Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Том 109, № 2 (2020)
- Год: 2020
- Статей: 15
- URL: https://journals.rcsi.science/0023-124X/issue/view/5214
Статьи
Мировой рынок холодильного оборудования
Холодильная техника. 2020;109(2):6-9
6-9
Подарок «Лужникам»: идеальный лед в любую погоду
Холодильная техника. 2020;109(2):10-13
10-13
Интеграция систем охлаждения и отопления с целью повышения эффективности работы инженерного оборудования объекта розничной торговли
Холодильная техника. 2020;109(2):14-17
14-17
Хладагентные насосы HERMETIC-Pumpen
Холодильная техника. 2020;109(2):18-21
18-21
EuroShop 2020: сокращаем эмиссии СО2 с BITZER
Холодильная техника. 2020;109(2):22-28
22-28
Инновационный фреон RGas 22 для замены R22: работает ВМЕСТЕ с R22, работает ВМЕСТО R22
Холодильная техника. 2020;109(2):29-29
29-29
Сравнительный анализ акустической эмиссии компрессорных агрегатов торгового холодильного оборудования
Аннотация
При современном разнообразии представленного на рынке оборудования достаточно сложно сделать обоснованный выбор той или иной технологии. Для малого торгового и технологического холодильного оборудования, как правило, основными критериями выбора являются такие параметры, как закупочная цена, надежность и энергоэффективность. Однако растущие требования к условиям труда обязывают включить в этот список характеристики, позволяющие оценить удобство и комфорт использования приобретаемого оборудования, особенно если речь идет о длительном взаимодействии с ним персонала. Среди таких параметров можно выделить шумовую эмиссию установок и агрегатов.
Холодильная техника. 2020;109(2):30-35
30-35
Безмасляный центробежный электрокомпрессор на лепестковых газодинамических подшипниках
Аннотация
Представлено описание высокооборотного безмасляного электрокомпрессора на лепестковых газодинамических подшипниках с синхронным электроприводом на постоянных магнитах. При испытаниях выполнена отработка системы охлаждения, измерена суммарная мощность потерь в подшипниках и потерь на вентиляцию ротора. Проведены испытания в режиме разрежения на входе до -0,5 бар, осуществлены испытания в генераторном режиме. Предлагаемое изделие можно использовать в качестве самостоятельного электрокомпрессора для воздуха, газов, в том числе фреонов, а также в качестве компрессорного агрегата в составе парокомпрессионной холодильной или криогенной установки. В генераторном режиме изделие применимо в системах утилизации сбросного тепла, работающих по органическому циклу Ренкина ORC.
Холодильная техника. 2020;109(2):36-44
36-44
Мышление и разум, информация и термодинамика
Аннотация
«Ничего случайного не бывает», - часто говорят ученые. Кризис науки требует новых идей и подходов, которые смогут обеспечить не только дальнейшее развитие самой науки, но и решение проблем оптимального существования и сосуществования человека и человечества в этом огромном мире. Смена мировоззрений, научных парадигм не всегда проходит гладко, но движение неизбежно - таковы законы эволюции. В эволюционном развитии человека только наука дает единственно реальные пути дальнейшего развития человечества. Разум, мышление до сих пор остаются истинной загадкой для науки. Наука много раз пыталась раскрыть тайны мышления, но до сих пор эта тайна остается неразгаданной. «Все течет, все меняется», - говорили древние и были правы. Пожалуй, единственным, что остается неизменным, - это мышление и разум, они были и всегда будут убедительно переменчивым и постоянным стимулом развития человечества.
Холодильная техника. 2020;109(2):45-49
45-49
Особенности производства структурированных кисломолочных десертов, обогащенных пищевыми волокнами
Аннотация
На базе кисломолочного мороженого разработан композиционный состав десерта со сниженной массовой долей сахарозы, обогащенный пищевым волокном. Особенностью десерта является способность сохранять структуру при употреблении в размороженном состоянии. Рассмотрено влияние на структуру продукта в размороженном состоянии желатина и его композиции с продуктом переработки крахмала физической модификации. Установлено, что разработанный десерт обладает всеми полезными качествами кисломолочной продукции и структурой, устойчивой при температурных условиях холодильника в течение двух суток. Применение продукта физической модификации (ПФМ) приводит к повышению вязкости смеси для десертов, а также увеличивает способность их смесей к насыщению воздухом. Обогащение десерта пищевыми волокнами позволяет позиционировать его как продукт - источник пищевого волокна.
Холодильная техника. 2020;109(2):50-53
50-53
Sigep 2020: La Dolce Vita в Римини в год юбилея Феллини
Холодильная техника. 2020;109(2):54-57
54-57
На Sigep едут за эмоциями и позитивным зарядом перед новым наступающим сезоном мороженого
Холодильная техника. 2020;109(2):58-58
58-58
Для Италии мороженое и Gelato - это образ жизни, мысли и возможность предложить уникальные виды и сорта холодного лакомства
Холодильная техника. 2020;109(2):59-59
59-59
Делегация Союза мороженщиков России на выставке Sigep
Холодильная техника. 2020;109(2):60-60
60-60
61-64