Потенциал продуктивности некоторых гибридов кукурузы коллекции ВИР для выделения крахмала при глубокой переработке зерна

Обложка

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В настоящее время заслуживает внимания изучение коллекции кукурузы ВИР для поиска хозяйственно ценных источников и доноров. Исследования биохимических компонентов зерна при его глубокой переработке проведены на 27 гибридах из Германии, представленных в коллекции ВИР. Методом инфракрасной спектроскопии и глубокой переработки зерна в лабораторных условиях получены ценные результаты, позволяющие установить образцы, представляющие интерес для производства нативного крахмала и его побочных продуктов. Выход крахмала более 65 % сухих веществ (% СВ) зерна установлен для гибридов КХВ 7262, КХВ 6431, КХВ 6331, КХВ 5440, KARPATIS, DS 21209C, DS 21215B, DS 21212A, DS 21205B, DS 22188D. Максимальный выход крахмала, более 70 % СВ зерна, установлен для гибридов DS 21205B. Максимальный выход зародыша установлен для гибрида КХВ 4126 — до 10 % СВ зерна; выход крахмала при переработке зерна этого гибрида составил 61,2 % СВ. Наибольший выход глютена, 18 % и более, установлен при переработке гибридов DS 23190B и DS 21203B. Выход мезги более 15 % СВ получен при переработке зерна DS 22182C. На основании полученных результатов, в качестве исходного материала для селекции кукурузы для глубокой переработки зерна, предлагаются гибриды: КХВ 7262, КХВ 5440, DS 21209C, DS 21215B, DS 21212A, DS 21205B, DS 22188D. Наибольший интерес в качестве исходного материала представляет гибрид DS 21205B, при переработке которого извлечен крахмал в количестве более 70 % СВ зерна.

Об авторах

Владимир Георгиевич Гольдштейн

Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиал Федерального исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха

Email: 6919486@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-2042-0681

канд. техн. наук, заведующий отделом глубокой переработки крахмалосодержащего сырья

Россия, Люберцы

Лилия Петровна Носовская

Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиал Федерального исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха

Email: 6919486@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-0973-0408

научн. сотр.

Россия, Люберцы

Лариса Владимировна Адикаева

Всероссийский научно-исследовательский институт крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиал Федерального исследовательского центра картофеля им. А.Г. Лорха

Email: 6919486@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-3858-9071

научн. сотр.

Россия, Люберцы

Магомед Алаудинович Базгиев

Ингушский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Email: ishos06@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-7529-6171

канд. с.-хоз. наук, вед. научн. сотр.

Россия, Сунжа

Кульсум Шоидовна Бадургова

Ингушский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Email: kulsum1977@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-8203-2481

канд. с.-хоз. наук, вед. научн. сотр.

Россия, Сунжа

Асланбек Исаевич Бузуртанов

Ингушский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Email: buzurtanov.aslanbek@mail.ru
ORCID iD: 0000-0002-3438-5987

научн. сотр.

Россия, Сунжа

Валентина Ивановна Хорева

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Email: horeva43@mail.ru
ORCID iD: 0000-0003-2762-2777

канд. биол. наук, вед. научн. сотр.

Россия, Санкт-Петербург

Владислав Николаевич Бойко

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Email: boyko_vlad@mail.ru
ORCID iD: 0000-0001-7919-1302

канд. с.-хоз. наук, ст. научн. сотр.

Россия, Санкт-Петербург

Александр Андреевич Грушин

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Email: gnuvosvniir@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0003-2842-1512

канд. биол. наук, ст. научн. сотр.

 

Россия, Санкт-Петербург

Сельминаз Фарудиновна Исрафилова

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Email: sellyaisrailova@gmail.com
ORCID iD: 0000-0002-6570-4418

специалист группы частной генетики и генетических ресурсов овощных культур

Россия, Санкт-Петербург

Ирина Владимировна Филь

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Email: irinafil1974@icloud.com
ORCID iD: 0000-0001-5005-3926
Россия, Санкт-Петербург

Эдуард Балилович Хатефов

Федеральный исследовательский центр Всероссийский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова

Автор, ответственный за переписку.
Email: haed1967@rambler.ru
ORCID iD: 0000-0001-5713-2328

д-р биол. наук, вед. научн. сотр.

