Метрологическое обеспечение точных измерений концентрации нитрозаминов в пищевых продуктах: государственные стандартные образцы состава нитрозаминов и методики измерений

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Точные измерения содержания нитрозаминов в пищевой продукции, фармацевтических препаратах, воде позволяют гарантировать качество указанной продукции и питьевой воды. Для обеспечения народонаселения точными результатами измерений необходимо наличие, а в случае отсутствия – создание средств и методов метрологического обеспечения, гарантирующих получение точных результатов измерений. К моменту начала работ по созданию стандартных образцов нитрозаминов в области обеспечения качества пищевой продукции срок действия ранее созданных стандартных образцов истёк много лет назад, т. е. средства метрологического обеспечения отсутствовали.Настоящая статья посвящена теме определения содержания нитрозаминов в продуктах питания с применением методик измерений и стандартных образцов и представляет собой изложение вопросов обеспечения метрологической прослеживаемости результатов измерений нитрозаминов. В результате проделанной работы определено содержание нитрозаминов в стандартных образцах, которые позволят точно измерять содержание нитрозаминов в продуктах питания. Статья состоит из четырёх взаимосвязанных частей и её целью является найти ответы на обозначенные выше задачи. Приведены характеристики разработанных стандартных образцов состава N-нитрозодиметиламина (NDMA), состава N-дипропилнитрозамина (DPNA), состава N-нитрозодиэтиламина (NDEA) и аттестованной методики измерений. Результаты актуальны для разработки и применения стандартных образцов состава нитрозаминов, аттестации методик измерений для удовлетворения потребностей народного хозяйства. Созданы методы и средства метрологического обеспечения измерений нитрозаминов в пищевых продуктах.

Об авторах

Е. В. Кулябина

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест; МИРЭА – Российский технологический университет

Email: ElenaVK@rostest.ru
ORCID iD: 0000-0002-6076-4569

Ф. В. Булыгин

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

Email: FedorVB@rostest.ru
ORCID iD: 0000-0002-5026-9361

Т. B. Кулябина

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

Email: TatyanaaVK@rostest.ru
ORCID iD: 0000-0003-3923-5571

О. Н. Мелкова

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

Email: OlgaNM@rostest.ru
ORCID iD: 0000-0003-0580-1352

В. В. Морозова

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест; California State University

Email: lerapuri@gmail.com
ORCID iD: 0000-0003-1251-5872

В. Ю. Морозов

ООО «Группа компаний «Русагро»

Email: rexttd@mail.ru
ORCID iD: 0009-0009-8728-1039

М. В. Дорман

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

А. А. Кирилюк

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

У. И. Сидорова

Научно-исследовательский центр прикладной метрологии – Ростест

Д. В. Кузнецов

Волгоградский областной клинический наркологический диспансер

Email: danmbf@mail.ru

А. З. Темердашев

Кубанский государственный университет

Email: TemerdashevAZ@gmail.com
ORCID iD: 0000-0002-8048-4740

А. В. Иванов

Всероссийский научно-исследовательский институт оптико-физических измерений

Email: ivanov@vniiofi.ru

Список литературы

  1. Andrzejewski P., Kasprzyk-Hordern B., Nawrocki J. The hazard of N-nitrosodimethylamine (NDMA) formation during water disinfection with strong oxidants. Desalination, 176(1–3), 37–45 (2005). https://doi.org/10.1016/j.desal.2004.11.009 ; https://elibrary.ru/kekizr
  2. Collivignarelli M. C., Abbà A., Benigna I., Sorlini S., Torretta V. Overview of the main disinfection processes for wastewater and drinking water treatment plants. Sustainability, 10(1), 86 (2018). https://doi.org/10.3390/su10010086 ; https://elibrary.ru/yendjz
  3. Кулябина Е. В., Мелкова О. Н., Кулябина Т. В., Морозова В. В., Морозов В. Ю. Письмо редактору: Вопросы метрологического обеспечения измерений в сферах деятельности, способствующих повышению качества жизни человека. Альманах современной метрологии, (1(33)), 125–130 (2023) https://elibrary.ru/lpmodn
  4. Parr M. K., Joseph J. F. NDMA Impurity in Valsartan and other Pharmaceutical Products: Analytical Methods for the Determination of N-Nitrosamines. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 164, 536–549 (2019). https://doi.org/10.1016/j.jpba.2018.11.010 ; https://elibrary.ru/lrnero
  5. Aygün S. F., Uyanık A., Batı B. Adsorption of N-nitrosodiethylamine and N-nitrosodimethylamine on activated carbon: a pre-concentration procedure for gas chromatographic analysis. Microchimica Acta, 146, 279–283 (2004). https://doi.org/10.1007/s00604-004-0225-3 ; https://elibrary.ru/foxhpf
  6. Topuz E., Aydin E., Pehlivanoglu-Mantas E. A practical LC-MS/MS method for the detection of NDMA at nanogram per liter concentrations in multiple water matrices. Water, Air, & Soil Pollution, 223, 5793–5802 (2012). https://doi.org/10.1007/s11270-012-1315-1 ; https://elibrary.ru/ovdsmf
  7. Kodamatani H., Yamazaki S., Saito K., Tomiyasu T., Komatsu Y. Selective determination method for measurement of nitrite and nitrate in water samples using high-performance liquid chromatography with post-column photochemical reaction and chemiluminescence detection. Journal of Chromatography A, 1216(15), 3163–3167 (2009). https://doi.org/10.1016/j.chroma.2009.01.096 ; https://elibrary.ru/kpjkpp
  8. Ugwueze Chidiebere V., Ezeude Chidiebele M., Abonyi Chinweuba M., Nwatu Chidimma B., Ukwaja Kingsley N., Young Ekenechukwu E. N-Nitrosodimethylamine (NDMA) and Some Prescribed Medicines: A Mini-review. International Journal of Medicine and Health Development, 27(2), 109–113 (2022). https://doi.org/10.4103/ijmh.IJMH_15_21 ; https://elibrary.ru/ohlabi
  9. Ajith Kumar P. V., Deepa M. Metformin and nitrosamine impurities. International Journal of Research in Medical Sciences, 8(10), 3778–3784 (2020). https://doi.org/10.18203/2320-6012.ijrms20204273 ; https://elibrary.ru/zsesqh

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».