Современные биологические способы обработки растительного сырья, применяемые для увеличения его хранимоспособности

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Болезни пищевого происхождения, главным образом инфекционные, являются основной причиной заболеваемости и смертности во всем мире. Патогенные бактерии присутствуют практически на каждом этапе цепочки производства продуктов питания, ставя под угрозу программы компаний по обеспечению безопасности пищевых продуктов и вызывая вспышки заболеваний пищевого происхождения в различных регионах мира. Поиск новых решений, обеспечивающих соответствующую микробиологическую стабильность пищевых продуктов с минимальной обработкой, является ключевым фактором в борьбе с бактериальными патогенами, вызывающими пищевые инфекции. Применение химических и физических методов консервирования пищевых продуктов часто приводит к ухудшению их пищевой ценности, физических и органолептических свойств. Пищевые продукты с минимальной обработкой, изготовленные без каких-либо радикальных методов консервации, могут подвергаться особому риску развития микроорганизмов, в том числе патогенных. Низкотемпературные производственные процессы и холодильное хранение способствуют развитию психрофильных микроорганизмов, другую угрозу представляет высокая микробиологическая обсемененность сырья. Для сохранения качества пищевых продуктов наиболее часто используются физико-химические методы, в том числе упаковка в модифицированной атмосфере, мембранные методы или ультразвук. Альтернативно могут быть применены биологические методы: бактериофаги и фаговые коктейли, бактериоцины, инактивация ферментов деградации растительной ткани, фитохимикаты, съедобные покрытия. При этом они могут использоваться как индивидуально для ограничения роста бактерий в пищевой среде, так и в сочетании с другими методами с целью достижения максимального эффекта. В данной статье рассмотрены основные биологические методы борьбы с болезнетворными бактериями, наиболее часто встречающимися в пищевой среде. Целью данного обзора являлось рассмотрение существующих биологических методов обработки растительных объектов, а также выявление преимуществ и недостатков каждого способа.

Об авторах

Н. Е. Посокина

Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования

Email: a.zaharova@fncps.ru
кандидат технических наук, заведующая лабораторией, лаборатория технологии консервирования. 142703, Московская обл., Видное, Школьная ул., 78

А. И. Захарова

Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования

Email: a.zaharova@fncps.ru
научный сотрудник, лаборатория технологии консервирования. 142703, Московская обл., Видное, Школьная ул., 78