Россия, Санкт-Петербург

Список литературы

  1. Watson S.A. Description, development, structure, and composition of the corn kernel. Ed by P.J. White, L.A. Johnson. Corn: Chemistry and Technology. 2nd ed. American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul 2003. P. 69–106.
  2. Sinha A.K., Kumar V., Makkar H.S.P., et al. Non-starch polysaccharides and their role in fish nutrition — a review // Food Chemistry. 2011. Vol. 127. P. 1409–1426.
  3. Zhang R., Ma S., Li L., et al. Comprehensive utilization of corn starch processing by-products: A review // Grain & Oil Science and Technology. 2021. Vol. 4, No. 3. P. 89–107. doi: 10.1016/j.gaost.2021.08.003
  4. Комплексная программа развития биотехнологий в Российской Федерации на период до 2020 года. Москва: 2012. С. 8–28. Режим доступа: https://legalacts.ru/doc/vp-p8-2322-kompleksnaja-programma-razvitija-biotekhnologii-v-rossiiskoi/ Дата обращения: 17.03.2023.
  5. Yu J.K., Moon Y.S. Corn Starch: Quality and Quantity Improvement for Industrial Uses // Plants. 2022. Vol. 11. P. 92. doi: 10.3390/plants11010092
  6. Pollak L.M., Scott M.P. Breeding for grain quality traits // Maydica. 2005. Vol. 50. P. 247–257.
  7. Burrell M.M. Starch: The need for improved quality or quantity — An overview // Journal of Experimental Botany. 2003. Vol. 54. P. 451–456. doi: 10.2134/agronj1958.00021962005000010003x
  8. Kaur B., Ariffin F., Bhat R., Karim A.A. Progress in starch modification in the last decade // Food Hydrocolloids. 2012. Vol. 26. P. 398–404 doi: 10.1016/j.foodhyd.2011.02.016
  9. Pajic Z., Radosavljevic M., Filipovic M., et al. Breeding of specialty maize for industrial purposes // Genetika. 2010. Vol. 42. P. 57–66. doi: 10.2298/GENSR1001057P
  10. Jeon, J.S., Ryoo N., Hahn T.R., et al. Starch biosynthesis in cereal endosperm // Plant Physiol Biochem. 2010. Vol. 48. P. 383–392. doi: 10.1016/j.plaphy.2010.03.006
  11. James M.G., Denyer K., Myer A.M. Starch synthesis in the cereal endosperm // Current Opinion in Plant Biology. 2003. Vol. 6. P. 215–222. doi: 10.1016/s1369-5266(03)00042-6
  12. Tetlow I.J. Starch biosynthesis in developing seeds // Seed Science Research. 2011. Vol. 21. P. 5–32. doi: 10.1017/S0960258510000292
  13. Nelson O., Pan D. Starch synthesis in maize endosperms // Annu Rev Plant Physiol Plant Molecular Biology.1995. Vol. 46. P. 475–496. doi: 10.1146/annurev.pp.46.060195.002355
  14. Tayade R., Kulkarni K.P., Jo H., et al. Insight into the prospects for the improvement of seed starch in legume — A Review // Frontiers in Plant Science. 2019. Vol. 10. P. 1213. doi: 10.3389/fpls.2019.01213
  15. Srichuwong S., Jane J.L. Physicochemical properties of starch affected by molecular composition and structures: A review // Food Science and Biotechnology. 2007. Vol. 16. P. 663–674.
  16. Hung P.V., Maeda T., Morita N. Study on physicochemical characteristics of waxy and high-amylose wheat starches in comparison with normal wheat starch // Starch–Stärke. 2007. Vol. 59. P. 125–131. doi: 10.1002/star.200600577
  17. Zuber M.S., Grogan C.O., Deatherage W.L., et al. Breeding High Amylose // Corn. 1958. Vol. 50, No. 1. P. 9–12.
  18. Abu-Ghannam N., Balboa E. Biotechnological, food, and health care applications. Chapter 9. Ed. by C.M. Galanakis. Technology and Nutrition, Sustainable Recovery and Reutilization of Cereal Processing by-Products. Woodhead Publishing Inc., Cambridge. 2018. P. 253–278.
  19. Гольдштейн В., Лукин Н., Радин О. Побочные продукты крахмалопаточного производства — кормовые компоненты // Комбикорма. 2018. Т. 7, № 8. С. 54–56. doi: 10.25741/2413-287X-2018-07-3-012
  20. Somavat P., Liu W., Singh V. Wet milling characteristics of corn mutants using modified processes and improving starch yields from high amylose corn // Food and Bioproducts Processing. 2021. Vol. 126. P. 104–112. doi: 10.1016/j.fbp.2020.12.015
  21. Гоникова М.Р., Хорева В.И., Гольдштейн В.Г., и др. Изучение хозяйственно ценных признаков и технологических свойств коллекции Zea Mays L. ВИР // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2020. Т. 181, № 4. С. 56–64. doi: 10.30901/2227-8834-2020-4-56-64
  22. ГОСТ 32902–2014. Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения. МКС 67.180.20. Дата введения 2015–06–01. Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200115857 Дата обращения: 17.03.2023.
  23. Шмараев Г.Е., Матвеева Г.В. Изучение и поддержание образцов коллекции кукурузы. Методические рекомендации. Ленинград: ВИР, 1985. 49 с.
  24. Сотченко В.С., ред. Cелекция. Семеноводство. Технология возделывания кукурузы. Материалы научно-практической конференции, посвященной 25-летию ГНУ ВНИИ кукурузы. Ноябрь 11–12, Пятигорск. РАСХН ГНУ ВНИИ кукурузы; 2012. 320 с.
  25. Широкий унифицированный классификатор СЭВ и международный классификатор СЭВ видов Zea mays L. / под ред. В.Г. Кукекова. Ленинград: [Б.и.], 1977. 70 с.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© ООО "Эко-Вектор", 2023


 


Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах