Теоретические и экспериментальные исследования инфракрасной сушки термолабильных материалов


Цитировать

Полный текст

Аннотация

Сушка высоковлажного и термолабильного материала требует обоснования температуры и длительности процесса. Это обусловлено необходимостью сохранения качественных показателей продукта и экономичности процесса. Использование инфракрасной (ИК) сушки позволяет решить эту проблему, так как существенно сокращается длительность по сравнению с конвективной сушкой.

Об авторах

А. В Голубкович

ВИМ

д-р техн. наук

С. А Павлов

ВИМ

Email: p_serg@pochta.ru
канд. техн. наук

Н. С Левина

ВИМ

инж.

Список литературы

  1. Гинзбург А.С. Применение инфракрасного излучения в технологических процессах пищевой промышленности // В сб. Новые физические методы обработки пищевых продуктов. - Киев: Гос. изд-во техн. лит-ры УССР, 1963.
  2. Алтухов И.В. и др. Определение скорости нагрева топинамбура при сушке инфракрасным излучением // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2013, №1.
  3. Адамов З.Т. Исследование температурного поля инфракрасных нагревательных систем для сушки пищевых продуктов: Автореф. дис. … канд. техн. наук. - Махачкала, 2005.
  4. Григорьев И.В. Импульсная инфракрасная сушка семян овощных культур, нетрадиционных и редких растений: Автореф. дис. … канд. техн. наук. - М., 2010.
  5. Голубкович А.В. и др. Исследование способов сушки клубней топинамбура // Энергообеспечение и энергосбережение в сельском хозяйстве: Тр. IX Междунар. науч.-техн. конф. Ч. 2. - М.: ВИЭСХ, 2014.
  6. Голубкович А.В. и др. Исследование процесса сушки клубней топинамбура в плотном слое // Энергообеспечение и энергосбережение в сельском хозяйстве: Тр. IX Междунар. науч.-техн. конф. Ч. 2. - М.: ВИЭСХ, 2014.
  7. Исаев С.И. и др. Теория тепломассообмена: Учеб. для вузов / Под ред. А.И. Леонтьева. - М.: Высшая школа, 1979.
  8. Данилова Г.Н. и др. Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности. - М.: Агропромиздат, 1986.
  9. Птицын С.Д. Зерносушилки. - М.: Машгиз, 1962.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Голубкович А.В., Павлов С.А., Левина Н.С., 2015

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
 


Согласие на обработку персональных данных

 

Используя сайт https://journals.rcsi.science, я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных») даю согласие на обработку персональных данных на этом сайте (текст Согласия) и на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика» (текст Согласия).