Список литературы

  1. Paparella, A., Maggio, F. (2023). Detection and control of foodborne pathogens. Foods, 12(19), Article 3521. https://doi.org/10.3390/foods12193521
  2. Chung, K. M., Liau, X. L., Tang, S. S. (2023). Bacteriophages and their host range in multidrug-resistant bacterial disease treatment. Pharmaceuticals, 16 (10), Article 1467. https://doi.org/10.3390/ph16101467
  3. Vaca, J., Ortiz, A., Sansinenea, E. (2022). A study of bacteriocin like substances comparison produced by different species of Bacillus related to B. cereus group with specific antibacterial activity against foodborne pathogens. Archives of Microbiology, 3, 205(1), Article 13. https://doi.org/10.1007/s00203-022-03356-0
  4. Jamal, M., Bukhari, S., Andleeb, S., Ali, M., Raza, S., Nawaz, M. et al. (2018). Bacteriophages: An overview of the control strategies against multiple bacterial infections in different fields. Journal of Basic Microbiology, 59(2), 123-133. https://doi.org/10.1002/jobm.201800412
  5. Petrovic Fabijan, A., Iredell, J., Danis-Wlodarczyk, K., Kebriaei, R., Abedon S. (2023). Translating phage therapy into the clinic: Recent accomplishments but continuing challenges. PLOS Biology, 21(5), Article e3002119. https://doi.org/10.1371/journal.pbio.3002119
  6. Zuppi, M., Hendrickson, H. L., O'Sullivan, J. M., Vatanen, T. (2022). Phages in the gut ecosystem. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 11, Article 822562 https://doi.org/10.3389/fcimb.2021.822562
  7. Mani, I. (2023). Phage and phage cocktails formulations. Chapter in a book: Progress in Molecular Biology and Translational Science. Elsevier Inc., 2023. https://doi.org/10.1016/bs.pmbts.2023.04.007
  8. Gordillo Altamirano, F. L., Barr, J. J. (2019). Phage therapy in the Postantibiotic Era. Clinical Microbiology Reviews, 32(2), Article e00066-18. https://doi.org/10.1128/CMR.00066-18
  9. Dennehy, J. J., Abedon, S. T. (2020). Adsorption: Phage Acquisition of Bacteria. Chapter in a book: Bacteriophages. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-319-41986-2_2
  10. Amjad, K. (2020). Phage-bacteria interaction and prophage sequences in bacterial genomes. Electronic Thesis and Dissertation Repository. The University of Western Ontario. https://ir.lib.uwo.ca/etd/6957
  11. Aframian, N., Bendori, S. O., Hen, S., Guler, P., Stokar-Avihail, A., Manor, E. et al. (2021). Dormant phages communicate to control exit from lysogeny. bioRxiv, Preprint https://doi.org/10.1101/2021.09.20.460909
  12. Schneider, C. L. (2017). Bacteriophage-mediated horizontal gene transfer: Transduction. Chapter in a book: Bacteriophages. Springer, Cham. 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-319-40598-8_4-1
  13. Endersen, L., Coffey A. (2020). The use of bacteriophages for food safety. Current Opinion in Food Science, 36, 1-8. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.10.006
  14. Liu, A., Liu, Y., Peng, L., Cai, X., Shen, L., Duan, M. et al. (2020). Characterization of the narrow-spectrum bacteriophage LSE7621 towards Salmonella Enteritidis and its biocontrol potential on different foods. LWT, 118, Article 108791. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108791
  15. Liu, N., Lewis, C., Zheng, W., Fu, Z. Q. (2020). Phage cocktail therapy: Multiple ways to suppress pathogenicity. Trends in Plant Science, 25(4), 315-317. https://doi.org/10.1016/j.tplants.2020.01.013
  16. Wójcicki, M., Świder, O., Gientka, I., Błażejak, S., Średnicka, P., Shymialevich, D. et al. (2023). Effectiveness of a phage cocktail as a potential biocontrol agent against saprophytic bacteria in ready-to-eat plant-based food. Viruses, 15, Article 172. https://doi.org/10.3390/v15010172
  17. Duc, H. M., Zhang, Y., Hoang, S. M., Masuda, Y., Honjoh, K.-I., Miyamoto, T. (2023). The use of phage cocktail and various antibacterial agents in combination to prevent the emergence of phage resistance. Antibiotics, 12(6), Article 1077. https://doi.org/10.3390/antibiotics12061077
  18. Wong, C. W. Y., Delaquis, P., Goodridge, L., Lévesque R. C., Fong, K., Wang, S. (2020). Inactivation of Salmonella enterica on post-harvest cantaloupe and lettuce by a lytic bacteriophage cocktail. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2, 25-32. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2019.11.004
  19. Toprak, Z. T., Sanlibaba, P. (2020). Application of Phage for Biocontrol of Salmonella Species in Food Systems. Turkish Journal of Agriculture — Food Science and Technology, 8(10), 2214-2221. https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i10.2214-2221.3689
