Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Том 7, № 1 (2024)
Аспекты питательных свойств и перспективы применения семян конопли ( Cannabis Sativa L.) в производстве продуктов питания
Капканарь Т.Н., Ковалёв Е.Ф., Негоица К.Ю.
PDF
(Eng)
Том 8, № 1 (2025)
Оценка адаптогенных свойств фиточая на основе хвои и микростробилов сосен
Жамсаранова С.Д., Ширеторова В.Г., Эрдынеева С.А., Тыхеев А.А., Лебедева С.Н.
PDF
(Rus)
Том 8, № 2 (2025)
Свойства и молекулярно-структурные особенности ферментативно-гидролизованных белков горохового изолята и вторичного крахмало-белкового продукта
Куликов Д.С., Королев А.А., Пчелкина В.А.
PDF
(Rus)
Том 7, № 4 (2024)
Особенности и свойства плоских хлебобулочных изделий — дизайн печей, энергопотребление и охрана окружающей среды: обзор
Аммар А.С., Хегаб К.К.
PDF
(Eng)
Том 8, № 2 (2025)
Унификация подходов к оценке качества и функционально-технологических свойств белоксодержащих продуктов переработки бобового сырья
Рождественская Л.Н., Ломовский И.О., Чугунова О.В.
PDF
(Rus)
Том 8, № 2 (2025)
Подробный обзор производства, свойств и применения циклодекстринов
Аль-Хусейн Х.А., Аль-Манхел А.Д.
PDF
(Eng)
Том 7, № 1 (2024)
Высокая пищевая ценность готовых хлопьев, произведенных из различных злаков
Галал В.К., Эль-Салам Р.С., Мари А.М.
PDF
(Eng)
Том 7, № 1 (2024)
Прогнозирование технологических свойств пшеничной муки сочетанием методов UV-VIS-NIR спектроскопии и многомерного анализа
Платова Р.А., Жиркова Е.В., Метленкин Д.А., Лысенкова А.А., Платов Ю.Т., Рассулов В.А.
PDF
(Rus)
Том 7, № 2 (2024)
Технологические аспекты и требования к сырью для повышения пищевой ценности глазури
Мазукабзова Э.В.
PDF
(Rus)
Том 7, № 1 (2024)
Изучение возможности выработки рассольных сыров из замороженного овечьего молока
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
PDF
(Rus)
1 - 10 из 10 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Согласие на обработку персональных данных

 

Используя сайт https://journals.rcsi.science, я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных») даю согласие на обработку персональных данных на этом сайте (текст Согласия) и на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика» (текст Согласия).