Клиническое значение пищевых аллергенов животного происхождения

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Продукты животного происхождения обладают наиболее сбалансированным комплексом необходимых нутриентов, поэтому их включение в пищевой рацион оправданно в различные возрастные периоды. Клинические проявления аллергии к данным продуктам крайне разнообразны. Одним из ключевых аспектов обозначенной проблемы является диагностика и оценка вероятности развития перекрестной реактивности. К пищевым продуктам животного происхождения, наиболее часто индуцирующим симптомы, относятся коровье молоко, куриное яйцо, рыба, моллюски, ракообразные, мясо млекопитающих. В представленной статье изложены данные об основных классах пищевых аллергенов животного происхождения, индуцирующих развитие перекрестных аллергических реакций. Описаны синдромы, связанные с перекрестной реактивностью: «птица-яйцо», «кошка-свинина», «рыба-курица» и α-Gal-синдром/«синдром красного мяса».

Об авторах

Александр Николаевич Пампура

Обособленное структурное подразделение «Научно-исследовательский клинический институт педиатрии им. акад. Ю.Е. Вельтищева» ФГБОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова

Email: apampura1@mail.ru
доктор медицинских наук, зав. отделением аллергологии и клинической иммунологии

Евгений Евгеньевич Варламов

Обособленное структурное подразделение «Научно-исследовательский клинический институт педиатрии им. акад. Ю.Е. Вельтищева» ФГБОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова

кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отделения аллергологии и клинической иммунологии

