Применение метода инфракрасной спектрометрии в скрининговом исследовании различных видов овса

Актуальность. Проведена оценка биохимических показателей у различных видов овса методом спектроскопии ближнего инфракрасного отражения. На основании полученных в лаборатории ВИР биохимических данных были построены градуировочные модели содержания белка, масла и крахмала.

Материалы и методы. Биохимические показатели качества (белок, масло, крахмал) изучали на семенах пленчатого овса (Avena sativa L.), выращенного в 2015–2016 гг. на Северо-Западе Российской Федерации. Градуировочные модели по определению белка, масла и крахмала в семенах овса (98 образцов, урожай 2014–2015 гг.) разработаны для ИК-анализатора MATRIX-I (Bruker Optics, Германия). Для построения градуировочных моделей использовали значения, полученные традиционными, химическими методами анализа. Биохимический состав масла у семян овса определяли методом Сокслета, белка — методом Кьельдаля, крахмала — поляриметрическим методом Эверса. Все показатели пересчитывали на сухой вес образца.

Результаты и заключение. Достоверность разработанных моделей проверяли по результатам определения содержания белка, масла и крахмала у семян проверочной партии по показателю правильности градуировки. Данные, полученные с помощью калибровочной кривой на приборе MATRIX-I, не имели достоверных различий с результатами химических исследований. Следовательно, калибровка может быть использована для скрининг-анализа на содержание белка, масла и крахмала в образцах овса. Данный метод позволяет сохранить ценный материал, повысить производительность труда за счет оперативности получения данных, не требует реактивов и безопасен.