Уровень загрязненности сточных вод молокоперерабатывающих предприятий Тюменской области

Агропромышленный комплекс имеет огромный потенциал повышения эффективности использования природных ресурсов, а значит, может служить хорошей площадкой для внедрения наилучших доступных технологий. Поскольку молокоперерабатывающие предприятия используют большие объемы воды для обработки тары, оборудования, мытья полов, а также для охлаждения молочной продукции, то главной проблемой является образование сточных вод. При этом, естественно, основными загрязняющими веществами являются органические соединения. Сточные воды молокоперерабатывающих производств содержат в себе взвешенные вещества (твердые частицы от переработки молока), жиры (их содержание меняется в зависимости от разновидности продукции, которую выпускает предприятие), азот (в виде аминогрупп белковых соединений). Изменяется и pH самих вод, величина данного показателя также будет варьировать в зависимости от объемов и ассортимента выпускаемой продукции. В результате исследования было выявлено, что при производстве 53982 т молочной продукции в год образуется 496 929,2 т сточных вод, что в 9 раз больше объема производимой продукции. Отметим, что у большинства предприятий Тюменской области нет возможности сливать образующиеся сточные воды в центральные канализационные очистные сооружения по разным причинам: это либо превышение нормативов сброса в десятки раз, либо отсутствие канализационных очистных сооружений в населенных пунктах, где располагаются предприятия. В связи с этим предприятия агропромышленного комплекса являются источниками загрязнения не только атмосферы, почвы, но и водных объектов. Бесспорным является вывод, что сточные воды молокозаводов должны быть очищены и сбрасываться с минимальным риском загрязнения окружающей среды.