Global consumption of protein and calories: Interrelation with the diet and products for elimination of deficiency

Capa

Citar

Texto integral

Resumo

Healthy nutrition with a balanced diet and sufficient caloric content facilitates longevity and control of non-communicable diseases. It also increases resistance to stress, pressures and unfavorable effects of the environment. The aim of the research was to analyze the dynamics of the global consumption of protein and calories and their interrelation with the diets of the population from various regions, as well as to assess food products that are able to make up for a deficiency in protein, dietary fiber and other nutrients. Analysis of data from the Rosstat and Food and Agriculture Organization of the United Nations showed that the lowest level of consumption of protein and calories was observed in Africa compared to world indices. This is conditioned by mainly plant-based diets. In Asia, indices of protein and calorie consumption are close to the world values. Diets include a significant amount of fish and seafood, plant-based foods and whole grain products. The highest indices were found in America, Oceania, Europe and Russia. Diets of their populations are more balanced; however, they include significant amounts of saturated fats and simple carbohydrates. Analysis of the data array containing information about 100 healthiest foods taken from Kaggle and processed in the program Power BI was able to reveal products that are most rich in protein, dietary fiber and vitamin C, as well as to detect the antioxidant index of products, their caloric content and geographical origin. It is nutrition that ensures the physical and mental activities of humans, their mood and quality of life. Therefore, by energy value and sets of products used in daily diets, nutrition should correspond to the age, gender, occupation, general health state of humans and the climate and geographical zones where they live.

Sobre autores

A. Stepanova

Kemerovo State University

Autor responsável pela correspondência
Email: alk_kem@mail.ru
47, Stroiteley Blvd., 650056, Kemerovo

