Evaluation of chemical composition and energy value of of the diets of highly skilled athletes


Cite item

Full Text

Abstract

159 highly skilled athletes were surveyed in the pre-competition period of sports training. A comparative assessment of the energy value and chemical composition of athletes diets on the basis of the questionnaire method of 24-hour (daily) reproduction of nutrition showed significant variability and dependence on the type of sports specialization of activities and gender of athletes. In particular, statistically significant (p <0.05) increase in the energy consumption value of rations in biathlonists was shown in comparison with athletes specializing in bullet shooting of various specializations of bobsleigh (overclockers and pilots) both in the male group (33.4%, 14, 8%, 31.5%), respectively, and female (33.9%, 13.8%, 41.7%), respectively. In the bobsledder of both sex groups specializing in overclocking, the energy values of rations were also statistically higher than those of athletes from the group of bullet shooting and bobsleigh pilots: by 21.7% and 19.6%, respectively, in the male group and 23.2% and 32.3%, respectively, in the female. Depending on the type of athletic activity and gender of athletes, the consumption of the main macro-intravenous animals varied significantly. In particular, the amount of protein ranged from 119.2 to 200.2 g/day in men and from 79.5 to 170.1 g/day in women; fat - 119.1-164.2 g / day for men and 84.6-148.8 g/day for women; carbohydrates - 385.1-594.6 g/day, in men and 285.5-475.6 in women.

About the authors

R M Radzhabadiev

Federal Research Centre of Nutrition and Biotechnology

Author for correspondence.
Email: khanferyan@ion.ru

V S Evstratova

Federal Research Centre of Nutrition and Biotechnology

Email: khanferyan@ion.ru

T N Solntseva

Federal Research Centre of Nutrition and Biotechnology

Email: khanferyan@ion.ru

A S Samoilov

State research Center named by Burnasyan of the Federal Medico-Biological Agency of Russia

Email: khanferyan@ion.ru

F Diel

Institute fur Umwelt und Gesundheit

Email: khanferyan@ion.ru

Roman Avakovich Khanferyan

Federal Research Centre of Nutrition and Biotechnology; Peoples’ Friendship University of Russia (RUDN University)

Email: khanferyan@ion.ru

Doctor of Medical Sciences, Professor, Head of the Laboratory of Immunology Federal Research Centre of Nutrition and Biotechnology

References

  1. Kochetkova S.V., Koroleva T.P., Udovenko I.L. Factors that contribute to neuropsychic health of athletes-shooters. Uchenye zapiski universiteta imeni P.F. Lesgafta. 2010. V. 8. P. 49—54.
  2. Platonov V. Overtraining in sport. Science in Olympic sports. 2015. V. 1. P. 19—34.
  3. Fundin N.A., Vagin Y.E. Analysis of sports activities from the standpoint of the theory of functional systems. Sechenovskiy Vestnik. 2016. V. 3. P. 34—45.
  4. Topanov A.A. Assessment of nutritional status and individual power correction of young athletes. Abstract of dissertation. 2009.
  5. Thomas D.T., Erdman K.A., Burke L.M. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J. Acad. Nutr. Diet. 2016. V. 116. P. 501—528.
  6. Borisov O.O. Nutrition for athletes: foreign experience and practical advice. M.: Soviet sport. 2007. P. 132.
  7. Volgarev M.N., Korovnikov K.A., Yalova I.M., Azizbekyan G.A. Peculiarities of nutrition of athletes. Theory and practice of physical culture. 1985. V. 1. P. 34—39.
  8. Pokrovskiy A.A. Guidelines on nutrition for athletes. Moscow: FIS, 1975. P. 57.
  9. Tutelian V.A., Nikityuk D.B., Pozdnyakov A.L. Optimizing nutrition for athletes: realities and perspectives. Problems of Nutrition. 2010. V. 3. P. 78—82.
  10. Manore M.M., Thompson J.L. Energy requirements of the athlete: assessment and evidence of energy efficiency. In Burke L, Deakin V, eds. Clinical Sports Nutrition. 5th ed. eds. Sydney Australia: McGraw-Hill; 2015. P. 114—139.
  11. Burke L.M. Energy needs of athletes. J. Appl. Physiol. 2001. V. 26. P. 202—219.
  12. Grigorev V.I. Culture of power of the athlete. SPb.: SPBGUEF. 2011. P. 191.
  13. Hawley J.A., Burke L.M. Peak Performance: Training and Nutrition Strategies for Sport. Sydney, Australia: Allen Unwin. 1998. P. 233—260.
  14. Polievsky C.A. Basics of individual and collective power athletes. Physical education and sport. 2005. P. 384.
  15. Baranov A.A., Korneeva I.T., Makarova S.G., Polyakov S.D., Borovik T.E., Chumbadze T.R. Nutritional support and treatment and recovery measures in children's and youth sports. M.: Pediatrist, 2015. P. 164.
  16. Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Nikityuk D.B. Vitamins in the diet of athletes. Problems of Nutrition. 2009. V. 3. P. 60—75.
  17. Troegubova N.A., Rylova N.V., Samoilov A.S. Micronutrients in the diet of athletes. Practical medicine. 2014. V. P. 46—49.
  18. Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M. Vitamins in nutrition of young athletes. Pediatric Nutrition. 2010. V. 4. P. 29—36
  19. Baranov A.A., Makarova S.G., Borovik T.E., Korneeva I.T., Polyakov S.D., Chumbadze T.R. Nutritional support of young sportsmen with the use of a specialized domestic product. Pediatric pharmacology. 2013. V. 6. P. 78—86.
  20. Makarova S.G., Chumbadze T.R., Polyakov S.D. Features of nutrition of young athletes engaged in cyclical sports. Current Pediatrics. 2015. V. 3 (T. 14). P. 332—340.
  21. Mc Ardle W.D., Katch F.I., Katch V.L. Sports and exercise nutrition. 4th edn. Wolters Kluver Health. 2013. P. 682.
  22. Sally S., Anderson J., Harris S., Steven J. Care of the young athlete. American Academy of Orthopedic Surgeons. 2010. P. 612.
  23. Kiens B., Helge J. W. Effect of high-fat diets on exercise performance. Proc. Nutr. Soc. 1998. V. 57. P. 73—75.
  24. Capling L., Beck K.L., Gifford J.A., Slater G., Flood V.M., O’Connor H. Validity of Dietary Assessment in Athletes: A Systematic Review. Nutrients. 2017. V. 9. P. 1313.
  25. Skurikhin I.M., Tutelyan V.A. Chemical composition of Russian food products. М.: DeLi. 1996. P. 183.
  26. Tutelyan V.A. Chemical composition and caloric content of Russian food products. М.: DeLi. 2012. P. 283.
  27. Norms of physiological needs in energy and nutrients for various groups of the population of the Russian Federation. M., 2008. P. 50.
  28. Aranson M.V., Portugalov S.N. Sports nutrition: the state of the issue and actual problems. Vestnik sportivnoy nauki. 2011. V. 1. P. 33—37.
  29. Latkov N.Y., Vekovtsev A.A., Petrov A.V., Poznyakovskiy V.M. Nutrition of athletes during the training period: Effectiveness of BAA application. Vestnik SUSU. A series of “Food and biotechnologies”. 2015. V. 4. P. 88—93.
  30. Rylova N.V., Kavelina V.S., Biktimirova A.A. Modern tendencies in nutrition of athletes. Sports medicine: Science and practice. 2014. V. 3. P. 38—47.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».