Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of the Research laboratory “Agrobiotechnology Center”
канд. биол. наук, старший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Центр агробиотехнологии»
PhD in Engineering, Head of the Research Center for Aquaculture Feeds, Head of the Laboratory for Biochemical and Spectral Analysis of Food Products, Associate Professor at the Department of Food Engineering and Technology
канд. техн. наук, руководитель исследовательского центра комбикормов для аквакультуры, заведующая лабораторией «Биохимический и спектральный анализ пищевых продуктов», доцент кафедры «Техника и технологии пищевых производств»
Candidate of Technical Sciences, Deputy Head of the Development center of the territorial cluster “Dolina Dona”, Deputy Dean for Strategic and Digital Development of the Faculty “Agribusiness”, Associate Professor of the Department “Technologies and Equipment for Processing Agricultural Products”
канд. техн. наук, заместитель декана по стратегическому и цифровому развитию факультета «Агропромышленный», заместитель руководителя Центра развития территориального кластера «Долина Дона», доцент кафедры «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса»
Candidate of Biological Sciences, Senior Researcher of the Center for Agrobioengineering of Essential Oil and Medicinal Plants, Associate Professor of the Department “Technologies and Equipment for Processing Agricultural Products”, Scientific Leader of the Students’ scientific society “Agriculture”
канд. биол. наук, старший научный сотрудник Центра агробиоинженерии эфиромасличных и лекарственных растений, доцент кафедры «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса», научный наставник студенческого научного общества «Сельское хозяйство»
Candidate of Technical Sciences, Acting Deputy Head of the Department “Technologies and Equipment for Processing Agricultural Products”, Associate Professor of the Department “Technologies and Equipment for Processing Agricultural Products”, Senior Researcher of the Development center of the territorial cluster “Dolina Dona”
канд. техн. наук, и.о. заместителя заведующего кафедрой «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса», доцент кафедры «Технологии и оборудование переработки продукции агропромышленного комплекса», старший научный сотрудник Центра развития территориального кластера «Долина Дона»
Engineer of the Development center of the territorial cluster “Dolina Dona”, Lecturer of the Department “Food Production Equipment and Technologies”
инженер Центра развития территориального кластера «Долина Дона», преподаватель кафедры «Техника и технологии пищевых производств»
student
студент
Background. The selection of optimal feed formulations is a primary factor determining the efficiency and sustainability of aquaculture. The Australian Red Claw Crayfish, Cherax quadricarinatus (von Martens, 1868), known for its high growth rates and tolerance to water quality parameters, is a popular aquaculture species worldwide. However, the development of specialized feeds for this species remains insufficiently addressed. In practice, prepared feeds for other crustaceans or for sturgeon are commonly used for its cultivation. In natural habitats, the diet of this crayfish consists primarily of macrophytes (up to 87.5%) and detritus (42.8%), with the proportion of the plant component increasing with body size. The omnivorous feeding type creates opportunities for finding cheaper protein sources compared to fishmeal. Analysis of scientific research has shown that black soldier fly larvae and yellow mealworm can be used as alternatives to fishmeal in feeds for the Australian crayfish. Among plant-based raw materials, soybean, rapeseed, and peanut meal are unsuitable components. The specific feeding behavior of the Red Claw Crayfish necessitates sufficient stabilization and binding of feed pellets. Furthermore, the shape of the feed pellets must be considered, with the prism shape being the most preferable. Developing feed formulations that account for the biological specifics of the Red Claw Crayfish will enhance the efficiency of its aquaculture and reduce costs for farmers.
Purpose. To identify the main dietary characteristics and nutritional requirements of the Australian red claw crayfish Cherax quadricarinatus in order to develop feed formulations that ensure high farming efficiency and economic sustainability in aquaculture.
Materials and methods. A comparative – analytical approach was applied in this study. The information base was formed through the analysis of more than 150 scientific publications from both domestic and international sources. Literature searches were conducted in databases such as e
Results. The analysis revealed that Cherax quadricarinatus is capable of effectively digesting both plant- and animal-based dietary components. Protein was identified as the primary limiting nutrient, with an optimal content for juveniles ranging between 30-33%. As an alternative to fish meal – the most expensive component of aquafeeds – promising protein sources include black soldier fly larvae, yellow mealworms, poultry by-products, and microbial protein DREAMFEED. The species’ specific feeding behavior necessitates high water stability and mechanical strength of feed pellets, as well as adjustment of their shape and size according to crayfish age; prismatic pellets are considered optimal. Experimental studies of both domestic and international feed formulations demonstrated that the use of alternative protein sources and locally available raw materials can reduce feed costs without compromising growth rates or survival.
Conclusion. The efficiency of Cherax quadricarinatus aquaculture is largely determined by the quality and nutritional balance of the feed. The biological features of this species, including its versatile digestive system and ability to process a wide range of organic substances, provide a basis for the development of diets using alternative protein sources. Diets that maintain an optimal balance of proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, and minerals contribute to enhanced productivity, survival, and profitability of aquaculture farms. The improvement of feed formulations and manufacturing technologies aimed at increasing water stability and adapting pellet size to different developmental stages represents a key direction for the further advancement of Cherax quadricarinatus aquaculture.
Обоснование. Подбор оптимальных рецептур кормов является основным фактором, который определяет эффективность выращивания и устойчивость аквакультуры. Австралийский красноклешневый рак Cherax quadricarinatus (von Martens 1868), обладая высокими темпами роста и толерантностью к показателям качества воды, является популярным объектом аквакультуры во всем мире. Тем не менее, вопрос разработки специализированных кормов не полностью раскрыт. В практике выращивания этого вида используют готовые корма для других ракообразных, либо для осетровых рыб. В есте
Цель. Определить основные особенности питания и кормовых потребностей австралийского красноклешневого рака Cherax quadricarinatus с целью разработки рационов, обеспечивающих высокую эффективность выращивания и экономическую устойчивость аквакультуры.
Материалы и методы. В исследовании применялся сравнительно-аналитический метод. Информационная база была сформирована на основе анализа более 150 научных публикаций, представленных в отечественных и зарубежных источниках. Поиск литературы осуществлялся в базах eLibrary, ScienceDirect, ResearchGate, Google Scholar, Wiley и других с использованием ключевых слов на русском и английском языках.
Результаты. Анализ показал, что австралийский красноклешневый рак способен эффективно усваивать как растительные, так и животные компоненты рациона. Основным лимитирующим элементом питания является белок, оптимальное содержание которого для молоди составляет 30-33%. В качестве альтернативы рыбной муке, являющейся наиболее дорогостоящим компонентом, перспективно использование белков из личинок черной львинки, желтого мучного червя, субпродуктов птицы и микробного белка. Отмечено, что особенности пищевого поведения данного вида требуют высокой водоустойчивости и механической прочности гранул, а также подбора их формы и размера в зависимости от возраста раков. Экспериментальные исследования отечественных и зарубежных рецептур показали, что использование альтернативных источников белка и местного сырья позволяет снизить себестоимость кормов без ухудшения показателей роста и выживаемости особей.
Заключение. Эффективность выращивания австралийского красноклешневого рака в аквакультуре определяется качеством и сбалансированностью кормов. Биологические особенности вида, включая универсальность пищеварительной системы и способность переваривать широкий спектр органических веществ, создают возможности для разработки рационов на основе альтернативных источников белка. Рационы, обеспечивающие оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, способствуют повышению продуктивности, выживаемости и рентабельности хозяйств. Совершенствование рецептур и технологии производства комбикормов, направленное на повышение водоустойчивости и адаптацию гранул к разным возрастным группам, является важным направлением для дальнейшего развития аквакультуры Cherax quadricarinatus.