L. Asyakina

Kemerovo State University

Email: alk_kem@mail.ru
47, Stroiteley Blvd., 650056, Kemerovo

Bibliografia

  1. Willett, W., Rockström, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S. et al. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 393(10170), 447–492. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(18)31788-4
  2. Song, X.-P., Hansen, M. C., Stehman, S. V., Potapov, P. V., Tyukavina, A., Vermote, E. F. et al. (2018). Global land change from 1982 to 2016. Nature, 560(7720), 639–643. https://doi.org/10.1038/s41586-018-0411-9
  3. Korovin, V., Zernov, A., Boysen-Urban, K., Brockmeier, M., Boysen, O. (2020). The impact of global development pathways on food security and diet quality: Results of a global economic model. Chapter in a book: World Review of Nutrition and Dietetics. Karger, 2020. https://doi.org/10.1159/000507523
  4. Popkin, B. M., Ng, S. W. (2021). The nutrition transition to a stage of high obesity and noncommunicable disease prevalence dominated by ultra-processed foods is not inevitable. Obesity Reviews, 23(1), Article e13366. https://doi.org/10.1111/obr.13366
  5. Fang, T., Cao, H., Wang, Y., Gong, Y., Wang, Z. (2023). Global scientific trends on healthy eating from 2002 to 2021: A bibliometric and visualized analysis. Nutrients, 15(6), Article 1461. https://doi.org/10.3390/nu15061461
  6. Popkin, B. M., Barquera, S., Corvalan, C., Hofman, K. J., Monteiro, C., Ng, S. W. et al. (2021). Towards unified and impactful policies to reduce ultra-processed food consumption and promote healthier eating. The Lancet Diabetes and Endocrinology, 9(7), 462–470. https://doi.org/10.1016/s2213-8587(21)00078-4
  7. Lane, M. M., Davis, J. A., Beattie, S., Gómez-Donoso, C., Loughman, A., O’Neil, A. et al. (2020). Ultraprocessed food and chronic noncommunicable diseases: A systematic review and meta-analysis of 43 observational studies. Obesity Reviews, 22(3), Article e13146. https://doi.org/10.1111/obr.13146
  8. Asyakina, L. K., Stepanova, A. A., Tamarzina, T. V., Loseva, A. I. Velichkovich, N. S. (2022). Functional food Russian market for a healthy lifestyle. Socio-economic and Humanitarian Magazine, 3(25), 29–41. (In Russian) https://doi.org/10.36718/2500-1825-2022-3-29-41
  9. Essa, M. M., Bishir, M., Bhat, A., Chidambaram, S. B., Al-Balushi, B., Hamdan, H. et al. (2021). Functional foods and their impact on health. Journal of Food Science and Technology, 60(3), 820–834. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05193-3
  10. Snegireva, N. V. (2021). The main directions of creating technologies for the production of functional food products. World of Innovation, 4, 18–21. (In Russian)
  11. Karkh, D. A., Abbazova, V. N. (2023). Research of the population’s diet as a prerequisite for the development of functional food products. Science Diary, 12(84), Article 106. (In Russian)
  12. Temple, N. J. (2022). A rational definition for functional foods: A perspective. Frontiers in Nutrition, 9, Article 957516. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.957516
  13. Ghazanfar, S., Ali, G. M., Abid, R., Farid, A., Akhtar, N., Batool, N. A. et al. (2022). An overview of functional food. Chapter in a book: Current Topics in Functional Food. IntechOpen, 2022. https://doi.org/10.5772/intechopen.103978
  14. Lovkis, Z., Morgunova, E. (2019). Functional products as a special food industrial area. Science and Innovation, 12(202), 13–17. (In Russian)
  15. Damián, M. R., Cortes-Perez, N. G., Quintana, E. T., Ortiz-Moreno, A., Noguez, C. G., Cruceno-Casarrubias, C. E. et al. (2022). Functional foods, nutraceuticals and probiotics: A focus on human health. Microorganisms, 10(5), Article 1065. https://doi.org/10.3390/microorganisms10051065
  16. Kaggle. 100 Healthiest Foods: Nutrition and Origin dataset. Retrieved from https://www.kaggle.com/datasets/prajwaldongre/top-100-healthiest-food-in-the-world/data. Accessed January 9, 2025.
  17. Federal State Statistics Service. Consumption of Basic Food Products by the Population of the Russian Federation. Retrieved from https://rosstat.gov.ru/enterprise_economy. Accessed January 9, 2025. (In Russian)
  18. FAOSTAT. Suite of Food Security Indicators. Retrieved from https://www.fao.org/faostat/ru/#data/FS. Accessed January 9, 2025.
  19. Kazaz, S., Miray, R., Lepiniec, L., Baud, S. (2021). Plant monounsaturated fatty acids: Diversity, biosynthesis, functions and uses. Progress in Lipid Research, 85, Article 101138. https://doi.org/10.1016/j.plipres.2021.101138
  20. Mishchenko, D. F. (2013). Modern trends in the evolution of food practices among West African peoples. Forum for Anthropology and Culture, S18, 313–324. (In Russian)
  21. Shvabskaya, O. B., Karamnova, N. S., Izmailova, O. V., Drapkina, O. M. (2022). Healthy eating in population models of nutrition: Asian diet style summary. Rational Pharmacotherapy in Cardiology, 18(6), 692–702. (In Russian) https://doi.org/10.20996/1819-6446-2022-12-08
  22. Lee, S. H., Zhao, L., Park, S., Moore, L. V., Hamner, H. C., Galuska, D. A. et al. (2023). High added sugars intake among US adults: Characteristics, eating occasions, and top sources, 2015–2018. Nutrients, 15(2), Article 265. https://doi.org/10.3390/nu15020265
  23. Frank, S. M., Taillie, L. S., Jaacks, L. M. (2022). How Americans eat red and processed meat: An analysis of the contribution of thirteen different food groups. Public Health Nutrition, 25(5), 1406–1415. https://doi.org/10.1017/s1368980022000416
  24. Bedaeva, A., Khalizova, U. (2022). Nutritional features of countries and their relation with alimentary diseases. European Student Scientific Journal, 6, Article 4. (In Russian) https://doi.org/10.17513/msnv.21008
  25. Medina, F.-X. (2021). Looking for commensality: On culture, health, heritage, and the Mediterranean diet. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(5), Article 2605. https://doi.org/10.3390/ijerph18052605
  26. Dernini, S., Berry, E., Serra-Majem, L., La Vecchia, C., Capone, R., Medina, F. et al. (2016). Med Diet 4.0: The Mediterranean diet with four sustainable benefits. Public Health Nutrition, 20(7), 1322–1330. https://doi.org/10.1017/s1368980016003177
  27. Yang, Q., Sun, Y. (2024). Dietary patterns, food intake and health: New evidence from epidemiological and genetic studies. Nutrients, 16(7), Article 919. https://doi.org/10.3390/nu16070919

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML
Baixar

Declaração de direitos autorais © Piŝevye sistemy, 2025

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».