Сравнение данных оценки витаминной обеспеченности населения арктической зоны россии с помощью расчетных и биохимических методов

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Цель. Сопоставить расчетные показатели потребления с рационами питания витаминов А, B2, D и бета-каротина и биомаркеры витаминного статуса 178 жителей поселков Тазовский и Гыда Ямало-Ненецкого автономного округа РФ.

Материалы и методы. Фактическое питание было исследовано частотным (по частоте потребления пищевых продуктов за предшествующий месяц) и 24-часовым (суточным) методами воспроизведения. Витаминный статус оценивали по содержанию витаминов в сыворотке крови.

Результаты. Была установлена статистически значимая взаимосвязь между концентрацией бета-каротина в сыворотке крови и его потреблением с рационом. Не обнаружено выраженной взаимосвязи между уровнем потребления рыбы и обеспеченностью витамином D.

Заключение. Расчетные данные потребления витаминов позволяют выявлять отклонения от оптимального питания и группы риска развития алиментарной недостаточности, но не всегда дают возможность провести объективную оценку индивидуальной витаминной обеспеченности. Так, у лиц с явным недостатком витамина А в рационе в предыдущий перед взятием крови день, в крови он находился в диапазоне, характерном для адекватной обеспеченности.

Об авторах

Нина Алексеевна Бекетова

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Автор, ответственный за переписку.
Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0003-2810-2351
SPIN-код: 6604-6431
ResearcherId: G-9077-2012

к.х.н., старший научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Оксана Александровна Вржесинская

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0002-8973-8153
SPIN-код: 2745-1454
ResearcherId: V-2557-2017

к.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Эвелина Эдуардовна Кешабянц

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0001-9762-2647
SPIN-код: 1141-9666
ResearcherId: L-1533-2018

к.м.н., старший научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Ирина Витальевна Кобелькова

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0002-1237-5147
SPIN-код: 1190-1096
ResearcherId: 0000-0002-1237-5147

к.м.н., научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Наталья Николаевна Денисова

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0002-7664-2523
SPIN-код: 2696-2598
ResearcherId: L-1600-2018

к.м.н., научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Вера Митрофановна Коденцова

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи

Email: beketova@ion.ru
ORCID iD: 0000-0002-5288-1132
SPIN-код: 1190-1096
ResearcherId: V-2465-2017

д.б.н., профессор, главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ

Россия, 109240, г. Москва , Устьинский пр-д, д. 2/14

Список литературы

  1. Мартинчик А.Н., Асауленко В.И., Батурин А.К., и др. Оценка фактического питания коренного и пришлого населения Ямало-Ненецкого авто-номного округа // Вопросы питания. 2010. Т. 79, №3. С. 55-60.
  2. Козлов А.И., Вершубская Г.Г., Козлова М.А., и др. Влияние «традиционного» и «вестернизи-рованного» распределения продуктов «арктиче-ской кухни» на статус питания коренных севе-рян // Этнографическое обозрение. 2017. №6. С. 146-154. doi: 10.13039/501100002261
  3. Brustad M., Edvardsen K., Wilsgaard T., et al. Seasonality of UV-radiation and vitamin D status at 69 degrees north // Photochemical & Photobiological Sciences. 2007. Vol. 6, №8. P. 903-908. doi:10. 1039/b702947k
  4. Козлов А.И., Вершубская Г.Г., Рыжаенков В.Г. Сывороточный 25-гидроксивитамин D у населе-ния Пермского края // Медицинский альманах. 2015. №4 (39). С. 219-222.
  5. Andersen S., Jakobsen A., Rex H.L., et al. Vitamin D status in Greenland – dermal and dietary donations // International Journal of Circumpolar Health. 2013. Vol. 72. e21225. doi: 10.3402/ijch.v72i0.21225
  6. Snyder R. Xenobiotic Metabolism and the Mecha-nism(s) of Benzene Toxicity // Drug Metabolism Reviews. 2004. Vol. 36, №3-4. P. 531-547. doi:10. 1081/DMR-200033445
  7. Жолдакова З.И., Харчевникова И.В. Механизмы процессов биоактивации чужеродных химичес-ких веществ под действием ферментных систем организма // Вестник Российской академии медицинских наук. 2002. №8. С. 44-49.
  8. Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Мазо В.К. Витамины и окислительный стресс // Вопросы питания. 2013. Т. 82, №3. С. 11-18.
  9. Рахманов Р.С., Блинова Т.В., Тарасов А.В., и др. Антиоксидантная система как перспективное направление в оценке состояния и прогнозиро-вании здоровья населения // Гигиена и санита-рия. 2014. Т. 93, №6. С. 91-94.
  10. Методические рекомендации по оценке количе-ства потребляемой пищи методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания (утв. зам. Главного государственного санитарного врача РФ Г.Г. Онищенко) №С1-19/14-17 от 26 февраля 1996 г.
  11. Мартинчик А.Н., Батурин А.К., Баева В.С., и др. Разработка метода исследования фактического питания по анализу частоты потребления пищевых продуктов: создание вопросника и общая оценка достоверности метода // Вопросы питания. 1998. Т. 67, №3. С. 8-13.
  12. Якушина Л.М., Бекетова Н.А., Бендер Е.Д., и др. Использование методов ВЭЖХ для определения витаминов в биологических жидкостях и пищевых продуктах // Вопросы питания. 1993. №1. С. 43-48.
  13. Kodentsova V.M., Vrzhesinskaya O.A., Spirichev V.B. Fluorometric Riboflavin Titration in Plasma by Riboflavin-Binding Apoprotein as a Method for Vitamin B2 Status Assessment // Annals of Nutrition and Metabolism. 1995. Vol. 39, №6. P. 355-360. doi: 10.1159/000177885
  14. Никитюк Д.Б., Батурин А.К., Погожева А.В., и др. Проблемы питания населения Ямало-Ненецкого автономного округа // Научный вестник Ямало-Ненецкого автономного округа. 2017. №3 (96). С. 96-100.
  15. Бекетова Н.А., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., и др. Обеспеченность витаминами жителей сельских поселений российской Арктики // Вопросы питания. 2017. Т. 86, №3. С. 83-91. doi: 10.24411/0042-8833-2017-00049

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать
2. Рис. 1. Индивидуальные показатели обследованных в координатах: концентрация ретинола в крови – потребление с рационом витамина А

Скачать (27KB)
Метаданные
3. Рис. 2. Индивидуальные показатели обследованных в координатах: концентрация рибофлавина в крови – потребление с рационом витамина В2

Скачать (272KB)
Метаданные
4. Рис. 3. Индивидуальные показатели обследованных в координатах: концентрация бета-каротина в крови – потребление с рационом

Скачать (283KB)
Метаданные

© Бекетова Н.А., Вржесинская О.А., Кешабянц Э.Э., Кобелькова И.В., Денисова Н.Н., Коденцова В.М., 2019

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License.
 


Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах