Impact of electrochemically activated water solution on plant polysaccharides: phenomenology and spectrophotometry

封面

如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

The determination of changes in the properties of polysaccharides in electrochemically activated water solution were carried out by means of UV-Vis spectrophotometry, time-of-flight secondary ion mass spectrometry and scanning electron microscopy. It was shown how the properties of samples analyzed (agar, modified starch, edible starch) changed depending on a fraction of electrochemically activated water solution (catholyte/anolyte). Our findings demonstrate that the determined changes can be valuable information in designing novel approaches to managing the properties of biological raw material used for food manufacturing process. Furthermore, the technology of electrochemically activated water solutions is a suitable green chemical process that can be translated to industrial level.

作者简介

A. Pogorelov

Institute of Theoretical and Experimental Biophysics, Russian Academy of Sciences

Email: agpogorelov@rambler.ru
Pushchino, Moscow Region, Russia

L. Ipatova

Institute of Theoretical and Experimental Biophysics, Russian Academy of Sciences

Pushchino, Moscow Region, Russia

A. Panait

Institute of Theoretical and Experimental Biophysics, Russian Academy of Sciences

Pushchino, Moscow Region, Russia

M. Pogorelova

Institute of Theoretical and Experimental Biophysics, Russian Academy of Sciences

Pushchino, Moscow Region, Russia

A. Gulin

Semenov Federal Research Center for Chemical Physics, Russian Academy of Sciences

Moscow, Russia

V. Pogorelova

Institute of Theoretical and Experimental Biophysics, Russian Academy of Sciences

Pushchino, Moscow Region, Russia

参考

  1. В. М. Бахир, Электрохимическая активация: изобретения, техника, технологии (Вива-Стар, М., 2014).
  2. V. M. Bakhir and A. G. Pogorelov, Int. J. Pharm. Res. Allied Sci., 7, 41 (2018).
  3. К. Chyer, H. Yen-Con, and R. E. Brackett, J. Food Protection, 63, 19 (2000).
  4. T. Takenouchi and S. Wakabayashi, J. Appl. Electrochem., 36, 1127 (2006).
  5. Патент RU 2130472, Способ производства красителя из шелухи лука (1999).
  6. Патент RU 2372399, Способ извлечения виннокислых соединений из виноградных выжимок (2009).
  7. Патент RU 2197840, Способ получения альгиновой кислоты и альгината натрия из бурых водорослей (2003).
  8. A. Gerzhova, M. Benali, M. Mondor, and M. Aider, Food Biosci., 11, 56 (2015).
  9. Z. H. Li, B. Zhou, X. T. Li, and S. G. Li, Food Sci. Biotechnol., 28, 15 (2018).
  10. Н. В. Науменко, Дис.. канд. техн. наук (М., 2007).
  11. K. Kobayashi, N. Tosa, Y. Hara, and S. Horie, Nippon Shokuhin Kagayu Kogaku Kaisha, 43, 930 (1996).
  12. R. Onishi, Y. Hara, and E. Arai, Food Sci. Technol. Res., 5, 388 (1999).
  13. Патент US 6326048, Preparation method of dough for flour foods (2001).
  14. С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др., Пиво и напитки, 4, 18 (2003).
  15. Б. В. Кругликов, М. В. Гернет и И. В. Козлов, Пиво и напитки, 5, 36 (2008).
  16. С. Н. Храпенков, М. В. Гернет и В. М. Бахир, Пиво и напитки, 5, 20 (2002).
  17. M. S. Wagner and D. G. Castner, Langmuir, 17, 4649 (2001).
  18. D. J. Graham, M. S. Wagner, and D. G. Castner, Appl. Surf. Sci., 252, 6860 (2006).
  19. D. J. Graham and D. G. Castner, Biointerphases, 7, 49 (2012).

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载

版权所有 © Russian Academy of Sciences, 2023

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».