Привычки питания, характеризующие уровень сердечно-сосудистого здоровья в российской популяции. Результаты эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ

От имени участников исследования ЭССЕ-РФ. Привычки питания наряду с уровнем физической активности, курением и показателями артериального давления, общего холестерина и глюкозы крови являются научно обоснованным компонентом оценки сердечно-сосудистого здоровья в популяции.Цель. Изучить привычки питания взрослого населения России, имеющие протективный вклад в формирование сердечно-сосудистого здоровья.Материал и методы. Обследована представительная выборка 13 регионов России: 21 530 человек (6919 мужчин и 11 386 женщин в возрасте 25-64 лет) в рамках эпидемиологического исследования ЭССЕ-РФ (2012-2013 гг.). Привычки питания изучены частотным методом, оценка «питания для ССЗ» проведена по критериям «FINRISK study». Оценивалось «рекомендуемое питание для ССЗ», «промежуточный вариант» и«неблагоприятное питание для ССЗ».Результаты. Распространенность ежедневного потребления овощей и фруктов в общей популяции составила 58,9%: более высокая среди женщин - 63,4% и значительно ниже среди мужчин - 50,1%. Использование растительных масел в приготовлении блюд отмечено у 93,3% населения, среди женщин 95,5%, среди мужчин 89,9%. Рекомендуемое потребление рыбы выявлено у 64,0% взрослого населения: 66,5% среди мужчин и 62,4% среди женщин. Используют в рационе питания молочные продукты низкой жирности только 26,0% населения: каждая четвертая женщина (24,4%) и почти каждый третий мужчина (29,0%). «Рекомендуемое питание для ССЗ» имели 14,8% общей популяции: 15,4% мужчин и 13,8% женщин. В отдельных регионах отмечены как более высокие показатели (г. Владивостоке и г. Вологде - 26,7 и 23,2% соответственно), так и более низкий - 5,5% в г. Оренбурге. «Промежуточный вариант питания» отмечен у 85,4% взрослого населения: 86,1% женщин и 84,1% мужчин. «Неблагоприятное питание для ССЗ» имеют лишь 0,4% населения: 0,6% мужчин и втрое меньше женщин - 0,2%. Независимо от пола отмечены положительные ассоциации «рекомендуемого» и «промежуточного» вариантов питания с возрастом, статусом образования, проживанием в городе и отрицательные - с уровнем дохода. В оценочной комбинации «промежуточного варианта» питания чаще присутствовали: использование только растительных масел в приготовлении пищи (92,5%), ежедневное потребление фруктов и овощей (88,2%), реже - рекомендуемое потребление рыбы (59,3%) и молочных продуктов пониженной жирности (13,6%), что объективно демонстрирует резерв для популяционных образовательных профилактических программ, позволяя выделить конкретные акценты в формировании привычек питания у населения.Заключение. В целом оценка привычек питания в российской популяции, проведенная по расширенным критериям соответствия «пирамиде питания ВОЗ», показала, что 7,0% взрослого населения имеют рацион, полностью соответствующий требованиям здорового питания.