HYGIENIC EVALUATION OF THE EFFECTIVENESS OF THE METHOD OF LUMINOSCOPIC ANALYSIS IN RESEARCH- ING THE QUALITY OF OIL AND FAT PRODUCTS


Cite item

Full Text

Abstract

This study is devoted to the hygienic assessment of the method for studying the quality of oil and fat products using luminescence analysis. In the course of the work, the nutritional, energy and enzymatic value of the studied product was evaluated; contribution to providing the body with unsaturated fatty acids. An analysis was also made of domestic and foreign literature regarding the effect of palm oil on public health, quality of life and the development of noncommunicable diseases caused by the use of this product in food. The results of the study proved the effectiveness of the luminoscopy method in assessing the quality of fat-containing products and showed that the technology of luminoscopic analysis can be promising.

About the authors

F. P Palshin

S.M. Kirov Military Medical Academy of the Ministry of Defense of the Russian Federation

St. Petersburg, Russia

S. A Novoselov

S.M. Kirov Military Medical Academy of the Ministry of Defense of the Russian Federation

St. Petersburg, Russia

References

  1. Диетология / Под ред. А. Ю. Барановского. - Изд. 4-е. - СПб.: Питер, 2012.
  2. Нечаев, А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова [и др.] / Под ред. А.П. Нечаева. - Изд. 4-е, испр. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2007. - 640 с.
  3. Методические рекомендации по люминесцентному анализу пищевых продуктов (люминоскоп «филин») / Научно-производственное объединение «Петролазер». - СПб., 2000. - 26 с.
  4. Standard for named vegetable oils. Codex Stan 210-1999 (Adopted in 1999. Revision: 2001, 2003, 2009. Amendment: 2005, 2011, 2013 and 2015.)
  5. Martenb, R. The palm oil industry and non-communicable diseases / R. Martenb, R. Smith // Bull. World Health Organ. - 2019. - №97. - Р.118-128.
  6. Joint WHO-FAO expert consultation on diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases. - Geneva: World Health Organization, 2003. - Р.88-89.
  7. Sun, Y. Palm oil consumption increases low-density lipoprotein cholesterol compared with vegetable oils low in saturated fat in a meta-analysis of clinical trials / Y. Sun, N. Neelakantan, Y. Wu, R. Lote-Oke, A. Pan, R.M. van Dam // J. Nutr. - 2015. - №145 (7). - Р.1549-1558.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Copyright (c) 2020 Palshin F.P., Novoselov S.A.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».