Sulfur dioxide in white sugar: Source of income, reference values
- Authors: Belyaeva L.I.1, Pruzhin M.K.2, Ostapenko A.V.1, Vlasenko A.S.1
-
Affiliations:
- Federal Agricultural Kursk Research Center
- Federal Agricultural Kursk Research Center,
- Issue: Vol 7, No 3 (2024)
- Pages: 368-374
- Section: Articles
- URL: https://journals.rcsi.science/2618-9771/article/view/311661
- DOI: https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-3-368-374
- ID: 311661
Cite item
Full Text
Abstract
About the authors
L. I. Belyaeva
Federal Agricultural Kursk Research Center
Email: aniuta.kurdiuckova@yandex.ru
70b, Karla Marksa Str., 305021, Kursk
M. K. Pruzhin
Federal Agricultural Kursk Research Center,
Email: aniuta.kurdiuckova@yandex.ru
70 b, Karla Marksa Str., 305021, Kursk
A. V. Ostapenko
Federal Agricultural Kursk Research Center
Email: aniuta.kurdiuckova@yandex.ru
70 b, Karla Marksa Str., 305021, Kursk
A. S. Vlasenko
Federal Agricultural Kursk Research Center
Email: aniuta.kurdiuckova@yandex.ru
70 b, Karla Marksa Str., 305021
References
- Guido, L. F. (2016). Sulfites in beer: Reviewing regulation, analysis and role. Scientia Agricola, 73(2), 189–197. https://doi.org/10.1590/0103-9016-2015-0290
- Танащук, Т. Н., Шаламитский, М. Ю., Загоруйко, В. И., Семенова, К. А., Иванова, Е. В., Кишковская, С. А. (2022). Влияние диоксида серы на рост природных штаммов молочнокислых бактерий вина. Магарач. Виноградарство и виноделие, 24(4), 381–386. https://doi.org/10.34919/IM.2022.88.74.012
- Кондратьев, Н. Б., Казанцев, Е. В., Осипов, М. В., Руденко, О. С., Крылова, Э. Н. (2018). Определение источников поступления диоксида серы в кондитерские изделия. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 80(4), 203–208. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-4-203-208
- D’Amore, T., Di Taranto, A., Berardi, G., Vita, V., Marchesani, G., Chiaravalle, A. E. et al. (2020). Sulfites in meat: Occurrence, activity, toxicity, regulation, and detection. A comprehensive review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 19(5), 2701–2720. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12607
- Berardi, G., Di Taranto, A., Vita, V., Marchesani, G., Iammarino, M. (2022). Effect of different cooking treatments on the residual level of sulphites in shrimps. Italian Journal of Food Safety, 11(3), Article 10029. https://doi.org/10.4081/ijfs.2022.10029
- Егорова, О. С., Акбулатова, Д. Р., Шилкин, А. А. (2023). Факторы, влияющие на качество и сроки годности напитков брожения из плодового сырья: обзор предметного поля. Хранение и переработка сельхозсырья, 2, 14–32. https://doi.org/10.36107/spfp.2023.447
- Popescu, C., Postolache, E., Ciubucă, A., Rapeanu, G., Hopulele, T. (2010). Influence of sulfitation on the dynamics of the activity of oxidizing enzymes in white grapes. Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, 11(2), 277–288.
- Демченко, Е. А. (2022). Анализ стандартов Евразийского экономического союза на кондитерские изделия. Техника и технология пищевых производств, 52(4), 819–834. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-4-2409
- Zhang, J., Zhong, S., Zhao, K., Liu, Z., Dang, Z., Liu, Y. (2022). Sulfite may disrupt estrogen homeostasis in human via inhibition of steroid arylsulfatase. Environmental Science and Pollution Research, 29(13), 19913–19917. https://doi.org/10.1007/s11356-021-18416-z
- Lou, T., Huang, W., Wu, X., Wang, M., Zhou, L., Lu, B. et al. (2017). Monitoring, exposure and risk assessment of sulfur dioxide residues in fresh or dried fruits and vegetables in China. Food Additives and Contaminants: Part A, 34(6), 918–927. https://doi.org/10.1080/19440049.2017.1313458
- Шевченко, С. Е. (2019). Мониторинг продукции переработки фруктов и овощей. Контроль качества продукции, 12, 53–60.
- Егорова, М. И., Широких, Е. В., Кретова, Я. А. (2016). Результаты мониторинга содержания диоксида серы в сахаре. Сахар, 7, 39–41.
