Том 78, № 7 (2023)

Представлен обзор по применению метода капиллярного электрофореза для оценки показателей качества и безопасности продуктов питания.

Разработан способ дисперсионной жидкостно-жидкостной микроэкстракции, основанный на диспергировании экстрагента газовой фазой, которая образуется в результате фазового перехода – испарения легколетучего неполярного органического растворителя (диспергатора) при нагревании экстракционной системы. Аналитические возможности способа показаны при определении консервантов (сорбиновой и бензойной кислот) в безалкогольных напитках для детского питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с фотометрическим детектированием. В качестве экстрагента и диспергатора для микроэкстракции консервантов выбраны терпеноид и легколетучий хлорорганический растворитель соответственно, которые исключили применение полярных органических растворителей для диспергирования фаз, снижающих коэффициенты распределения. Пределы обнаружения (3σ) сорбиновой и бензойной кислот составили 0.3 мг/л. Разработанный способ не требует центрифугирования для разделения фаз.

Разработан вольтамперометрический сенсор на основе стеклоуглеродного электрода с осажденным на его поверхности мелкодисперсным алюмофосфатным цеолитом, модифицированным полиэлектролитным комплексом хитозана с сукцинилхитозаном и бетулиновой кислотой, для селективного распознавания и определения энантиомеров напроксена. Изучены электрохимические и аналитические характеристики сенсора, рассчитаны площадь эффективной поверхности электрода (А = 9.8 ± 0.5 мм²) и сопротивление переноса заряда (R_et = 649.9 ± 0.4 Ом). При определении энантиомеров напроксена градуировочные характеристики линейны в диапазоне от 2.5 × 10^–5 до 1 × 10^–3 М с пределами обнаружения 1.1 × 10^–7 и 1.5 × 10^–7 М и нижними границами определяемых концентраций 3.6 × 10^–7 и 4.9 × 10^–7 М для R- и S-энантиомеров напроксена соответственно. Бóльшую чувствительность сенсор проявляет к R-напроксену (∆E_p = 60 мВ, i_pR/i_pS = 1.40). Предложенный сенсор применен для распознавания и определения энантиомеров напроксена в образцах мочи и плазмы крови человека. Статистическая оценка результатов измерений методом введено–найдено свидетельствует об отсутствии систематической погрешности.