Book review: Gibshman G.E. History of Astrakhan bazaars and their characteristics (Astrakhan, 2024)

全文:

Автором книги «История астраханских базаров и их характеристика» является астраханский краевед Георгий Эдуардович Гибшман (1902–1987).

Работа посвящена одной из колоритнейших страниц бытования города Астрахани на рубеже XIX–XX вв. Сам автор скончался в 1987 г., а книга вышла в свет в 2024 г. Это случилось благодаря энтузиазму и усилиям астраханских краеведов и журналистов С.Степанова, С.Краснова и М.Паренской. Они обратились к творчеству краеведа Г.Э. Гибшмана, так как сами являются уникальными «собирателями» и хранителями астраханской старины. Они же собрали средства на публикацию работы замечательного человека, патриота своей малой Родины – Астрахани.

Издатели отмечают, что совсем мало знают о самом Г.Э. Гибшмане, так как он всю свою жизнь старался оставаться в тени, являясь при этом личностью «неординарной, увлеченной, эрудированной, яркой». Об авторе издатели также пишут, что это был человек, «любивший Астрахань всем сердцем, старавшийся сохранить историю города, сберечь память о домах и улицах, событиях и людях» [1, с.5].

Г.Э. Гибшман был ровесником ХХ в., пережившим в родном городе все бурные его события. Но исследование, посвященное астраханским базарам, относится к более раннему периоду – последним десятилетиям ХIX в. Для написания своей работы он использовал источники из Государственного архива Астраханской области, статьи и заметки из астраханских газет дореволюционного периода. И личные воспоминания автора тоже имеют место быть в книге, так как в 1910–1920-е гг., на которые пришлась юность автора, базары продолжали жить насыщенной жизнью. Автор прекрасно знал географию, современную ему, и историческую топонимику города.

Здесь следует отметить, что не являясь профессиональным историком, Г.Э. Гибшман допустил серьезный просчет: он полностью игнорировал сноски, т.е. отсылки к источникам, которые он использовал при написании работы. Поэтому если сегодня кому-то придет в голову мысль выявить источники, на которые опирался автор, то задача будет достаточно сложной.

Книга начинается с истории основания астраханских базаров. Обстоятельно объясняется этимология слова «базар», которое автор возводит к персидской основе, обосновывается важность базаров в жизни Астрахани, являвшейся местом встречи Азии и Европы. Последнее обстоятельство обусловила пестроту астраханских базаров: «Людям разных национальностей и разных обычаев нужны и различные продукты… Базар в Астрахани был местом, где удовлетворялись многонациональные интересы жителей, и это одна из главных особенностей астраханских базаров», – пишет Г.Э. Гибшман. [1, с.9]. Появление первых базаров в Астрахани он относит к 1560–1570-м гг., что было связано со строительством русской Астрахани и притоком русского «рабочего» населения и стрельцов, не связанных на тот момент с экономикой края. Главными торговцами в этот начальный период он называет астраханских татар.

Относительно истории базаров в Астрахани в конце XVII – XIX вв. автор приводит большое количество свидетельств современников, бывших в городе проездом или постоянно проживавших здесь: Антония Дженкинсона (1558), Адама Олеария (1636–1638), Яна Стрейса (1669–1670), Корнелия де Бруина (1703), Джона Белла (1715, 1722), Самуила Георга Гмелина (1769–1770), неизвестного автора летописи Астраханского Иоанно-Предтеченского монастыря (1727), Фридриха-Иоганна Ольдекопа (1870).

Гибшман приводит объяснение Самуила Гмелина названию главного астраханского базара – Большие Исады: «…от известного только в Астрахани имени Исады, что означает такое место, где с ватаг (рыбозавод) и учугов (место ловли рыбы) привозимая в Астрахань рыба складывается, ибо иссаживать значит выкладывать» [2; 1, с.12]. Сегодня это по-прежнему действующий рынок, и определение Исад, сформулированное в конце XVIII в., является актуальным в настоящее время.

После небольшого исторического очерка следует непосредственно описание пяти астраханских базаров по степени убывания их значимости для экономики города: Больших Исад, Малых Исад, Татарского базара, Вечернего базара, Птичьего базара.

Безусловно, главным астраханским базаром во все времена были Большие Исады. Автор описывает историю основания и постепенного расширения рынка, строительство рядов, лавок, деревянных и каменных корпусов. Несмотря на попытки городских властей контролировать процесс застройки и расширения границ рынка, «…рост базара происходил стихийно, и наряду с описанными выше зданиями, построенными по планам и проектам, было сооружено большое количество навесов и палаток на скорую руку из подсобных материалов: рогожи, парусины и т.д.». [1, с.23]. В условиях, во многом, стихийного торга и жаркой погоды (с апреля по октябрь в городе летняя погода), городские власти особо следили за чистотой и порядком на местах торговли. Г.Э. Гибшман подробно останавливается и на расписании работы рынка и национальном составе торговцев: «8–9 часов ежедневно территория базара была заполнена людьми, пришедшими сюда для того, чтобы продать или купить продукты. Кого только не было на этом базаре: русские и татары, армяне, киргизы, калмыки, дагестанцы, персияне, бухарцы и хивинцы, туркмены и грузины, немцы, поляки, чуваши, мордвины и черемисы. Разные лица, всевозможный говор на фоне диковинных овощей, фруктов и других незнакомых товаров создавали удивительную атмосферу, не похожую на действительность» [1, с.24–25]. Примечательно, что татар автор упоминает сразу за русскими, транслируя читателю, что они являются коренным населением Астрахани.

Далее следует, пожалуй, самый «вкусный» раздел монографии «Главный корпус Больших Исад», в котором автор описывает ассортимент продуктов, продававшихся на базаре в 1912–1914 гг. Описанию предшествует цитата из работы Ф.-И. Ольдекопа: «…базар, отличающийся таким разнообразием и обилием товара, что едва ли где в России найдется другой, который мог бы с ним соперничать, не исключая даже столичных. …Самый прихотливый гастроном был бы здесь вполне удовлетворен, и только астраханец, избалованный в гастрономическом отношении, по временам бывает недовольным рынком, ибо труднее описать то, что есть на нем, чем то, чего там нет» [3].

Описание продуктов, которые продавались в Главном корпусе Больших Исад, представленное Г.Э. Гибшманом, можно назвать «гастрономической поэмой». И сегодня Астрахань славится изобилием, но то, что описывает автор, действительно, превосходит самые взыскательные ожидания. Он начинает с описания широчайшего ассортимента хлебобулочных изделий, переходит к кондитерским изделиям, затем – к колбасно-беконным. Далее идет описание рыбных деликатесов: «На первом плане красовалась икра: осетровая, белужья, севрюжья, стерляжья. Зернистая, паюсная, мешечная, ястыковая и жировые пробойки (последнее на любителя), разложенная в жестяные банки с открытыми верхними крышками… висели и лежали осетровые балыки, копченые и провесные, балыки лососевые и из белорыбицы, у которых мясо в разрезе сверкало как перламутр, белорыбьи тежки, которые имели свойство просто таять во рту, сушеная вязига из хрящей осетровых рыб...» [1, с.29–30]. Отдал дань автор и описанию торговли сырами, всевозможными солениями и маринадами. Отдельно описывает торговлю мясом, которая была представлена всеми его видами: говядина, телятина, баранина, свинина, конина, мясо птицы.