  20. Hong, Y.-P., Cho, J. W., Lee, J. H., Yang, R.-Y. (2015). Combining of bacteriophage and G. asaii application to reduce l. monocytogenes on fresh-cut melon under low temperature and packing with functional film. Journal of Food and Nutrition Sciences, 3(1-2), 79-83. https://doi.org/10.11648/j.jfns.s.2015030102.25
  21. Lahiri, D., Nag, M., Dutta, B., Sarkar, T., Pati, S., Basu, D. et al. (2022). Bacteriocin: A natural approach for food safety and food security. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 10, Article 1005918. https://doi.org/10.3389/fbioe.2022.1005918
  22. Cleveland, J., Montville, T. J., Nes, I. F., Chikindas, M. L. (2001). Bacteriocins: Safe, natural antimicrobials for food preservation. International Journal of Food Microbiology, 71(1), 1-20. https://doi.org/10.1016/S0168-1605(01)00560-8
  23. Anjana, P., Tiwari, S. K. (2022). Bacteriocin-producing probiotic lactic acid bacteria in controlling dysbiosis of the gut microbiota. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 12, Article 851140. https://doi.org/10.3389/fcimb.2022.851140
  24. Taye, Y., Degu, T., Fesseha, H., Mathewos, M. (2021). Isolation and identification of lactic acid bacteria from cow milk and milk products. The Scientific World Journal, Article 4697445. https://doi.org/10.1155/2021/4697445
  25. Barreto Pinilla, C. M., Brandelli, A., Ataide Isaia, H. (2024). Probiotic Potential and Application of Indigenous Non-Starter Lactic Acid Bacteria in Ripened Short-Aged Cheese. Current Microbiology, 81, Article 202. https://doi.org/10.1007/s00284-024-03729-2
  26. Mekala, P. N., Ansari, R. M. H. (2023). Biotechnological potential of lactic acid bacteria derived bacteriocins in sustainable food preservation. World Journal of Biology Pharmacy and Health Sciences, 14(3), 24-35. https://doi.org/10.30574/wjbphs.2023.14.3.0245
  27. Bintsis, T. (2018). Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS Microbiology, 4(4), 665-684. https://doi.org/10.3934/microbiol.2018.4.665
  28. Contessa, C. R., de Souza, N. B., Gongalo, G. B., de Moura, C. M., da Rosa, G. S., Moraes, C. C. (2021). Development of active packaging based on agar-agar incorporated with bacteriocin of Lactobacillus sakei. Biomolecules, 11(12), Article 1869. https://doi.org/10.3390/biom11121869
  29. Strack, L., Carli, R. C., da Silva, R. V., Sartor, K. B., Colla, L. M., Reinehr, C. O. (2020) Food biopreservation using antimicrobials produced by lactic acid bacteria. Research Society and Development, 9(8), Article e998986666. https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6666
  30. Perez, R. H., Zendo, T., Sonomoto, K. (2022). Multiple bacteriocin production in lactic acid bacteria. Journal of Bioscience and Bioengineering, 134(4), 277-287. https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2022.07.007
  31. Tang, H., Huang, W., Yao, Y.-F. (2023). The metabolites of lactic acid bacteria: Classification, biosynthesis and modulation of gut microbiota. Microbial Cell, 10(3), 49-62. https://doi.org/10.15698/mic2023.03.792
  32. Alameri, F., Tarique, M., Osaili, T., Obaid R., Abdalla, A., Masad R. et al. (2022). Lactic acid bacteria isolated from fresh vegetable products: Potential probiotic and postbiotic characteristics including immunomodulatory effects. Microorganisms, 10(2), Article 389. https://doi.org/10.3390/microorganisms10020389
  33. Szutowska, J., Gwiazdowska, D. (2021). Probiotic potential of lactic acid bacteria obtained from fermented curly kale juice. Archives of Microbiology, 203(3), 975-988. https://doi.org/10.1007/s00203-020-02095-4
  34. Parlindungan, E., Lugli, G., Ventura, M., van Sinderen, D., Mahony, J. (2021). Lactic acid bacteria diversity and characterization of probiotic candidates in fermented meats. Foods, 10(7), Article 1519. https://doi.org/10.3390/foods10071519
  35. Małaczewska, J., Kaczorek-Łukowska, E (2021). Nisin — a lantibiotic with immunomodulatory properties: A review. Peptides, 137, Article 170479. https://doi.org/10.1016/j.peptides.2020.170479
  36. Wang, X., Gu, Q., Breukink, E. (2020). Non-lipid II targeting lantibiotics. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) — Biomembranes, 1862(8), Article 183244. https://doi.org/10.1016/j.bbamem.2020.183244
  37. Negash, A. W., Tsehai, B. A. (2020). Current applications of bacteriocin. International Journal of Microbiology, 2020, Article 4374891. https://doi.org/10.1155/2020/4374891
