Quantitative Assessment of Traditional and Imported Meat Consumption by Indigenous and Local Caucasian Populations of the Modern Arctic

Cover Page

Cite item

Abstract

BACKGROUND: A healthy, balanced diet is essential for preserving metabolic health in high-latitude environments. Indigenous peoples’ traditional lifestyles have shifted from nomadic to settled due to socioeconomic changes caused by industrial growth and urbanization in northern regions. This transition has affected dietary patterns and, consequently, metabolic health.

AIM: To conduct a comparative quantitative assessment of traditional and imported meat product consumption by indigenous and local Caucasian populations of the modern Arctic.

METHODS: During field expeditions to the Yamalo-Nenets and Nenets Autonomous Okrugs, 839 people’s dietary habits were assessed using a questionnaire-based survey. Retrospective data were collected on the consumption of traditional and imported meat products over the preceding 12 months among both indigenous (nomadic and settled) and local Caucasian Arctic residents.

RESULTS: Indigenous populations consumed more traditional meat products, whereas local Caucasian populations consumed more imported meat, both lean and fatty. Among indigenous populations, nomadic people consumed significantly more traditional meat, whereas settled people consumed more fatty imported meat. There were no significant differences in processed meat consumption between the three groups.

CONCLUSION: The abundance of imported meat products in the diet, previously uncharacteristic of the Russian Arctic’s indigenous peoples, has not completely replaced traditional cuisine. Among indigenous populations, nomadic people consume meat in ways that are more similar to traditional diets than their settled counterparts. However, retrospective data indicate a decline in the consumption of reindeer meat, a dietary staple among the Nenets. Therefore, to ensure a high quality of life and good health, indigenous populations of northern regions should stick to their centuries-old traditional dietary patterns, maintaining a high proportion of locally sourced foods.

About the authors

Fatima A. Bichkaeva

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: fatima@fciarctic.ru
ORCID iD: 0000-0003-0727-3071
SPIN-code: 3562-3921

Dr. Sci. (Biology)

Russian Federation, Arkhangelsk

Ekaterina V. Nesterova

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Author for correspondence.
Email: ekaterina29reg@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-8467-2514
SPIN-code: 7445-8730
Russian Federation, Arkhangelsk

Olga S. Vlasova

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: olgawlassova@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-6956-6905
SPIN-code: 3457-9822

Cand. Sci. (Biology)

Russian Federation, Arkhangelsk

Boris A. Shengof

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: b-shengof@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-3776-1474
SPIN-code: 2259-0799
Russian Federation, Arkhangelsk

Alexandra V. Strelkova

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: al.strelkova@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-9077-889X
SPIN-code: 1890-4879

MD, Cand. Sci. (Medicine)

Russian Federation, Arkhangelsk

Nina F. Baranova

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: baranova.nfb@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-7527-8088
SPIN-code: 4542-0994
Russian Federation, Arkhangelsk

Tatyana B. Gretskaya

N. Laverov Federal Center for Integrated Arctic Research of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences

Email: tatyana-rab@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-8513-1848
SPIN-code: 1661-3095
Russian Federation, Arkhangelsk

References

  1. Mataev SI, Vasilkova TN. Metabolic syndrome in the Far North. Tyumen: TyumGNGU; 2011. 131 р. (In Russ.) EDN: QMBRHB
  2. Ladodo KS, Borovik TE, Semenova NN, Surzhik A.V. Formation of correct eating behavior. Lechaschi Vrach. 2009;(1):54–57. (In Russ.) EDN: PYKQLX
  3. Andronov SV, Lobanov AA, Kobelkova IV, et al. Seasonality of consumption of traditional products of reindeer husbandry and river fishing by indigenous people of the arctic zone of western siberia in the context of climate change. Hygiene and Sanitation. 2021;100(6):610–616. doi: 10.47470/0016-9900-2021-100-6-610-616 EDN: GBLJHB
  4. Yakovleva NV. Traditional food of the inhabitants of the North. Arkhangelsk: Pomor University; 2005. 242 р. (In Russ.) EDN: QLMYNN
  5. Adamova VI, Kovalev NI. Amino acid composition of reindeer meat proteins. Problems of Nutrition. 1974;(4):58–59. (In Russ.)
  6. Pershina IV. Features of food residents of the Far North. Scientific Bulletin of the Arctic. 2019;(6):97–107. EDN: HPNTCX
  7. Levina MG, Potapova LP, editors. Peoples of Siberia. Moscow; Leningrad: Izd-vo Akad. nauk SSSR; 1956. 1083 р. (In Russ.)
  8. Lapenko IV, Korchin VI, Korchina TYa. Features of the metabolic profile, elemental and micronutrient status of the indigenous and newcomer populations of the urbanized North. Voronezh: Rhythm; 2021. 316 р. (In Russ.) EDN: HJSKRD
  9. Andronov SV, Lobanov AA, Kostritsyn VV, et al. The traditional food of indigenous inhabitants of the Yamal-Nenets Autonomous District and prevention of development of hypertension, chronic bronchitis, and overweight. Scientific Bulletin of the Yamal-Nenets Autonomous District. 2017;(2):13–16. EDN: XNBGAP
  10. Vasilkova TN, Evay AV, Martynova EP, Novikova NI. Indigenous peoples and industrial development of the Arctic (ethnological monitoring in the Yamal-Nenets Autonomous District). Moscow: Shadrinskii dom pechati; 2011. 267 р. (In Russ.) EDN: QURJVV
  11. Troshina TI, Morozova OM, Vorobyеva NA. Transformation processes and nutrition factor in the Far North residents’ resilience system. Arctic and North. 2021;(43):190–214. doi: 10.37482/issn2221-2698.2021.43.190 EDN: VAHYSM
  12. Lobanov AA, Andronov SV, Bogdanova EN. The impact of traditional nutrition on maintaining the indigenous peoples in the Russian Arctic. In: Arctic research: from extensive development to integrated development: materials of the II International scientific and practical conference. Arkhangelsk; 2020. Р. 239–242. EDN: CRNMDX
  13. Bichkaeva FA, Gretskaya TB. Pancreatic hormones, the composition of saturated fatty acids and their relationship with glucose levels, depending on the body mass index in Arctic residents. Proceedings of the Russian Academy of Sciences. Biological Series. 2022;(4):412–426. doi: 10.31857/S1026347022030040 EDN: LFSLUD
  14. Martinchik AN, Baturin AK, Baeva VS, Peskova EV. Study of actual nutrition using food consumption frequency analysis, creation of a questionnaire and assessment of the reliability of the method. Russian Journal of Preventive Medicine and Public Health. 1998;(5):14–19. (In Russ.)
  15. Martinchik AN, Baturin AK, Baeva VS, et al. Album of portions of food and dishes. Moscow; 1995. 64 р. (In Russ.)
  16. Robbek NS, Barashkova AI, Reshetnikov AD, et al. The role of venison in nutrition of the North natives. Agrarian Bulletin of the Urals. 2015;(9): 25–31. EDN: UMKXCH
  17. Bikbulatova LN, Lapenko VV. Adaptation and health of the population of the Arctic zone of the Russian Federation (using the example of the Yamal-Nenets Autonomous District). Moscow: Rhythm; 2023. 308 р. (In Russ.) EDN: KKDCGH
  18. Bogdan EG, Turshuk EG. Characteristics of venison. The research of vitamin and fatty acid composition of the meat of domesticated reindeer. Bulletin of the Murmansk State Technical University. 2016;19(4):842–847. doi: 10.21443/1560-9278-2016-4-842-847 EDN: XHMWUZ
  19. Khasnulin VI. Health, the northern type of metabolism and the need for fish in the diet in the North. In: Problems of maintaining health in the North and Siberia: works on medical anthropology. St. Petersburg: Tipografiya "Novosti"; 2009:55–77. (In Russ.) EDN: VBZSYP
  20. Nikiforova VA, Lapina SF, Kiryutkin SA. Traditional food as the basis for preserving the health of the indigenous population of the north of the Krasnoyarsk territory and the Irkutsk region. Issues of Social-Economic Development of Siberia. 2021;(3):115–124. doi: 10.18324/2224-1833-2021-3-115-124 EDN: MGNXYL
  21. Bersamin A, Luick BR, King IB, et al. Westernizing diets influence fat intake, red blood cell fatty acid composition, and health in remote Alaskan Native communities in the center for Alaska Native health study. J Am Diet Assoc. 2008;108(2):266–273. doi: 10.1016/j.jada.2007.10.046
  22. Little M, Hagar H, Zivot C, et al. Drivers and health implications of the dietary transition among Inuit in the Canadian Arctic: a scoping review. Public Health Nutr. 2021;24(9):2650–2668. doi: 10.1017/S1368980020002402
  23. Sanders MA, Oppezzo M, Skan J, et al. Demographic and cultural correlates of traditional eating among Alaska Native adults at risk for cardiovascular disease. PLoS One. 2022;17(9):e0275445. doi: 10.1371/journal.pone.0275445
  24. Ryman TK, Boyer BB, Hopkins S, et al. Associations between diet and cardiometabolic risk among Yup’ik Alaska Native people using food frequency questionnaire dietary patterns . Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015;25(12):1140-1145. doi: 10.1016/j.numecd.2015.08.003

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML

Copyright (c) 2025 Eco-Vector

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
 


Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».