Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

M T Kisieva; Кисиева М Т; N S Zyablitseva; Зяблицева Н С; V A Kompancev; Компанцев В А; A L Belousova; Белоусова А Л

Выбор условий извлечения пектина из клубней топинамбура (Helianthus tuberosus L.) с использованием ферментного препарата Максазим NNP K

Авторы: Кисиева МТ¹, Зяблицева НС¹, Компанцев ВА¹, Белоусова АЛ¹
Учреждения:
1. Пятигорская государственная фармацевтическая академия
Выпуск: № 4 (2010)
Страницы: 237-240
Раздел: Статьи
URL: https://journals.rcsi.science/2313-0245/article/view/337485
ID: 337485

Цитировать

Полный текст

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.

Ключевые слова

клубни топинамбура, пектин, ферментативное извлечение, Максазим NNP K

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Выбор условий извлечения пектина из клубней топинамбура (Helianthus tuberosus L.) с использованием ферментного препарата Максазим NNP K

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

М Т Кисиева

Н С Зяблицева

В А Компанцев

А Л Белоусова

Дополнительные файлы