Отправить статью по E-mail Изменение структуры питания населения России за 100 лет
- Авторы: Бурляева Е.А.1, Камбаров А.О.1, Никитюк Д.Б.1,2
-
Учреждения:
- Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» Минобрнауки России (ФИЦ питания и биотехнологии)
- Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова (Сеченовский Университет)» Минздрава России
- Выпуск: Том 1, № 1 (2020)
- Страницы: 17-26
- Раздел: Оригинальные исследования
- URL: https://journals.rcsi.science/2658-4433/article/view/21188
- DOI: https://doi.org/10.17816/clinutr21188
- ID: 21188
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Обоснование. В последние годы большое значение придается сохранению и укреплению здоровья населения, роли профилактики заболеваний и формированию здорового образа жизни, в том числе формированию культуры здорового питания населения. С целью изучения изменений питания населения России за последние 100 лет нами была проведена оценка питания на основе статистических данных. Полученные результаты свидетельствуют о существенных изменениях количественного состава основных групп продуктов, потребляемых населением России. Структура рациона указывает на существенные отклонения от рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания. Наблюдается недостаток потребления картофеля, овощей, фруктов, молока и молокопродуктов, яиц, которые являются источником необходимых организму пищевых веществ — белков, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ. При этом за прошедшие сто лет отмечается существенный, вплоть до избыточного, рост потребления мясопродуктов и сахара.
Заключение. Рациональное питание во многом определяет качество жизни и показатели здоровья нации.
Ключевые слова
Полный текст
Открыть статью на сайте журналаОб авторах
Екатерина Александровна Бурляева
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» Минобрнауки России (ФИЦ питания и биотехнологии)
Автор, ответственный за переписку.
Email: dr.burlyaeva@gmail.com
к.м.н., заведующая консультативно-диагностической группой «Здоровое и спортивное питание»; врач-терапевт
Россия, МоскваА. О. Камбаров
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» Минобрнауки России (ФИЦ питания и биотехнологии)
Email: dr.burlyaeva@gmail.com
SPIN-код: 4693-4334
д.эконом.н., заместитель директора по научной работе
Россия, МоскваД. Б. Никитюк
Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии» Минобрнауки России (ФИЦ питания и биотехнологии); Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова (Сеченовский Университет)» Минздрава России
Email: dr.burlyaeva@gmail.com
SPIN-код: 1236-8210
д.м.н., профессор, член-корр. РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Россия, МоскваСписок литературы
- Распоряжение Правительства РФ от 17.11.2008 № 1662-р (ред. от 28.09.2018) «О Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года». [Order № 1662-р of the government of the Russian Federation «O Kontseptsii dolgosrochnogo sotsial’no-ekonomicheskogo razvitiia Rossiiskoi Federatsii na period do 2020 goda”, dated 2008 November 17. (In Russ).] Доступно по: http://www.consultant.ru/ document/cons_doc_LAW_82134/. Ссылка активна на 15.12.2019.
- Информационный бюллетень ВОЗ [Интернет]. Здоровое питание [доступ от 31.08.2018]. [Information Bulletin of the WHO [Internet]. Healthy food. (In Russ).] Доступно по: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/ru/. Ссылка активна на 15.12.2019.
- Информационный бюллетень ВОЗ [Интернет]. Ожирение и избыточный вес [доступ от 3.03.2020]. [Information Bulletin of the WHO [Internet]. Obesity and overweight. (In Russ).] Доступно по: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/ru/. Ссылка активна на 03.03.2020.
- Народное хозяйство СССР 1922−1972 гг. Юбилейный статистический ежегодник. — М., 1972. — 372 с. [Narodnoe khoziaistvo SSSR 1922−1972 gg. Iubileinyi statisticheskii ezhegodnik. Moscow; 1972. 372 р. (In Russ).]
- Доклад ЦСУ СССР, Института экономики Академии наук СССР и Института питания Академии медицинских наук СССР H.A. Булганину об уровне потребления основных продовольственных и промышленных товаров в СССР на душу населения. В кн.: Сборник документов «Советская жизнь. 1945−1953 гг.». — М.: РОССПЭН, 2003. [Doklad TsSU SSSR, Instituta ekonomiki Akademii nauk SSSR i Instituta pitaniia Akademii meditsinskikh nauk SSSR H.A. Bulganinu ob urovne potrebleniia osnovnykh prodovol’stvennykh i promyshlennykh tovarov v SSSR na dushu naseleniia. In: Sovetskaia zhizn’. 1945−1953 gg. Collection of documents. Moscow: ROSSPEN; 2003. (In Russ).]
- Федеральная служба государственной статистики. Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах в 2016 году. Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах городской и сельской местности по Российской Федерации. [Federal’naia sluzhba gosudarstvennoi statistiki. Potreblenie produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh v 2016 godu. Potreblenie produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh gorodskoi i sel’skoi mestnosti po Rossiiskoi Federatsii. (In Russ).] Доступно по: http://www.gks.ru/bgd/regl/b17_101/Main.htm. Ссылка активна на 15.12.2019.
- Народное хозяйство РСФСР в 1989 году. Статистический ежегодник. — М.: Информационно-издательский центр, 1990. — 189 с. [Narodnoe khoziaistvo RSFSR v 1989 godu. Statisticheskii ezhegodnik. Moscow: Informatsionno-izdatel’skii tsentr; 1990. 189 р. (In Russ).]
- Федеральная служба государственной статистики. Потребление, пищевая и энергетическая ценность продуктов питания в домашних хозяйствах (в среднем на члена домашнего хозяйства). [Federal’naia sluzhba gosudarstvennoi statistiki. Potreblenie, pishchevaia i energeticheskaia tsennost’ produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh (v srednem na chlena domashnego khoziaistva). (In Russ).] Доступно по: http://www.gks.ru/bgd/regl/ B03_44/IssWWW.exe/Stg/d010/i011660r.htm. Ссылка активна на 15.12.2019.
- Приказ Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». [Order № 614 Ministry Of Health Russia «Ob utverzhdenii Rekomendatsii po ratsional’nym normam potrebleniia pishchevykh produktov, otvechaiushchikh sovremennym trebovaniiam zdorovogo pitaniia”, dated 2016 August 19. (In Russ).] Доступно по: https://www.garant.ru/ products/ipo/prime/doc/71385784/. Ссылка активна на 15.12.2019.
- https://doi.org/10.36425/clinnutrit20778
Дополнительные файлы
