Роль пищевых добавок в формировании истинной и ложнойпищевой аллергии (Часть 2)
- Авторы: Лусс ЛВ1, Репина ТЮ2, Luss LV2, Repina TU2
-
Учреждения:
- Московский государственный медико-стоматологический университетФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»
- ФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»
- Выпуск: Том 6, № 3 (2009)
- Страницы: 17-25
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.rcsi.science/raj/article/view/121274
- DOI: https://doi.org/10.36691/RJA1023
- ID: 121274
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Настоящий обзор является продолжением (2 часть) освещения роли пищевых добавок в развитии патологических реакций на пищу. В обзоре представлены сведения о составе и характеристика основных и наиболее часто применяемых в питании населения пищевых добавок (ПД), побочные эффекты ПД и возможности их влияния на формирование истинной пищевой аллергии и псевдоаллергических реакций на пищевые продукты.
Ключевые слова
Об авторах
Л В Лусс
Московский государственный медико-стоматологический университетФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»Московский государственный медико-стоматологический университетФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»
Т Ю Репина
ФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»ФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»
L V Luss
T U Repina
Список литературы
- Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. М., «ДеЛипринт», 2003, 436 с.
- Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и соавт. Пищевая химия. Под ред. А.П. Нечаева. СПб., «ГИОРД», 2001, 592 с.
- Голубев В.Н. Основы пищевой химии. М., «Биофармсервис». 1997, 223 с.
- Добрынина В.И. Биологическая химия. М., «Медицина», 1976, 504 с.
- Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: справочное издание. «Высшая школа». 1991, 288 с.
- Пантюшин С.К., Угодчиков Г.А. Биологически активные добавки. М., Издат. Дом «РТ-Пресс». 2002, 192 с.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. М., «ГРАНТЪ». 2002, 296 с.
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. СПб., «ГИОРД». 2000, 256 с.
- Simon R.A. Adverse reactions to food additives. Ann. Allergy. 1986, v. 51. p. 315-316.
- Bruijnzeel-Koomen C., Ortolani C., Aas K. et al. Adverse reactions to food. Allergy. 1995, v. 5, p. 623-635.
- Rudzki E., Czubalski K., Grzywa Z. Detection of urticaria with food additive intolerance by means of diet Dermatologica. 1980, v. 161, p. 57-62.
- Riggs B.S., Harchelroad F.P.Jr., Poole C. Allergic reaction to sulfating agents. Ann. Emerg. Med. 1986, v. 77, p. 129-131.
- Bock S.A., Sampson H.A., Atkins F.M. et al. Double-blind placebo-controlled food challenge as an office procedure: A manual. J. Allergy Clin. Immunol. 1988, v. 82, p. 986.
