NUTRITION IN FASTING AND NON-FASTING WOMEN DURING THE GREAT ORTHODOX LENT

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

Aim: To compare nutrition of fasting and non-fasting women in Moscow. Methods: Daily intake of proteins, fats, carbohydrates and their fractions, water- and fat-soluble vitamins, macro-, micro- and ultra trace elements as well as the total caloric content of diet was estimated in 33 fasting and 32 non-fasting women during the Lent. Nutrition was assessed by frequency analysis using Nutrilogic software. Results: Fasting women had significantly higher intake of carbohydrates (412 g vs. 174 g) and fiber (42 g vs. 17 g), but lower intake of cholesterol (74 mg vs. 401 mg) and saturated fats (18 g vs. 30 g). Fasting women were less likely to consume insufficient amounts of vitamins B1 (12 % vs. 91 %), B3 (52 % vs. 91 %), B5 (52 % vs. 91 %), B6 (48 % vs. 88 %), B9 (42 % vs. 94 %) and E (24 % vs. 72 %), potassium (6 % vs. 41 %), magnesium (21 % vs. 91 %), iron (18 % vs. 81 %) and copper (3 % vs. 41 %). P < 0.001 for all comparisons. All women consumed insufficient amount of vitamin D with food. Conclusion: Diet of fasting women had more favourable macro- and micronutrient composition and was richer in vitamins except vitamin D. This dietary pattern may be associated with health benefits in fasting women.

About the authors

A. V. Galchenko

The Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety; Peoples' Friendship University of Russia (RUDN University)

Email: gav.jina@gmail.com
ассистент кафедры медицинской элементологии медицинского института Moscow

A. A. Sherstneva

I. M. Sechenov First Moscow State Medical University (Sechenov University)

Moscow

I. A. Lapik

The Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety

Moscow

V. I. Kulesh

Peoples' Friendship University of Russia (RUDN University)

Moscow

E. O. Sukhno

Central Clinical Hospital of St. Alexis Moscow Patriarchate of the Russian Orthodox Church

Moscow

A. Yu. Zarov

Central Clinical Hospital of St. Alexis Moscow Patriarchate of the Russian Orthodox Church