  38. Antoshina, D. V., Balandin, S. V., Ovchinnikova, T. V. (2022). Structural features, mechanisms of action, and prospects for practical application of class II bacteriocins. Biochemistry (Moscow), 87(11), 1387-1403. https://doi.org/10.1134/S0006297922110165
  39. Timothy, B., Iliyasu, A. H., Anvikar, A. R. (2021). Bacteriocins of lactic acid bacteria and their industrial application. Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics, 7(1), 1-13. https://doi.org/10.35732/ctlabp.2021.7.1.1
  40. Angelescu, I.-R., Grosu-Tudor, S.-S., Cojoc L.-R., Maria, G.-M., Zamfir, M. (2021). Isolation, characterization, and applicability of Helveticin 34.9, a class iii bacteriocin produced by Lactobacillus Helveticus 34.9. Research Square, Preprint. https://doi.org/10.21203/rs.3.rs-808205/v1
  41. Kumariya, R., Garsa, A. K., Rajput, Y. S., Sood, S. K., Akhtar, N., Patel, S. (2019). Bacteriocins: Classification, synthesis, mechanism of action and resistance development in food spoilage causing bacteria. Microbial Pathogenesis, 128, 171-177. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2019.01.002
  42. Darbandi, A., Asadi, A., Mahdizade Ari, M., Ohadi, E., Talebi, M., Halaj Zadeh, M. et al. (2022). Bacteriocins: Properties and potential use as antimicrobials. Journal of Clinical Laboratory Analysis, 36(1), Article e24093. https://doi.org/10.1002/jcla.24093
  43. Laukova, A., Pogany Simonova, M., Fockova, V., Kolosta, M., Tomaska, M., Dvoroznakova, E. (2020). Susceptibility to bacteriocins in biofilm-forming, variable staphylococci isolated from local slovak ewes' milk lump cheeses. Foods, 22, 9(9), Article 1335. https://doi.org/10.3390/foods9091335
  44. Simons, A., Alhanout, K., Duval, R. E. (2020). Bacteriocins, antimicrobial peptides from bacterial origin: Overview of their biology and their impact against multidrug-resistant bacteria. Microorganisms, 8(5), Article 639. https://doi.org/10.3390/microorganisms8050639
  45. Huang, F., Teng, K., Liu, Y., Cao, Y., Wang, T., Ma, C. et al. (2021). Bacteriocins: Potential for human health. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, Article 5518825. https://doi.org/10.1155/2021/5518825
  46. Veettil, V. N., Chitra V. A. (2022). Optimization of bacteriocin production by Lactobacillus plantarum using Response Surface Methodology. Cellular and Molecular Biology, 68(6), 105-110. https://doi.org/10.14715/cmb/2022.68.6.17.
  47. Ryan, A., Patel, P., O'Connor, P. M., Ross, R. P., Hill, C., Hudson, S. P. (2021). Pharmaceutical design of a delivery system for the bacteriocin lacticin 3147. Drug Delivery and Translational Research, 11(4), 1735-1751. https://doi.org/10.1007/s13346-021-00984-9
  48. Ross, J. N., Fields, F. R., Kalwajtys, V. R., Gonzalez, A. J., O'Connor, S., Zhang, A. et al. (2020). Synthetic peptide libraries designed from a minimal Alpha-helical domain of AS-48-Bacteriocin homologs exhibit potent antibacterial activity. Frontiers In Microbiology, 11, Article 589666. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.589666
  49. Wang, M. (2023). In Vitro fermentation. Fermentation, 9(2), Article 86. https://doi.org/10.3390/fermentation9020086
  50. Steier, V., Prigolovkin, L., Reiter, A., Neddermann, T., Wiechert, W., Reich, S. J. et al. (2024). Automated workflow for characterization of bacteriocin production in natural producers Lactococcus lactis and Latilactobacillus sakei. Microbial Cell Factories, 23(1), Article 74. https://doi.org/10.1186/s12934-024-02349-6
  51. Abedin, M. M., Chourasia, R., Phukon, L. C., Sarkar, P., Ray, R. C., Singh, S. P. et al. (2023). Lactic acid bacteria in the functional food industry: Biotechnological properties and potential applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 5, 1-19. https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2227896
  52. Guo, L., Stoffels, K., Broos, J., Kuipers, O. P. (2024). Engineering hybrid lantibiotics yields the highly stable and bacteriocidal peptide cerocin V. Microbiology Research, 282, Article 127640. https://doi.org/10.1016/j.micres.2024.127640
  53. Fernandes, P. (2018). Enzymatic processing in the food industry. Chapter in a book: Reference Module in Food Science. Elzevier, 2018. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22341-X
  54. Heirangkhongjam, M. D., Agarwal, K., Agarwal, A., Jaiswal N. (2022). Role of enzymes in fruit and vegetable processing industries: Effect on quality, processing method, and application. Chapter in a book: Novel Food Grade Enzymes. Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-19-1288-7_3
  55. Motta, J. F. G., Freitas B. C. B. de, Almeida A. F. de, Martins G. A. de S., Borges, S. V. (2023). Use of enzymes in the food industry: A review. Article Food Science and Technology, 43, Article e106222. https://doi.org/10.1590/fst.106222
  56. Shouket, S., Khurshid, S., Khan, J., Batool, R., Sarwar, A., Aziz, T. et al. (2023). Enhancement of shelf-life of food items via immobilized enzyme nanoparticles on varied supports. A sustainable approach towards food safety and sustainability. Food Research International, 169, Article 112940. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112940
  57. Meli, V. S., Ghosh, S., Prabha, T. N., Chakraborty, N., Chakraborty, S., Datta, A. (2010). Enhancement of fruit shelf life by suppressing N-glycan processing enzymes. PNAS, 107(6), 2413-2418. https://doi.org/10.1073/pnas.0909329107
  58. Посокина, Н. Е., Захарова, А. И. (2023). Современные нетермические способы обработки растительного сырья, применяемые для увеличения его хранимоспособности. Пищевые системы, 6(1), 4-10. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-1-4-10
  59. Mitelut, A. C., Popa, E. E., Draghici, M. C., Popescu, P. A., Popa, V. I., Bujor, O. C. et al. (2021). Latest developments in edible coatings on minimally processed fruits and vegetables: A review. Foods, 10(11), Article 2821. https://doi.org/10.3390/foods10112821
  60. Díaz-Montes, E., Castro-Muñoz, R. (2021). Edible films coatings as food-quality preservers: An overview. Foods, 26, 10(2), Article 249. https://doi.org/10.3390/foods10020249
  61. Martins, V. F. R., Pintado, M. E., Morais, R. M. S. C., Morais, A. M. M. B. (2024). Recent highlights in sustainable bio-based edible films and coatings for fruit and vegetable applications. Foods, 13(2), Article 318. https://doi.org/10.3390/foods13020318
  62. Matloob, A., Ayub, H., Mohsin, M., Ambreen, S., Khan, F. A., Oranab, S. et al. (2023). A review on edible coatings and films: Advances, composition, production methods, and safety concerns. ACS Omega, 8(32), 28932-28944. https://doi.org/10.1021/acsomega.3c03459
  63. Miteluț, A. C., Popa, E. E., Drăghici, M. C., Popescu, P. A., Popa, V. I., Bujor, O.-C. et al. (2021). Latest developments in edible coatings on minimally processed fruits and vegetables: A review. Foods, 10(11), Article 2821. https://doi.org/10.3390/foods10112821
  64. Tiamiyu, Q. O., Adebayo, S. E., Yusuf, A. A. (2023). Gum Arabic edible coating and its application in preservation of fresh fruits and vegetables: A review. Food Chemistry Advances, 2, Article 100251. https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100251
  65. Pinto, L. Tapia-Rodríguez, M. R. Baruzzi, F. Ayala-Zavala, J. F. (2023). Plant antimicrobials for food quality and safety: Recent views and future challenges. Foods, 12(12), Article 2315. https://doi.org/10.3390/foods12122315
  66. Biswas, O., Kandasamy, P., Nanda, P. K., Biswas, S., Lorenzo, J. M., Das, A. et al. (2023). Phytochemicals as natural additives for quality preservation and improvement of muscle foods: A focus on fish and fish products. Food Materials Research, 3, Article 5. https://doi.org/10.48130/FMR-2023-0005
  67. Galal, H. (2021). Impact of post-harvest treatments on the antioxidant content of fruits and vegetables. Egyptian Journal of Horticulture, 49 (1), 25-33. https://doi.org/10.21608/EJOH.2021.96104.1184
  68. Albuquerque, P. M., Azevedo, S. G., de Andrade, C. P., D’Ambros, N. C. d. S., Pérez, M. T. M., Manzato, L. (2022). Biotechnological applications of nanoencapsulated essential oils: A review. Polymers, 14(24), Article 5495. https://doi.org/10.3390/polym14245495
  69. Wan, J., Wilcock, A., Coventry, M. J. (1998). The effect of essential oils of basil on the growth of Aeromonas hydrophila and Pseudomonas fluorescens. Journal of Applied Microbiology, 84(2), 152-158. https://doi.org/10.1046/j.1365-2672.1998.00338.x
  70. Kim, T., Kim, J.-H., Oh, S.-W. (2021). Grapefruit seed extract as a natural food antimicrobial: A review. Food and Bioprocess Technology, 14(4), 626-633. https://doi.org/10.1007/s11947-021-02610-5
  71. Awad, A. M., Kumar, P., Ismail-Fitry, M. R., Jusoh, S., Ab Aziz, M. F., Sazili, A. Q. (2021). Green extraction of bioactive compounds from plant biomass and their application in meat as natural antioxidant. Antioxidants, 10(9), Article 1465. https://doi.org/10.3390/antiox10091465

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Посокина Н.Е., Захарова А.И., 2024

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».