Email this article Proposals to reduce occupational accidents in the hospitality industry
- Authors: Ilyin S.M.1, Samarskaya N.A.1, Simanovich S.V.1
-
Affiliations:
- Federal State Budgetary Institution “All-Russian Scientific Research Institute of Labor” of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation (Ural Interregional Branch)
- Issue: Vol 10, No 9 (2023)
- Pages: 1469-1484
- Section: Articles
- URL: https://journals.rcsi.science/2410-1613/article/view/146276
- DOI: https://doi.org/10.18334/et.10.9.118370
- ID: 146276
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
This article examines the peculiarities of working conditions in the hospitality industry and their impact on employees' occupational injuries. The authors focus on the role of social and communicative factors associated with the interaction of staff and clients. The authors identify their negative impact on work intensity and the level of risk of conflicts, psychoemotional breakdowns and injuries. Recognizing the complexity of rationing these factors, the authors propose a number of organizational and managerial measures to prevent hazards and reduce the risks of occupational injuries, including through managing the density of the communicative space. The purpose of the study is to find solutions to minimize production risks and ensure the companies' well-being in this area of economic activity, which can be useful for specialists involved in occupational safety and risk management in the hospitality industry.
About the authors
Sergey Mikhaylovich Ilyin
Federal State Budgetary Institution “All-Russian Scientific Research Institute of Labor” of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation (Ural Interregional Branch)
Email: silin@umco.ru
кандидат экономических наук, директор
Nadezhda Aleksandrovna Samarskaya
Federal State Budgetary Institution “All-Russian Scientific Research Institute of Labor” of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation (Ural Interregional Branch)
Email: samarskaya_na@mail.ru
кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора
Semen Vasilevich Simanovich
Federal State Budgetary Institution “All-Russian Scientific Research Institute of Labor” of the Ministry of Labour and Social Protection of the Russian Federation (Ural Interregional Branch)
Email: Rewriters@yandex.ru
научный сотрудник
References
- Зуева О.В., Сйрайкина Е.А. Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства. / Учебное пособие. - Самара: Изд-во Самарского университета, 2018. – 98 c.
- Миролюбова С.А. Механизм формирования социально-психологических факторов // Горный информационно-аналитический бюллетень. – 2007. – c. 203-207.
- Анализ отечественного гостиничного рынк. Центр экономики рынков. [Электронный ресурс]. URL: https://research-center.ru/analiz-gostinichnogo-rynka/ (дата обращения: 07.05.2023).
- Елканова Д.И. Основы индустрии гостеприимства. / Учебное пособие. - Москва: Дашков и К, 2009. – 247 c.
- Скабеева Л.И. Безопасность и качество гостиничных услуг в современных условиях // Сервис plus. – 2021. – № 3. – c. 43-50. – doi: 10.24412/2413-693X-2021-3-43-50.
- Лапочкина А.А. Особенности ценообразования на продукцию общественного питания // Новый университет. Серия: Экономика и право. – 2016. – № 12(70). – c. 71-74. – doi: 10.15350/2221-7347.2016.12.
- Артемова Е.Н., Мясищева Н.В. Современные стандарты обслуживания. Организация питания в ресторанах, гостиницах и туризме. / Учебное пособие для высшего профессионального образования. - Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет - УНПК», 2013. – 245 c.
- Мониторинг условий и охраны труда. Eisot.rosmintrud.ru. [Электронный ресурс]. URL: https://eisot.rosmintrud.ru/monitoring-uslovij-i-okhrany-truda (дата обращения: 08.05.2023).
- Пособие по пищевой безопасности в общественном питании. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. [Электронный ресурс]. URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/files/news/Obshestv.pd (дата обращения: 08.05.2023).
- Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания. / Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф.образования. - М. : Издательский центр «Академия», 2017. – 220 c.
- Трудков С.Т. Инфекции, передающиеся с кровью. Laboratoria.by. [Электронный ресурс]. URL: https://laboratoria.by/stati/infekcii-v-krovi (дата обращения: 08.05.2023).
- Риск заразиться болезнями в местах большого скопления людей. ФГБУ Национальный исследовательский центр терапии и профилактической медицины. [Электронный ресурс]. URL: https://gnicpm.ru/articles/zdorovyj-obraz-zhizni/risk-zarazitsya-boleznyami-v-mestah-bolshogo-skopleniya-lyudej.html (дата обращения: 09.05.2023).
- Апевалова З.В., Кутыева Э.Р. Экологические аспекты деятельности современного гостиничного предприятия: анализ экологических рисков // Science Time. – 2015. – № 9(21). – c. 28-35.
- Жибоедова Т.М., Гусев А.К. Разрешение конфликтных ситуаций в организации гостиничного бизнеса // Вестник Национального Института Бизнеса. – 2019. – № 38. – c. 19-27. – doi: WCSJSX.
- Мельникова М.Л. Психология стресса: теория и практика. / Учебно-методическое пособие. - Екатеринбург: Уральский государственный педагогический университет, 2018. – 112 c.
- Тарасенко Е.П. Стрессоры в работе персонала гостиничного предприятия // Вестник магистратуры. – 2014. – № 11-1(38). – c. 166-168.
- Тарасенко Е.П. Стрессоустойчивость персонала гостиничного предприятия // Современные наукоемкие технологии. – 2014. – № 12-1. – c. 103-105.
- Кичкайло А.П., Неретина Е.С. Анализ текучести кадров в гостиничном бизнесе // NovaInfo.Ru. – 2015. – № 33. – c. 124-129.
