Changes in the nutritional structure of the population of Russia for 100 years

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

Background. In recent years, great importance has been given to preserving and strengthening the health of the population, the role of disease prevention and formation of a healthy lifestyle, including the formation of a culture of healthy nutrition of the population. With the aim to study changes in nutrition of the Russian population over the past 100 years, we have conducted a nutrition assessment based on statistical data. The results obtained indicate significant changes in the quantitative composition of the main groups of products consumed by the population of Russia. The structure of the diet indicates significant deviations from the recommendations on rational food consumption standards that meet modern requirements for a healthy diet. There is a lack of consumption of potatoes, vegetables, fruits, milk and dairy products, eggs, which are a source of essential nutrients for the body — proteins, dietary fiber, vitamins, minerals. At the same time, over the past hundred years, there has been a significant, even excessive, increase in the consumption of meat products and sugar.

Conclusion. Good nutrition largely determines the quality of life and health indicators of the nation.

About the authors

Ekaterina A. Burlyaeva

Federal State Budgetary Institution of Science “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology” of the Ministry of Education and Science of Russia

Author for correspondence.
Email: dr.burlyaeva@gmail.com

к.м.н., заведующая консультативно-диагностической группой «Здоровое и спортивное питание»; врач-терапевт

Russian Federation, Moscow

A. O. Kambarov

Federal State Budgetary Institution of Science “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology” of the Ministry of Education and Science of Russia

Email: dr.burlyaeva@gmail.com
SPIN-code: 4693-4334

д.эконом.н., заместитель директора по научной работе

Russian Federation, Moscow

D. B. Nikityuk

Federal State Budgetary Institution of Science “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology” of the Ministry of Education and Science of Russia; Federal State Autonomous Educational Institution of Higher Education “I.M. Sechenov First Moscow State Medical University (Sechenov University)” of the Ministry of health of the Russian Federation

Email: dr.burlyaeva@gmail.com
SPIN-code: 1236-8210

д.м.н., профессор, член-корр. РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

Russian Federation, Moscow

References

  1. Распоряжение Правительства РФ от 17.11.2008 № 1662-р (ред. от 28.09.2018) «О Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года». [Order № 1662-р of the government of the Russian Federation «O Kontseptsii dolgosrochnogo sotsial’no-ekonomicheskogo razvitiia Rossiiskoi Federatsii na period do 2020 goda”, dated 2008 November 17. (In Russ).] Доступно по: http://www.consultant.ru/ document/cons_doc_LAW_82134/. Ссылка активна на 15.12.2019.
  2. Информационный бюллетень ВОЗ [Интернет]. Здоровое питание [доступ от 31.08.2018]. [Information Bulletin of the WHO [Internet]. Healthy food. (In Russ).] Доступно по: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/ru/. Ссылка активна на 15.12.2019.
  3. Информационный бюллетень ВОЗ [Интернет]. Ожирение и избыточный вес [доступ от 3.03.2020]. [Information Bulletin of the WHO [Internet]. Obesity and overweight. (In Russ).] Доступно по: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/ru/. Ссылка активна на 03.03.2020.
  4. Народное хозяйство СССР 1922−1972 гг. Юбилейный статистический ежегодник. — М., 1972. — 372 с. [Narodnoe khoziaistvo SSSR 1922−1972 gg. Iubileinyi statisticheskii ezhegodnik. Moscow; 1972. 372 р. (In Russ).]
  5. Доклад ЦСУ СССР, Института экономики Академии наук СССР и Института питания Академии медицинских наук СССР H.A. Булганину об уровне потребления основных продовольственных и промышленных товаров в СССР на душу населения. В кн.: Сборник документов «Советская жизнь. 1945−1953 гг.». — М.: РОССПЭН, 2003. [Doklad TsSU SSSR, Instituta ekonomiki Akademii nauk SSSR i Instituta pitaniia Akademii meditsinskikh nauk SSSR H.A. Bulganinu ob urovne potrebleniia osnovnykh prodovol’stvennykh i promyshlennykh tovarov v SSSR na dushu naseleniia. In: Sovetskaia zhizn’. 1945−1953 gg. Collection of documents. Moscow: ROSSPEN; 2003. (In Russ).]
  6. Федеральная служба государственной статистики. Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах в 2016 году. Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах городской и сельской местности по Российской Федерации. [Federal’naia sluzhba gosudarstvennoi statistiki. Potreblenie produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh v 2016 godu. Potreblenie produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh gorodskoi i sel’skoi mestnosti po Rossiiskoi Federatsii. (In Russ).] Доступно по: http://www.gks.ru/bgd/regl/b17_101/Main.htm. Ссылка активна на 15.12.2019.
  7. Народное хозяйство РСФСР в 1989 году. Статистический ежегодник. — М.: Информационно-издательский центр, 1990. — 189 с. [Narodnoe khoziaistvo RSFSR v 1989 godu. Statisticheskii ezhegodnik. Moscow: Informatsionno-izdatel’skii tsentr; 1990. 189 р. (In Russ).]
  8. Федеральная служба государственной статистики. Потребление, пищевая и энергетическая ценность продуктов питания в домашних хозяйствах (в среднем на члена домашнего хозяйства). [Federal’naia sluzhba gosudarstvennoi statistiki. Potreblenie, pishchevaia i energeticheskaia tsennost’ produktov pitaniia v domashnikh khoziaistvakh (v srednem na chlena domashnego khoziaistva). (In Russ).] Доступно по: http://www.gks.ru/bgd/regl/ B03_44/IssWWW.exe/Stg/d010/i011660r.htm. Ссылка активна на 15.12.2019.
  9. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 19 августа 2016 г. № 614 «Об утверждении Рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания». [Order № 614 Ministry Of Health Russia «Ob utverzhdenii Rekomendatsii po ratsional’nym normam potrebleniia pishchevykh produktov, otvechaiushchikh sovremennym trebovaniiam zdorovogo pitaniia”, dated 2016 August 19. (In Russ).] Доступно по: https://www.garant.ru/ products/ipo/prime/doc/71385784/. Ссылка активна на 15.12.2019.
  10. https://doi.org/10.36425/clinnutrit20778

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download
2. Fig. 1. Consumption of bread products (bread in terms of flour, flour, groats, pasta) by the population of Russia in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (544KB)
Indexing metadata
3. Fig. 2. Potato consumption by the Russian population in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (527KB)
Indexing metadata
4. Fig. 3. Consumption of vegetables and melons by the population of Russia during the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (567KB)
Indexing metadata
5. Fig. 4. The consumption of fresh fruit by the population of Russia in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (477KB)
Indexing metadata
6. Fig. 5. The consumption of meat products by the population of Russia in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (522KB)
Indexing metadata
7. Fig. 6. The consumption of fish products by the population of Russia in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (522KB)
Indexing metadata
8. Fig. 7. Consumption of milk and milk products by the population of Russia during the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (585KB)
Indexing metadata
9. Fig. 8. Egg consumption by the population of Russia during the period from 1913 to 2014 (pcs / year / person)

Download (530KB)
Indexing metadata
10. Fig. 9. The consumption of vegetable oil by the population of Russia in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (511KB)
Indexing metadata
11. Fig. 10. Sugar consumption by the Russian population in the period from 1913 to 2016 (kg / year / person)

Download (541KB)
Indexing metadata

Copyright (c) 2020 Burlyaeva E.A., Kambarov A.O., Nikityuk D.B.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies