Search for alternative plant raw materials for food industry and environmentally safe animal breeding

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

The relevance of the search for alternative plant raw materials to enrich the diets of population throughout the world, including in the Russian Federation, is explained by global mass year-round insufficiency of biologically active nutrients in food. This work is aimed at identifying the most promising food plant species from the list, proposed on basis of long-term observations by staff of Tsytsin Main Moscow Botanical Garden of Russian Academy of Sciences (MBG RAS), by bachelors, studying in direction 06.03.01 (Biology) at Moscow State University of Food Production. The research materials (2016-2018) are fruits of hawthorns, rosehips, quince, eleutherococcuses, medlar, mahonia, spindle tree, yews, sumacs, oaks, red-fruited honeysuckles and needles of coniferous plants. Research results indicate the value of studied raw materials as a whole and its advantages in compared species within the genus of plants. Some recommendations for practical usage were made. The following things have been proposed: separation of fruit pulp and seeds before drying of fruits of Crataegus submollis and more preferable C. punctata; wide plantation cultivation of rosehips Rosa amblyotis and R. oxyodon; non-waste separate application of pericarp and seeds of Cydonia oblonga, Mespilus germanica and Mahonia aquifolium; medicinal use of fruits of Eleutherococcus sessiliflorus , and more preferable E. senticosus ; further study of cones of Taxus baccata and T. × media; as a spice there is usage of fruits of Rhus typhina ; obtaining unique oils from fruit pulp of Lonicera glehnii, L . ferdinandii, L. maackii and arils of Euonymus europaeus; usage of acorns of Quercus robur, Q. rubra and needles of Picea abies, Pinus sylvestris in feed production. Thus, possibilities of intensifying plant resource usage in the food industry and agriculture were discovered, primarily due to fruits of native introduced species. It is necessary to continue search and further study of the most promising species - sources of alternative plant raw materials.

About the authors

Ekaterina Vladimirovna Solomonova

Moscow educational complex WEST

Author for correspondence.
Email: solomonova_k@mail.ru

PhD in Biology; Teacher

23 Bobruiskaya str., Moscow, 121359, Russian Federation

Nikolay Aleksandrovich Trusov

Tsytsin Main Moscow Botanical Garden of Russian Academy of Sciences

Email: n-trusov@mail.ru

PhD in Biology; Senior Researcher, Laboratory of Dendrology

4, Botanicheskaya st., Moscow, 127276, Russian Federation

Tatyana Dmitrievna Nozdrina

Moscow State University of Food Production

Email: biomgupp@yandex.ru

PhD in Biology; Associate Professor, Department of Veterinary-sanitary Examination and Biological Safety, Institute of Veterinary, Veterinary-sanitary Examination and Agrosafety

11, Volokolamskoe Shosse, Moscow, 125080, Russian Federation

References

  1. Kosheleva OV, Kodentsova VM. Vitamin C in fruits and vegetables. Problems of Nutrition. 2013; 82(3):45-52. (In Russ).
  2. Nikolayeva LA, Nenakhova EV. Biologicheskaya rol’ vitaminov v organizme. Metody otsenki vitaminnoi obespechennosti organizma cheloveka. Metody opredeleniya vitamina S [The biological role of vitamins in the body. Methods for assessing the vitamin supply of the human body. Methods for determining vitamin C]. Irkutsk: IGMU publ.; 2014. (In Russ).
  3. Rebrov VG, Gromova VA. Vitaminy, makroi mikronutrienty [Vitamins, macroand micronutrients]. Moscow: GEOTAR-Media publ.; 2011. (In Russ).
  4. Kodentsova VM, Vrzhesinskaya OA, Risnik DV, Nikityuk DB, Tutelyan VA. Micronutrient status of population of the Russian Federation and possibility of its correction. State of the problem. Problems of Nutrition. 2017; 86(4):113-124. (In Russ). doi: 10.24411/0042-88
  5. Kodentsova VM. Provision of vitamins for children and adults in the Russian Federation: current status and ways of correcting micronutrient deficiencies. In: Materialy XVI mezhdunarodnogo foruma «Pishchevye ingredienty KhKhI veka» [Proceedings of the XVI International Forum «Food Ingredients of the XXI Century»]. Moscow: NII pitania publ.; 2015. p.1-6. (In Russ).
  6. Doronin AF, Ipatova LG, Kochetkova AA. Funktsional’nye pishchevye produkty. Vvedenie v tekhnologii [Functional foods. Technology introduction]. Moscow: DeLi print publ.; 2009. (In Russ).
  7. Kislukhina OV. Vitaminnye kompleksy iz rastitel’nogo syr’ya [Vitamin complexes from plant materials]. Moscow: DeLi print publ.; 2004. (In Russ).
  8. Kodentseva VM, Vrzhesinskaya OA, Sokolnikov AA. Food fortification: the history and perspectives. Problems of Nutrition. 2012; 81(5):66-78. (In Russ).
  9. Donchenko LV, Nadykta VD. Bezopasnost’ pishchevogo syr’ya i produktov pitaniya [The safety of food raw materials and food]. Moscow: Pishchepromizdat publ.; 1999. (In Russ).
  10. Matveeva TV, Koryachkina SY. Muchnye konditerskie izdeliya funktsional’nogo naznacheniya. Nauchnye osnovy, tekhnologii, retseptury [Functional flour confectionery. Scientific fundamentals, technologies, recipes. Saint Petersburg: GIORD publ.; 2015. (In Russ).
  11. Bystrická J, Musilová J, Lichtnerová H, Lenková M, Kovarovič J, Chalas M. The content of total polyphenols, ascorbic acid and antioxidant activity in selected varieties of quince (Cydonia oblonga Mill.). Potravinarstvo: Slovak Journal of Food Sciences. 2017; 11(1):77-81. doi: 10.5219/699
  12. Monka A, Grygorieva O, Chlebo P, Brindza J. Morphological and antioxidant characteristics of quince (Cydonia oblonga Mill.) and chinese quince fruit (Pseudocydonia sinensis Schneid.). Potravinarstvo: Slovak Journal of Food Sciences. 2014; 8(1):333-340. doi: 10.5219/415
  13. Lebedeva DD, Trusov NA, Solomonova EV, Nozdrina TD, Meer TP. Prospects for the use of coniferous plants in the Moscow region as a biosafe source of ascorbic acid. Vestnik of Kursk State Agricultural Academy. 2018; (8):31-35. (In Russ).
  14. Mitrofanova DB, Solomonova EV, Trusov NA. Possibility of using yew cones in the food industry. Eurasian Scientific Association. 2018; (5-4):197-198. (In Russ).
  15. Nozdrina TD, Trusov NA, Solnyshkova AA, Solomonova EV. The fruits of Euonymus as a source of oils. In: Den’ nauki. Obshcheuniversitetskaya nauchnaya konferentsiya molodykh uchenykh i spetsialistov [Science Day. University Scientific Conference of Young Scientists and Specialists]. Moscow: MGUPP publ.; 2016. p.81-82. (In Russ).
  16. Chernov IA, Nozdrina TD, Trusov NA, Solomonova EV. The bioresource potential of Quercus fruits for use in the food industry. Materialy VI Mezhdunarodnoi nauchno-prakticheskoi konferentsii «Problemy sovremennoi biologii», posvyashchennoi 130-letiyu so dnya rozhdeniya N.I. Vavilova [Proceedings of the VI International Scientific and Practical Conference “Problems of Modern Biology” dedicated to the 130th birthday of N.I. Vavilova]. Lugansk: LNAU publ.; 2017. p.84-85. (In Russ).
  17. Solomonova EV, Trusov NA, Nozdrina TD. Opportunities for using of Eleutherococcuses fruits as a new food raw material. In: 1st International Symposium Innovations in Life Sciences (ISILS 2019). Advances in Biological Sciences Research, Volume 7. Atlantis Press; 2019. p.303-307. doi: 10.2991/isils-19.2019.73
  18. Solomonova EV, Trusov NA, Nozdrina TD, Meer TP, Sorokopudov VN, Georgescu C. Food potential of alternative pome fruit trees cultivated in Moscow region. Scientific Study & Research. Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. 2019; 20(4):597-607.
  19. Nozdrina TD, Solomonova EV, Trusov NA. Non-traditional for Moscow region rosehips species: morphometric and gravimetric characteristics of cinarrodies. Environment and Human: Ecological Studies. 2019; 9(2):145-161. (In Russ). doi: 10.31862/2500-2961-2019-9-2-145-161.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».