Список литературы

  1. Fedenko E., Elisyutina O., Shtyrbul O., Khaitov M., Pampura A., Valenta R., Lupinek C. Microarray-based IgE serology improves management of severe atopic dermatitis in two children. Pediatric Allergy and Immunology. 2016;27:645-649. doi: 10.1111/pai.12572.
  2. Пампура АН, Варламов ЕЕ, Конюкова Н.Г. Пищевая аллергия у детей раннего возраста. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2016;(3):152-157
  3. Ebisawa M., Ballmer-Weber BK, Vieths S., Wood RA. Food Allergy: Molecular Basis and Clinical Practice. Chem Immunol Allergy. 2015;101:152-161. doi: 10.1159/000375508.
  4. Esakova NV, Treneva MS, Okuneva TS, Pampura AN. Food Anaphylaxis: Reported Cases in Russian Federation Children. American Journal of Public Health Research. 2015;3:187-191. doi: 10.12691/ajphr-3-5-2.
  5. Waserman S., Bégin P., Watson W. IgE-mediated food allergy. Allergy Asthma Clin Immbiunol. 2018;14(Suppl 2):55. doi: 10.1186/s13223-018-0284-3.
  6. Варламов ЕЕ, Пампура АН, Окунева Т.С. Взаимосвязь профиля сенсибилизации к белкам коровьего молока с тяжестью клинических манифестаций атопического дерматита и наличием множественной непереносимости пищевых белков у детей раннего возраста. Педиатрия. Журнал им. Г.Н. Сперанского. 2018;(2):36-38
  7. Urisu A., Kondo У. Tsuge I. Hen’s Egg Allergy. Chem Immunol Allergy. 2015;101:124-130. doi: 10.1159/000375416.
  8. Варламов ЕЕ, Пампура АН, Окунева Т.С. Взаимосвязь сенсибилизации к пищевым аллергенам и тяжести атопического дерматита у детей раннего возраста. Российский Аллергологический Журнал. 2008;(5):19-24
  9. Norgaard A., Bindslev-Jensen C., Poulsen LK. IgE binding to egg white and yolk are due to common and distinct allergens. Allergy Clin Im News. 1994;2:445-448.
  10. Mine Y., Yang M. Recent advances in the understanding of egg allergens: basic, industrial, and clinical perspectives. J. Agric Food Chem. 2008;56:4874-4900. doi: 10.1021/jf8001153.
  11. Hemmer W., Klug C., Swoboda I. Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy. Allergo J. Int. 2016;25:68-75.
  12. Wilson JM, Platts-Mills TAE. Meat allergy and allergens. Mol Immunol. 2018;100:107-112. doi: 10.1016/j.molimm.2018.03.018.
  13. Thalayasingam M., Lee BW. Fish and shellfish allergy. Chem Immunol Allergy. 2015;101:152-161. doi: 10.1159/000375508.
  14. Khora SS. Seafood-Associated Shellfish Allergy: A Comprehensive Review. Immunol Invest. 2016;456:504-530. doi: 10.1080/08820139.2016.1180301.
  15. Hilger C., van Hage M., Kuehn A. Diagnosis of Allergy to Mammals and Fish: Cross-Reactive vs. Specific Markers. Curr Allergy Asthma Rep. 2017;17:64. doi: 10.1007/s11882-017-0732-z.
  16. Goodman RE, Ebisawa M., Ferreira F., Sampson HA, van Ree R., Vieths S. et al. Allergen Online: a peer-reviewed, curated allergen database to assess novel food proteins for potential cross-reactivity. Mol Nutr Food Res. 2016;60:1183-1198. doi: 10.1002/mnfr.201500769.
  17. De Gier S., Verhoeckx K. Insect (food) allergy and allergens. Mol Immunol. 2018;100:82-106. doi: 10.1016/j.molimm.2018.03.015.
  18. Bernard H., Créminon C., Yvon M., Wal JM. Specificity of the human IgE response to the different purified caseins in allergy to cow’s milk proteins. Int Arch Allergy Immunol. 1998;115(3):235-244.
  19. World Allergy Organization (WAO) Diagnosis and Rationale for Action against Cow's Milk Allergy (DRACMA) Guidelines. Pediatr Allergy Immunol. 2010;21:1-125. DOI: 10.1097/ WOX.0b013e3181defeb9.
  20. Vita D., Passalacqua G., Di Pasquale G., Caminiti L., Crisafulli G., Rulli I., Pajno GB. Ass's milk in children with atopic dermatitis and cow’s milk allergy: crossover comparison with goat’s milk. Pediatr Allergy Immunol. 2007;18:594-598.
  21. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Allergenicity of goat’s milk in children with cow’s milk allergy. J Allergy Clin Immunol. 1999;103:1191-1194.
  22. Варламов ЕЕ, Окунева ТС, Пампура А.Н. Взаимосвязь сенсибилизации к аллергенам коровьего и козьего молока у детей с атопическим дерматитом. Российский Аллергологический Журнал. 2013;(2):60-64
  23. Restani P. Ballabio C., Di Lorenzo С., Tripodi S., Fiocchi A. Molecular aspects of milk allergens and their role in clinical events. Anal Bioanal Chem. 2009;395:47-56. DOI: 10.1007/ s00216-009-2909-3.
  24. Martelli A., De Chiara A., Corvo M., Restani P., Fiocchi A. Beef allergy in children with cow’s milk allergy; cow’s milk allergy in children with beef allergy. Ann Allergy Asthma Immunol. 2002;89:38-43.
  25. Posthumus J., James HR, Lane CJ, Matos LA, Platts-Mills TA, Commins SP Initial description of pork-cat syndrome in the United States. J. Allergy Clin Immunol. 2013;131:923-925. doi: 10.1016/j.jaci.2012.12.665.
  26. Hilger C., Kohnen M., Grigioni F., Lehners C., Hentges F. Allergic cross-reactions between cat and pig serum albumin. Study at the protein and DNA levels. Allergy. 1997;52:179-187.
  27. Chruszcz M., Mikolajczak K., Mank N., Majorek KA, Porebski PJ, Minor W. Serum albumins-unusual allergens. Biochim Biophys Acta. 2013;1830:5375-5381. DOI: 10.1016/j. bbagen.2013.06.016.
  28. Pedrosa M., Boyano-Martinez T., Garcia-Ara C., Quirce S. Shellfish Allergy: a Comprehensive Review. Clin Rev Allergy Immunol. 2015;49:203-216. doi: 10.1007/s12016-014-8429-8.
  29. Ayuso R., Grishina G., Ibanez MD, Blanco C., Carrillo T., Bencharitiwong R., Sanchez S., Nowak-Wegrzyn A., Sampson HA. Sarcoplasmic calcium-binding protein is an EF-hand-type protein identified as a new shrimp allergen. J. Allergy Clin Immunol. 2009;124:114-120. doi: 10.1016/j.jaci.2009.04.016.
  30. Van Do T., Elsayed S., Florvaag E., Hordvik I., Endresen C: Allergy to fish parvalbumins: studies on the cross-reactivity of allergens from 9 commonly consumed fish. J. Allergy Clin Immunol. 2005;116:1314-1320.
  31. Kuehn A., Hutt-Kempf E., Hilger C., Hentges F. Clinical monosensitivity to salmonid fish linked to specific IgE-epitopes on salmon and trout beta-parvalbumins. Allergy. 2011;66:299-301. doi: 10.1111/j.1398-9995.2010.02463.x.
  32. Calderon-Rodriguez S., Pineda F., Perez R., Munoz C. Tolerability to dogfish in children with fish allergy. Allergol Immunopathol (Madr). 2016;44:167-169. DOI: 10.1016/j. aller.2015.05.007.
  33. Kuehn A., Codreanu-Morel F., Lehners-Weber C., Doyen V., Gomez-Andre SA, Bienvenu F. et al. Cross-reactivity to fish and chicken meat - a new clinical syndrome. Allergy. 2016;71:1772-1781. doi: 10.1111/all.12968.
  34. Fischer J., Yazdi AS, Biedermann T. Clinical spectrum of α-Gal syndrome: from immediate-type to delayed immediate-type reactions to mammalian innards and meat. Allergo J. Int. 2016;25:55-62.
  35. Wong XL, Sebaratnam DF. Mammalian meat allergy. Int J. Dermatol. 2018;57:1433-1436. doi: 10.1111/ijd.14208.
  36. Apostolovic D., Tran TA, Starkhammar M., Sanchez-Vidaurre S., Hamsten C., Van Hage M. The red meat allergy syndrome in Sweden. Allergo J. Int. 2016;25:49-54. doi: 10.1007/s40629-016-0098-0.

© Фармарус Принт Медиа, 2019

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах