Гигиена питания дошкольников в столичных дворянско-интеллигентских семьях России в конце XIX - начале ХХ в.

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Проведено исследование пропагандировавшихся на рубеже XIX-XX в. в России требований к питанию дошкольников, а также практики их реализации в дворянско-интеллигентских семьях. Источниковая база включает в себя работы гигиенистов и диетологов, отчеты санитарных и педагогических организаций, публицистику, пособия по домоводству и эго-документы. Показано, что идея важности правильного рациона питания детей как способа получения ими необходимого материала для «строительства» организма и поддержания здоровья получила наибольшее понимание в среде интеллигентных столичных жительниц, имевших и возможность, и желание знакомиться с последними научными достижениями в данной области. Авторы делают вывод о готовности родителей применять почерпнутые из руководств идеи, но и крайней сложности реализации этих установок на практике, даже в «ответственных» семьях. Обилие и противоречивость рекомендаций в сочетании со сложностями их выполнения и дополнительными финансовыми и трудовыми затратами вынуждали хозяйку приспосабливать идеи диетологов под имевшиеся возможности и ее собственные представления. В результате в конкретной, даже вполне «ответственной» дворянско-интеллигенткой семье могли причудливо сочетаться самые разные, подчас взаимоисключающие практики питания дошкольников.

Об авторах

Валентина Александрована Веременко

Ленинградский государственный университет имени А.С. Пушкина

Автор, ответственный за переписку.
Email: v.a.veremenko@yandex.ru
ORCID iD: 0000-0002-5217-5609

д-р истор. наук, профессор, заведующая кафедрой истории России

196605, Россия, Санкт-Петербург, г. Пушкин, Петербургское ш., 10

Юлия Витальевна Сутула

Ленинградский государственный университет имени А.С. Пушкина

Email: jmitlina@gmail.com
ORCID iD: 0000-0002-5338-0065

аспирантка кафедры истории России

196605, Россия, Санкт-Петербург, г. Пушкин, Петербургское ш., 10

Список литературы

  1. Barabanova, K.S. “ ‘Griaz’ v chistom prostranstve bani: omskie bani v kontse XIX v. [Dirt in the clean space of the bath: Omsk baths at the end of the XIX century].” In Domashniaia povsednevnost' naseleniia Rossii: istoriia i sovremennost'. Materialy mezhdunar. nauch. konferetsii [Home everyday life of Russian population: history and modernity. Materials of the international scientific conference], V.A. Veremenko, ed. 237-241, vol. 1. St. Petersburg: Mediapapir Publ., 2022 (in Russian).
  2. Belyukov, D.A. “Fizicheskoe vospitanie v rossiiskoi shkole v kontse XIX - nachale XX v. [Physical Education in Russian Schools in the End of the 19th - Beginning of the 20th Century].” Vestnik Arhivista - Herald of an Archivist, no. 3 (2015): 138-153 (in Russian).
  3. Burlutskaya (Bannikova), E.V. “Bathhouses as a component of urban daily life in Orenburg of the 19th century.” Vestnik Orenburgskogo gosudarstvennogo pedagogicheskogo universiteta, no. 4 (2020): 232-246, https://doi.org/10.32516/2303-9922.2020.36.13 (in Russian).
  4. Elenevskaya, I.Ye. Vospominaniia [Memories]. Stockholm: [S.n.], 1968 (in Russian).
  5. Kupriianov, B.V., and L.N. Tokhtieva. “Zagorodnyi detskii lager': istoriia elementarnykh chastits (seredina XIX - pervaia chetvert' XX v.) [Summer Camp: The Story of Elementary Particles (Mid XIX - First Quarter XX Centuries)].” Sibirskii pedagogicheskii zhurnal, no. 2 (2017): 84-91 (in Russian).
  6. Minenko, N.A., Apkarimova E. Yu., and Golikova S.V. Povsednevnaia zhizn' ural'skogo goroda v XVIII - nachale XX veka [Everyday life of the Ural city in the XVIII - early XX century]. Moscow: Nauka Publ., 2006 (in Russian).
  7. Mitlina, Yu.V. “The world of delicacies as a subject area of children's everyday life through the eyes of a child and trade and sanitary services of the capital cities of the Russian Empire in the late XIX - early XX century.” Vestnik Orenburgskogo gosudarstvennogo pedagogicheskogo universiteta, no. 3 (2022): 155-165, https://doi.org/10.32516/2303-9922.2022.43.12 (in Russian).
  8. Mitlina, Yu.V. “Creation of the trade and sanitary control system and prerequisites for its reformation in the Russian Empire in the late XIX - early XX centuries (on the example of St. Petersburg and Moscow).” Istoriia povsednevnosti, no. 2 (2021): 33-45, https://doi.org/10.35231/25422375_2021_2_33 (in Russian).
  9. Mitlina, Yu.V. “Commercial and industrial activities of the Georges Borman company in the second half of the XIX - early XX centuries.” Istoriia povsednevnosti, no. 4 (2020): 90-104, https://doi.org/10.35231/25419501_2020_4_90 (in Russian).
  10. Mitsyuk, N.A. “Rasprostranenie detskikh smesei v Rossii (nachalo XX v.): medikalizatsiia I kommertsializatsiia detskogo pitaniia [Distribution of infant formula in Russia (early XX century): medicalization and commercialization of baby food]. In Material'nyi factor i predprinimatel'stvo v povsednevnoi zhizni naseleniia Rossii: istoriia I sovremennost': Materialy mezhdunar. nauch. konf., 17-19 marta 2016 g. [The Material factor and Entrepreneurship in the Daily Life of the Russian Population: History and Modernity: Materials of the International Scientific Conference, March 17-19, 2016], V.N. Skvortsov, and V.A. Veremenko, eds., 155-160. St. Petersburg: LGU im. A.S. Pushkina Publ., 2016 (in Russian).
  11. Mitsyuk, N.A. Rozhdenie materi: subkul'tura materinstva v vysshikh sloiakh obshhestva industrial'noi Rossii [The birth of a mother: the subculture of motherhood in the upper strata of society in industrial Russia]. Smolensk: Smolenskaia gorodskaia tipografiia Publ., 2015 (in Russian).
  12. Ponomareva, V.V. “Rol' zakrytykh zhenskikh institutov Mariinskogo vedomstva v ustanovlenii novykh norm povsednevnoi gigieny (vtoraia polovina XIX - nachalo XX v.) [The Role Mariinsky's Girls' Boarding Colleges Played in the Establishment of New Norms of Daily Hygiene (From the Second Half of Nineteenth Century to the Beginning of Twentieth)].” Vestnik Moskovskogo universiteta. Anthropology 23, no. 2 (2013): 124-136 (in Russian).
  13. Semenova, O.A. “Popechenie o materiakh I mladentsakh v Sankt-Peterburge v nachale XX v. na primere gorodskoi ‘Kapli moloka’ [The care of mothers and babies in St. Petersburg in the early XX century on the example of the city ‘Drop of milk’].” Istoriia povsednevnosti, no. 4 (2019): 72-81 (in Russian).
  14. Sherstneva, E.V. “Deiatel'nost' sanitarnykh organizatsii gorodov Rossii v oblasti vodosnabzheniia i kanalizatsii (konets XIX - nachala XX vekov) [Activities of sanitary organizations of Russian cities in the field of water supply and sewerage (late XIX - early XX centuries)].” Problemy sotsial'noi gigieny, zdravookhraneniia i istorii meditsiny, no. 4 (2007): 50-54 (in Russian).
  15. Sinova, I.V. “Problems of Sanitary and Hygienic Working Conditions and Everyday Life of Students of Craft Workshops in Saint Petersburg in the Second Half of 19th - Beginning of the 20th.” Voprosy istorii, no. 8-1 (2022): 70-78 (in Russian).
  16. Stepanov, S.V. “The history of children's treatment and recreation in the St. Petersburg province at the beginning of the 20th century. Tsarskoye Selo sanatorium for children.” Istoriia povsednevnosti, no. 2 (2022): 34-42, https://doi.org/10.35231/25422375_2022_2_34 (in Russian).
  17. Veremenko, V.A. “Kindergartens and the issue of the socialization of the preschool age children in the noble-intellectual families of Russia in the second half of the XIX - early XX centuries.” Istoriia povsednevnosti, no. 3 (2017): 99-112 (in Russian).
  18. Veremenko, V.A. “Hygiene of schoolchildren in the noble-intellectual families of Russia in the second half of the XIX - early XX centuries.” Istoriia povsednevnosti, no. 2 (2017): 79-105 (in Russian).
  19. Veremenko, V.A. “Toilet and bath: body hygiene in urban noble-intelligent families of Russia in the second half of the 19th - early 20th centuries.” Voprosy istorii, no. 7-2 (2022): 18-30, https://doi.org/10.31166/VoprosyIstorii202207Statyi48 (in Russian).
  20. Veremenko, V.A., and Samarina, L.A. “ ‘Domashniaia sanitariia’ kak vyzov: gigienicheskie praktiki v dvoriansko-intelligentskikh sem'iakh Rossii vo vtoroi polovine XIX - nachale XX v. [‘Home sanitation’ as a challenge: hygienic practices in noble and intellectual families of Russia in the second half of the XIX - early XX century].” In ‘Vyzov’ v povsednevnoi zhizni naseleniia Rossii: istoriia i sovremennost': materialy mezhdunar. nauch. konf. [‘Challenge’ in the everyday life of Russian population: history and modernity: proceedings of the International scientific conference], V.A. Veremenko, ed., 151-157, vol. 2. St. Petersburg: Pushkin Leningrad State University Publ., 2021 (in Russian).
  21. Veremenko, V.A., and Zhukova, A.E. Vospitatel'nye praktiki v dvoriansko-intelligentskikh sem'iakh Rossii vtoroi poloviny XIX - nachala XX v. [Educational practices in noble and intellectual families of Russia in the second half of the XIX - early XX century]. St. Petersburg: LGU imeny A.S. Pushkina Publ., 2020 (in Russian).
  22. Zasosov, D.A., and Pyzin, V.I. Iz zhizni Peterburga 1890-1910-kh godov: Zapiski ochevidtsev [From the life of St. Petersburg in the 1890s - 1910s: Notes of eyewitnesses]. Leningrad: Lenizdat Publ., 1991 (in Russian).
  23. Zaytseva, S.V. “Popytki reorganizatsii gorodskoi ‘Kapli Molokai” v Sankt-Peterburge v nachale XX v. kak sposob bor'by s detskoi smertnost'iu [Attempts to reorganize the urban «Drop of Milk» in St. Petersburg at the beginning of the XX century as a way to combat child mortality].” In Reformy v povsednevnoi zhizni naseleniia Rossii: istoriia i sovremennost': materialy mezhdunar. nauch. konf. [Reforms in the everyday life of Russian population: history and modernity. Collection of materials of the international scientific conference], V.A. Veremenko, and V.N. Shaidurov, eds., 161-167, vol. 2. St. Petersburg: Pushkin Leningrad State University Publ., 2020 (in Russian).
  24. Zhukova, A.E., Semenova, O.A., and Shevelev V.Yu. “Issues of the School Hygiene in the second half of the 19th - early 20th centuries in St. Petersburg (on the Example of Jewish Educational Institutions).” Voprosy istorii, no. 10-2 (2022): 66-75, https://doi.org/10.31166/VoprosyIstorii202210Statyi14 (in Russian).

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

Согласие на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика»

1. Я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных»), осуществляя использование сайта https://journals.rcsi.science/ (далее – «Сайт»), подтверждая свою полную дееспособность даю согласие на обработку персональных данных с использованием средств автоматизации Оператору - федеральному государственному бюджетному учреждению «Российский центр научной информации» (РЦНИ), далее – «Оператор», расположенному по адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А, со следующими условиями.

2. Категории обрабатываемых данных: файлы «cookies» (куки-файлы). Файлы «cookie» – это небольшой текстовый файл, который веб-сервер может хранить в браузере Пользователя. Данные файлы веб-сервер загружает на устройство Пользователя при посещении им Сайта. При каждом следующем посещении Пользователем Сайта «cookie» файлы отправляются на Сайт Оператора. Данные файлы позволяют Сайту распознавать устройство Пользователя. Содержимое такого файла может как относиться, так и не относиться к персональным данным, в зависимости от того, содержит ли такой файл персональные данные или содержит обезличенные технические данные.

3. Цель обработки персональных данных: анализ пользовательской активности с помощью сервиса «Яндекс.Метрика».

4. Категории субъектов персональных данных: все Пользователи Сайта, которые дали согласие на обработку файлов «cookie».

5. Способы обработки: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (доступ, предоставление), блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

6. Срок обработки и хранения: до получения от Субъекта персональных данных требования о прекращении обработки/отзыва согласия.

7. Способ отзыва: заявление об отзыве в письменном виде путём его направления на адрес электронной почты Оператора: info@rcsi.science или путем письменного обращения по юридическому адресу: 119991, г. Москва, Ленинский просп., д.32А

8. Субъект персональных данных вправе запретить своему оборудованию прием этих данных или ограничить прием этих данных. При отказе от получения таких данных или при ограничении приема данных некоторые функции Сайта могут работать некорректно. Субъект персональных данных обязуется сам настроить свое оборудование таким способом, чтобы оно обеспечивало адекватный его желаниям режим работы и уровень защиты данных файлов «cookie», Оператор не предоставляет технологических и правовых консультаций на темы подобного характера.

9. Порядок уничтожения персональных данных при достижении цели их обработки или при наступлении иных законных оснований определяется Оператором в соответствии с законодательством Российской Федерации.

10. Я согласен/согласна квалифицировать в качестве своей простой электронной подписи под настоящим Согласием и под Политикой обработки персональных данных выполнение мною следующего действия на сайте: https://journals.rcsi.science/ нажатие мною на интерфейсе с текстом: «Сайт использует сервис «Яндекс.Метрика» (который использует файлы «cookie») на элемент с текстом «Принять и продолжить».