БЕЛКОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ ИЗ БОБОВ СОИ И АРАХИСА: ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ И АЛЛЕРГЕННЫЕ СВОЙСТВА
- Авторы: Самойликов П.В.1, Бержец В.М.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И. И. Мечникова, Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
- Выпуск: Том 22, № 2-2 (2019)
- Страницы: 909-911
- Раздел: ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ
- URL: https://journals.rcsi.science/1028-7221/article/view/119899
- DOI: https://doi.org/10.31857/S102872210006547-6
- ID: 119899
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Соя и арахис относятсяк наиболее сильным пищевым аллергенам среди всех бобовых растений. На сегодняшний день аллергены этих бобовых по ряду причин остаются недостаточно доступными в клинической практике. В связи с этим целью работы было получение белковых экстрактов из сои и арахиса и оценка их биохимических и аллергенных свойств. Получение раствора белково-полисахаридных комплексов проводили методом водно-солевой экстракции, определение содержания белка проводили методом Бредфорда, изучение белкового состава проводили методом вертикального электрофореза в полиакриламидном геле. Изучение аллергенных свойств проводили методом торможения связывания sIgE. В полученных белковых экстрактах были охарактеризованы белки, которые по молекулярной массе относятся к аллергенам купиновой, проламиновой, профилиновой фракциям белков и betv 1 подобным белкам. Проведенное исследование отдельных белковых фракций и дальнейшее сопоставление их аллергенных свойств существенно дополнит компонентную диагностику, которая активно внедряется в клиническую практику.
Ключевые слова
Об авторах
П. В. Самойликов
ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И. И. Мечникова, Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Автор, ответственный за переписку.
Email: samoilikov@mail.ru
к. м. н., с. н. с. лаборатории аллергодиагностики,
105064, Москва, Малый Казенный переулок, д. 5а
РоссияВ. М. Бержец
ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И. И. Мечникова, Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Email: fake@neicon.ru
д. б. н., зав. лаб. по разработке аллергенов,
Москва
РоссияСписок литературы
- Heimo Breiteneder. Allergen families and databases // Molecular Allergology Users Guide Published by the European Academy of Allergy and Clinical Immunology. 2016, 57–67.
- Nwaru B. I., Hickstein L., Panesar S. S., Roberts G., Muraro A., Sheikh A. EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines Group. Prevalence of common food allergies in Europe: a systematic review and metaanalysis. Allergy.2014, 69(8), 992–1007.
- Cabanillas B., Cuadrado C., Rodriguez J., Dieguez M. C., Crespo J. F., Novak N. Boiling and Pressure Cooking Impact on IgE Reactivity of Soybean Allergens. Int Arch Allergy Immunol. 2018, 175(1–2), 36–43.
- Beyer K, Morrow E, Li XM, Bardina L, Bannon GA, Burks AW, Sampson HA. Effects of cooking methods on peanut allergenicity.J Allergy Clin Immunol. 2001, 107(6), 1077–81.
- Остерман Л. А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот: Электрофорез и ультрацентрифугирование. М.: Наука, 1981.