В этой части следует особо отметить то, что автор отлично понимал многонациональный и поликонфессиональный характер торговли. При описании разнообразия хлебной торговли, он пишет о том, какие виды хлеба предпочитали представители разных народов: ржаные и пшеничные караваи – русские, тонкие лаваши – армяне, толстые лепешки – татары и узбеки. Пишет о любви представителей кавказских народов к острым соленьям и маринадам. Оговаривает существовавшие особенности торговли мясом, которая «для мусульман и евреев шла отдельно от общей мясной торговли, потому что по их религиозным правилам нельзя было употреблять в пищу мясо, если оно от скотины, забитой немусульманином для мусульман и невреем для евреев» [1, с.31]. В мусульманских и еврейских мясных лавках никогда не торговали свининой, а в мусульманских лавках, кроме обычных баранины и говядины, шла бойкая торговля кониной, «потому что татары, калмыки, киргизы и т.д. охотно употребляли конское мясо в пищу» [1, с.31].

Далее идет описание уличной торговли на Больших Исадах. Здесь с лодок и с берега р. Кутум торговали копченой и вяленой воблой и селедкой, продавали ее пучками, висевшими на коромыслах. Также шла бойкая торговля яйцами, молоком и молочными продуктами. Здесь же, на берегу, в деревянном корпусе торговали живой рыбой из ларей – деревянных ящиков, обитых изнутри оцинкованным железом.

Столь же живописной предстает перед нами торговля зеленью, фруктами и овощами. В центре этого описания – знаменитые астраханские арбузы, их сорта, способы укладки для продажи, определение размеров. Здесь же продавались и сухофрукты, привозившиеся в Астрахань из Закавказья и Персии.

Весьма важным является то, что Г.Э. Гибшман, завершая описание крупнейшего астраханского базара, отмечает его особенности: 1) интернациональный характер; 2) возможность удовлетворить запросы покупателя любой национальности, «тем более покупателя – восточного мусульманина»; 3) величина и известность; 4) он является не только рынком, но и своеобразной биржей труда, где постоянно происходит найм работниц на работу в астраханские сады и огороды.

Интернациональный характер рынка Гибшман дополняет подробным описанием различных национальных типов торговцев: русского, немца, армянина, персиянина, кавказца-дагестанца (здесь он перечисляет аварцев, кумыков, лезгин, осетин), татарина. Про последнего он пишет: «Продавец татарин – трудолюбивый, спокойный, вежливый, хотя и малоразговорчивый, как продавец, самый порядочный. В большинстве своем продает продукт или предмет своего труда. Выполнение своих договорных обязательств считает своим долгом, поэтому в делах честен, как тип продавца положительный» [1, с.40].

Следующий раздел работы посвящен несуществующему ныне базару Малые Исады, находившегося недалеко от Кремля, на берегу р. Волги. Это был в основном рынок, где торговали рыбой из садков – плавучих сооружений вдоль берега, в которых содержалась живая рыба. Здесь же располагался и Обжорный ряд. Основные посетители этого базара – приезжие с верховьев Волги, в основном русские люди, которые высаживались на пристанях или проживали в гостиницах, доходных домах, меблированных комнатах в этом районе. В связи с этим Малые Исады считались базаром более «европеизированным», чем другие астраханские рынки, так как «восточные» люди здесь практически не проживали и не торговали.

Автор пишет, что «обилие и разнообразие продуктов, предлагаемых на Малых Исадах, создавали в глазах приезжего народа впечатление о сказочном богатстве Астраханского края, что в действительности имело место и порождало мнение об Астрахани как о “золотом дне”» [1, с.47]. Интересны также его наблюдения о характере социальных взаимодействиях между астраханскими жителями и приезжими на этом базаре.

Далее Г.Э. Гибшман повествует о Татарском базаре (существует в настоящее время, Татар-базар), истории его появления, расположении, строениях, ассортименте продуктов и товаров. Здесь торговали мясом (кроме свинины), молочными, хлебными, колбасными, рыбными и другими продуктами (как на других рынках), в больших количествах – сухофруктами и рисом. А также «произведениями» Востока – шелковыми и хлопчатобумажными тканями, платками и шалями, одеждой и обувью, привезенными из Персии и Средней Азии. Продавались кошмы и каракулевые шкурки, кумганы, подносы, блюда и т.п. Был здесь небольшой «мусульманский» обжорный ряд.

