Working on Mistakes — Guarantee of Quality

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

Consumer information is a key factor for competent choice of goods. Upon absence of complete and precise information, consumers have difficulties in orienting in the conditions of the modern market and in buying products that meet their needs and expectations. Assessment of meat product labeling for the correspondence to technical regulations of the Eurasian Economic Union and standards was carried out within the framework of the international competition of food quality “Quality guarantee – 2024”. The paper presents analysis of the most common mistakes in meat product labeling in part of their naming, made-up names, composition and nutritional value.

About the authors

E. V. Mileenkova

Federal Scientific Center for Food Systems named after V.M. Gorbatov of the Russian Academy of Sciences

Author for correspondence.
Email: e.mileenkova@fncps.ru
Gorbatov Research Center for Food Systems

T. V. Gustova

Federal Scientific Center for Food Systems named after V.M. Gorbatov of the Russian Academy of Sciences

Email: t.gustova@fncps.ru
Gorbatov Research Center for Food Systems

V. B. Krylova

Federal Scientific Center for Food Systems named after V.M. Gorbatov of the Russian Academy of Sciences

Email: v.krylova@fncps.ru
Gorbatov Research Center for Food Systems

N. M. Revutskaya

Federal Scientific Center for Food Systems named after V.M. Gorbatov of the Russian Academy of Sciences

Email: n.revuckaya@fncps.ru
Gorbatov Research Center for Food Systems

References

  1. Technical Regulation of the Customs Union (TR TS 022/2011) “Food products in part of its labeling”. Approved by the Decision of the Customs Union Commission No. 881 dated December 9, 2011 (as amended on April 22, 2024).
  2. Technical Regulation of the Customs Union (TR TS 034/2013) “On Safety of Meat and Meat Products”. Approved by the Decision of the Customs Union Commission No. 68 dated October 9, 2013 (as amended on September 27, 2023).
  3. GOST R 55485-2013 “Fat products. Specifications”. Introduced 01.07.2014. – Moscow: Standartinform, 2015. – 17 p.
  4. Decision “About the list of the international and regional (interstate) standards, and in the case of their absence – national (state) standards as a result of which application on voluntary basis observance of requirements of the Technical Regulation of the Customs Union ‘On Safety of Meat and Meat Products’ (TR CU 034/2013) is provided, and the list of the international and regional (interstate) standards, and in the case of their absence – the national (state) standards containing the rules and methods of investigations (testing) and measurements, including the rules of sampling necessary for application and execution of requirements of the Technical Regulation of the Customs Union ‘On Safety of Meat and Meat Products’ (TR CU 034/2013) and implementation of assessment of conformity of objects of technical regulation”. Approved by the Decision of Board of the Eurasian Economic Commission of November 19, 2019 No. 198.
  5. GOST 33102-2014 “Products of meat industry. Classification”. Introduced 01.01.2016. – Moscow: Standartinform, 2019. – 10 p.
  6. GOST 33673-2015 “Cooked sausages. General specifications”. Introduced 01.07.2017. – Moscow: Standartinform, 2019. – 13 p.
  7. GOST 34162-2017 “Semi-smoked sausage products. General specifications”. Introduced 01.01.2019. – Moscow: Standartinform, 2018. – 12 p.
  8. GOST 34159-2017 “Products from meat. General specifications”. Introduced 01.01.2019. – Moscow: Standartinform, 2018. – 12 p.
  9. GOST 32951-2014 “Semi-prepared meat and meat-contained product. General specifications”. Introduced 01.01.2016. – Moscow: Standartinform, 2015. – 17 p.
  10. GOST 23670-2019 “Cooked meat sausage products. Specifications”. Introduced 01.11.2019. – Moscow: Standartinform, 2019. – 32 p.
  11. GOST R 52427-2005 “Meat industry. Food products. Terms and definitions”. Introduced 01.01.2007. – Moscow: Standartinform, 2007. – 19 p.
  12. Technical Regulation of the Customs Union (TR TS 029/2012) “Safety requirements to food additives, flavorings and auxiliary substances”. Approved by the Decision of the Customs Union Commission No. 58 dated July 20, 2012 (as amended on August 29, 2023).
  13. GOST 31790-2012 “Cooked pork products. Specifications”. Introduced 01.07.2013. – Moscow: Standartinform, 2014. – 18 p.
  14. GOST 34177-2017 “Canned meat. General specifications”. Introduced 01.01.2019. – Moscow: Standartinform, 2018. – 22 p.
  15. GOST 32245-2013 “Meat containing cans. General specifications”. Introduced 01.07.2015. – Moscow: Standartinform, 2019. – 14 p.
  16. GOST 32125-2013 “Canned meat in pieces. Stewed meat. Specifications”. Introduced 01.07.2014. – Moscow: Standartinform, 2019. – 12 p.
  17. Technical Regulation of the Eurasian Economic Union (TR EAEU 051/2021) “On the safety of poultry meat and products of its processing”. Approved by the Decision of Eurasian Economic Commission Board No. 110 dated October 29, 2021 (as amended on June 23, 2023).

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».