- Даишева, Н. М., Городецкий, В. О., Семенихин, С. О., Усманов, М. М. (2022). Влияние сульфитационной обработки полупродуктов свеклосахарного производства на процесс ингибирования образования интенсивно окрашенных высокомолекулярных соединений. Новые технологии, 18(3), 24–35. https://doi.org/10.47370/2072-0920-2022-18-3-24-35
- Петров, С. М., Подгорнова, Н. М., Тужилкин, В. И. (2022). Экологическая оценка выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух свеклосахарными заводами. Экология и промышленность России, 26(3), 10–16. https://doi.org/10.18412/1816-0395-2022-3-10-16
- Егорова, М. И., Широких, Е. В., Кретова, Я. А., Райник, В. В. (2016). Йодометрия при исследовании сахаросодержащих растворов. Сахар, 10, 36–39.
- Беляева, Л. И., Остапенко, А. В., Лабузова, В. Н. Сысоева, Т. И. (2018). Деколоранты сахара — новая функциональная группа технологических вспомогательных средств. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 4(364), 33–35. https://doi.org/10.26297/0579-3009.2018.4.8
- Костенко, Т. И., Коноплева, Н. С., Короткова, Н. П., Рудич, Т. В., Стрельников, С. Ю. (2017). Новый пеногаситель для сахарного производства марки «Лапрол ПС-7» от компании «Макромер». Сахар, 4, 26–27.
- Славянский, А. А., Грибкова, В. А., Николаева, Н. В., Митрошина, Д. П. (2021). Физико-химические основы промышленной кристаллизация сахарозы. Сахар, 4, 28–33. https://doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-28-33
- Беляева, Л. И., Остапенко, А. В., Лабузова, В. Н., Сысоева, Т. И. (2018). Состояние пищевой системы утфеля I кристаллизации при совокупном действии ПАВ, деколоранта сахара, антинакипина. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 80(4), 151–155.https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-4-151-155
- Беляева, Л. И., Пружин, М. К., Остапенко, А. В., Сысоева, Т. И. (2022). Выявление аддитивного влияния технологических вспомогательных средств в производстве свекловичного белого сахара. Достижения науки и техники АПК, 36(10), 84–88.
- Беляева, Л. И., Пружин, М. К., Остапенко, А. В. (2022). Оценка влияния технологических вспомогательных средств на процесс кристаллизации сахарозы посредством метода численного эксперимента. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 4(388), 30–36. https://doi.org/10.26297/0579-3009.2022.4.5
- Лемешко, Б. Ю., Лемешко, С. Б. (2021). Проблемы применения непараметрических критериев согласия в задачах обработки результатов измерений. Системы анализа и обработки данных, 2(82), 47–66. https://doi.org/10.17212/2782-2001-2021-2-47-66
- Александровская, Л. Н., Кириллин, А. В., Кербер, О. Б. (2017). Выбор ряда критериев проверки отклонения распределения вероятностей от нормального закона в практике инженерного статистического анализа. Труды ФГУП «НПЦАП». Системы и приборы управления, 1, 42–52.
- Durakovic, B. (2017). Design of experiments application, concepts, examples: State of the art. Periodicals of Engineering and Natural Scinces, 5(3), 421–439. http://doi.org/10.21533/pen.v5i3.145
- Sarir, E. M., Pabon, B. R. (2017). High performance decolorants and color precipitants for VHP sugar production. International Sugar Journal, 119, Article 1421.
- Петров, С. М., Подгорнова, Н. М., Тужилкин, В. И., Филатов, С. Л. (2017). Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня. Сахар, 5, 30–33.
- Abdel-Rahman, El-S., Floeter, E. (2016). Physico-chemical characterization of turbidity-causing particles in beet sugar solutions. International Journal of Food Engineering, 12(2), 127–137. https://doi.org/10.1515/ijfe-2015-0129
- Чернявская, Л. И. (2017). Как добиться качества сахара экспортного потенциала? Сахар, 6, 22–27.
- Савостин, А. В., Городецкий, В. О. (2014). Сравнительная оценка эффективности действия антинакипинов при выпаривании соков свеклосахарного производства. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 5–6, 102–106.
- Николаева, Н. В., Митрошина, Д. П., Славянский, А. А., Грибкова, В. А., Лебедева, Н. Н. (2021). Кристаллы сахарозы как основа сахаросодержащих продуктов. Сахар, 8, 34–38. https://doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-34-38
- Чернявская, Л. И. (2009). Контроль сахарного производства в зависимости от требований потребителей сахара: технологические аспекты. Сахар, 7, 39–47.
Supplementary files