Здесь и продавцы, и покупатели были совершенно особенными. Продавцы: «персы, бухарцы, дагестанцы и астраханские татары-аборигены». Покупатели: «представители персидских, бухарских, азербайджанских и иных восточных народов». Кроме этого восточного колорита, Г.Э. Гибшман также перечислил его особенности: 1) Татарский базар обслуживал в основном живших в Астрахани мусульман; 2) восточный характер базара сказывался на его ассортименте; 3) отсутствие трактиров и пьяных, большая строгость поведения покупателей; 4) не пользовался большой известностью и приезжие (русские) его вообще не посещали.

Еще одному несуществующему ныне, Вечернему базару у кремлевских стен, посвящен следующий раздел. Это была астраханская толкучка, на которой продавались преимущественно старые и поношенные вещи, своеобразный «универмаг» для бедняков. К нему примыкал также несуществующий в настоящее время Птичий базар – последний, из описанных в книге. Само название говорит о том, что здесь продавались дикие певчие птицы, домашние животные, аквариумные рыбки. Большой роли в экономике города эти два базара не играли.

В разделе «Особенности всех базаров» Г.Э. Гибшман пишет о торговцах в разнос, описывает русских «лимонадчиков» и татар – «чуречников» и «алвишников». Типы, которые не встречаются в других городах. Также упоминает об обычаях торговли, мер и веса, характерных только для Астрахани. Останавливаясь на «Санитарном состоянии базаров», автор вполне объективно критикует нерадивое отношение торговцев и покупателей к нормам санитарии и гигиены. Сетует на то, что ввиду этого, астраханские базары, несмотря на их изобилие, могут быть опасным источником заразных болезней, эпидемий.

Ну и в завершение Г.Э. Гибшман перечисляет «Прочие торговые места» в городе, где осуществлялась стихийная и неконтролируемая властями торговля.

Для нас, как специалистов по истории астраханских татар, интересным и ценным представляется то обстоятельство, что Георгий Эдуардович Гибшман, являясь коренным астраханцем и краеведом с глубоким «погружением» в региональную социально-экономическую и этническую историю, на страницах своей работы неоднократно обращается к сюжету татарина-торговца. Он не разделяет астраханских татар на группы, говорит о них как о едином этническом целом, называет именно татар аборигенным населением города. Также совершенно отдельно для него существуют дагестанцы, которых он никоим образом не отождествляет с татаро-мусульманским населением Астрахани. Это очень важное обстоятельство, ввиду появившихся в последнее время попыток в околонаучной среде обозначить астраханское татарское население как «ногайское». О ногайцах Г.Э. Гибшман вообще в книге нигде не упоминает.

Издание богато иллюстрировано фотографиями рубежа XIX–XX вв. с видами астраханских базаров, благодаря которым вполне реально перед глазами предстают картины торговли, описываемые в самой книге. На них изображены торговые ряды, корпуса, различные «типы торговцев со своими товарами, что безусловно позволяет представить всю пестроту и многонациональный характер астраханских базаров. Фотографии предоставлены астраханским краеведом и коллекционером С.Степановым.

Несмотря на малый объем (68 страниц с предисловием и фотографиями), книга «История астраханских базаров и их характеристика» Г.Э. Гибшмана представляет собой уникальное издание. На форзаце книги отмечено, что она «рассчитана на любителей астраханской старины». Однако хочется добавить, что интересна она не только «любителям», но и профессиональным ученым, так как содержит уникальный исторический материал, который, в свою очередь, может послужить источниковой базой для написания научных работ по истории повседневности Астрахани, истории региона в целом.

作者简介

Marina Imasheva

编辑信件的主要联系方式.
Email: imaschewa@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-3602-5213
Scopus 作者 ID: 57208645750
Researcher ID: V-5157-2018

Dr. Sci. (history), Leading Researcher of the Department of History of the Volga and Cis-Urals Regions

参考

补充文件