Moscow

V. A. Revyakina

The Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety

Moscow

References

  1. Аверинцев С. С. Пост // Христианство. Энциклопедический словарь. М.: Большая российская энциклопедия, 1995. 2317 с
  2. Бурцева Т. И. Совершенствование системы экологического мониторирования селенового статуса населения (на примере Оренбургской области): aвтореф. дисс.. д-ра мед. наук. Москва, 2016
  3. Всероссийский центр изучения общественного мнения. Аналитический обзор // Инициативный всероссийский опрос ВЦИОМ. Великий пост. 2015. URL: https://wciom. ru/ index.php?id=236&uid= 1 15206 (дата обращения: 16.10.2020)
  4. Гальченко А. В., Морозова Л. Д., Залетова Т. С.Оценка потребности в белке и аминокислотах, исходя из биосинтетических потребностей и показателей азотистого баланса // Вопросы диетологии. 2017. No 7 (2). С. 64-68. doi.10.20953/2224- 5448-2017-2-64-68.
  5. Гальченко А. В., Назарова А. М. Эссенциальные микро- и ультрамикроэлементы в питании вегетарианцев и веганов. Ч. 1. Железо, цинк, медь, марганец // Микроэлементы в медицине. 2019. № 20 (4). С. 14-23
  6. Гальченко А. В., Назарова А. М. Эссенциальные микро- и ультрамикроэлементы в питании вегетарианцев и веганов. Ч. 2. Йод, селен, хром, молибден, кобальт // Микроэлементы в медицине. 2020. № 21 (2). С. 13-22
  7. Гржибовский А. М. Анализ количественных данных для двух независимых групп // Экология человека. 2008. № 2. С. 54-61
  8. Гржибовский А. М., Горбатова М. А., Наркевич А. Н., Виноградов К. А. Необходимый объем выборки для сравнения средних арифметических в двух независимых группах // Морская медицина. 2020. Т. 6, № 2. С. 106-113
  9. Дубцов Г. Г. Заключение об эффективности научнотехнической разработки «Метод анализа характера питания человека в домашних условиях и фактического химического состава диетологических рационов, генерированных с использованием сервиса Nutrilogic». Утверждено Ю. В. Бабиным. МГУПП, 2018
  10. Лапик И. А. Особенности микронутриентного статуса у больных сахарным диабетом 2-го типа // Альманах клинической медицины. 2013. 29. С. 56-61
  11. Лапик И. А. Разработка персонализированной диетотерапии на основе данных молекулярно-генетических исследований и оценки микронутриентного статуса больных сахарным диабетом 2 типа: aвтореф. дисс.. канд. мед. наук. Москва, 2015
  12. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации / Разработаны ГУ НИИ питания РАМН. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. 36 с
  13. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ: Методические рекомендации. Разработаны ГУ НИИ питания РАМН. М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. 46 с
  14. Тутельян В. А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания: справочник. М.: ДеЛи плюс, 2012. 284 с
  15. Basilakis A., Kiprouli K., Mantzouranis S., Konstantinidis T., Dionisopoulou M., Hackl J. M. et al. Nutritional study in Greek-Orthodox monasteries - Effect of a 40-day religious fasting. Aktuel Ernahrungsmed. 2002, 27, pp. 5-250. https://doi.org/10.1055/s-2002-33359.
  16. Bethancourt H. J., Kratz M., O'Connor K. A shortterm religious "fast" from animal products has a minimal impact on cardiometabolic health biomarkers irrespective of concurrent shifts in distinct plant-based food groups. Am J Clin Nutr. 2019, 110, pp. 722-732. doi: 10.1093/ajcn/nqz153.
  17. Bloomer R. J., Kabir M. M., Canale R. E., Trepanowski J. F. et al. Effect of a 21 day Daniel Fast on metabolic and cardiovascular disease risk factors in men and women. Lipids Health Dis. 2010, 9. https://doi. org/10.1186/1476-511X-9-94.
  18. Chliaoutakis J. E., Drakou I., Gnardellis C., Galariotou S., Carra H., Chliaoutaki M. Greek Christian Orthodox ecclesiastical lifestyle: could it become a pattern of health-related behavior. Preventive Medicine. 2002, 34, pp. 428-435.
  19. Elshorbagy A., Jerneren F., Basta M., Basta C. et al. Amino acid changes during transition to a vegan diet supplemented with fish in healthy humans. Eur J Nutr. 2016. doi: 10.1007/s00394-016-1237-6.
  20. Galchenko A. V. Ranjit R. Calcium status among vegetarians and vegans. In: Russian scien-tific-practical conference with international participation. Fundamentals of technological development of agriculture. Orenburg, 2019, pp. 214-217.
  21. Galchenko A. V, Sherstneva A. A. Association of microelementos with the risk of hypochromic anemia in vegetarians and vegans. In: Bio geochemical innovations under the conditions of the biosphere technogenesis correction. Vol. 1, 5-7 noiembrie 2020, Tiraspol, 2020, pp. 351-358.
  22. Karras S. N., Koufakis T., Petröczi A. et al. Christian Orthodox fasting in practice: A comparative evaluation between Greek Orthodox general population fasters and Athonian monks. Nutrition. 2019, 59, pp. 69-76. doi: 10.1016/j. nut.2018.07.003.
  23. Karras S. N., Persynaki A., Petröczi A., Barkans E. et al. Health benefits and consequences of the Eastern Orthodox fasting in monks of Mount Athos: A cross-sectional study. Eur J Clin Nutr. 2017, 71, pp. 9-743. https://doi.org/10.1038/ ejcn.2017.26.
  24. Koufakis T., Karras S., Antonopoulou V., Angeloudi E. et al. Effects of Orthodox religious fasting on human health: a systematic review. Eur J Nutr. 2017, 56, pp. 55-2439. https:// doi.org/10.1007/s00394-017-1534-8.
  25. Koufakis T., Karras S. N., Zebekakis P., Kotsa K. Orthodox religious fasting as a medical nutrition therapy for dyslipidemia: where do we stand and how far can we go? Eur J Clin Nutr. 2018, 72, pp. 474-479. doi:10.1038/ s41430-018-01 13-2.
  26. Lazarou C., Matalas A. L. A critical review of current evidence, perspectives, and research implications of diet-related traditions of the Eastern Christian Orthodox Church on dietary intakes and health consequences. Int J Food Sci Nutr. 2010, 61, pp. 58-739. https://doi.org/10.3109/09637481003769782.
  27. Makedou K. G., Vagdatli E., Patziarela E., Konstantinidou V. et al. Total Antioxidant Capacity, Haematological and Coagulation Parameters after Orthodox Christian Fast. Open Access Maced J Med Sci. 2018, 6, pp. 6-84. https://doi.org/10.3889/oamjms.2018.095.
  28. Papadaki A., Vardavas C., Hatzis C., Kafatos A. Calcium, nutrient and food intake of Greek Orthodox Christian monks during a fasting and non-fasting week. Public Health Nutr. 2008, 1 1, pp. 9-1022. https://doi.org/10.1017/ S1368980007001498.
  29. Rizzo N. S., Jaceldo-Siegl K., Sabate J., Fraser G. E. Nutrient profiles of vegetarian and nonvegetarian dietary patterns. J AcadNutr Diet. 2013, 113 (12), pp. 9-1610. doi: 10.1016/j.jand.2013.06.349. Epub 2013 Aug 27.
  30. Rodopaios N. E., Mougios V., Konstantinidou A. et al. Effect of periodic abstinence from dairy products for approximately half of the year on bone health in adults following the Christian Orthodox Church fasting rules for decades. Arch Osteoporos. 2019, 14, p. 68. doi: 10.1007/ s1 1657-019-0625-y.
  31. Sarri K. O., Kafatos A. G., Higgins S. Is religious fasting related to iron status in Greek Orthodox Christians? Br J Nutr. 2005, 94, pp. 198-203. https://doi.org/10.1079/ bjn20051472.
  32. Sarri K. O., Linardakis M. K., Bervanaki F. N., Tzanakis N. E. et al. Greek Orthodox fasting rituals: a hidden characteristic of the Mediterranean diet of Crete. Br J Nutr. 2004, 92, pp. 84-277. https://doi.org/10.1079/ BJN20041197.
  33. Sarri K. O., Tzanakis N. E., Linardakis M. K., Mamalakis G. D. et al. Effects of Greek Orthodox Christian church fasting on serum lipids and obesity. BMC Public Health. 2003, 3, pp. 1-8. https://doi.org/10.1 186/1471-2458-3-16.
  34. Sobiecki J. G., Appleby P. N., Bradbury K. E., Key T. J. High compliance with dietary recommendations in a cohort of meat eaters, fish eaters, vegetarians, and vegans: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford study. NutrRes. 2016, 36 (5), pp. 77-464. doi: 10.1016/j.nutres.2015.12.016.
  35. Trepanowski J. F, Bloomer R. J. The impact of religious fasting on human health. Nutrition Journal. 2010, 9, p. 57. https://doi.org/10.1 186/1475-2891-9-57.

Copyright (c) 2021 Galchenko A.V., Sherstneva A.A., Lapik I.A., Kulesh V.I., Sukhno E.O., Zarov A.Y., Revyakina V.A.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
 


This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies