Влияние сублимированных продуктов животного происхождения на гематологические показатели нелинейных лабораторных животных Mus musculus

Обложка

Цитировать

Полный текст

Аннотация

Одним из подходов к созданию метаболически направленных функциональных продуктов является применение технологии сублимирования при их производстве. Она увеличивает срок хранения продуктов без использования консервантов и позволяет им быстро восстанавливать свойства при регидратации. При сублимационной сушке за счет щадящего режима обезвоживания удается сохранить вкус и аромат продуктов, содержание в них на высоком уровне белка, витаминов, микроэлементов. Оптимизация такой технологии может позволить разрабатывать специализированные функциональные продукты с заданными метаболическими эффектами. В данном исследовании проведена сравнительная оценка влияния сублимированных измельченных мясных, рыбных, нерыбных водных продуктов и мяса птицы, предварительно приготовленных по методу су-вид, на изменение уровней глутатиона, тестостерона, гемоглобина и холестерина в крови самцов нелинейных белых беспородных лабораторных мышей. Выбор параметров оценки обусловлен влиянием состава функциональных сублимированных образцов на биохимические процессы метаболической адаптации, связанные с кислородтранспортной функцией, липидным обменом, гормональным балансом и антиоксидантной защитой, к изменяющимся условиям питания. В дополнении к общевиварному рациону животным из каждой группы, за исключением контрольной, добавляли в воду исследуемый сублимированный продукт в течение 6 недель. Значимое повышение уровня гемоглобина показано в результате включения в рацион мяса индейки (+7,3 %, p < 0,05). Повышение уровней холестерина в группах при введении в рацион говядины (+24,4 %, p < 0,05) и мяса креветки (+45,9 %, p < 0,01) объясняется высоким содержанием холестерина в этих продуктах, что подтверждается литературными данными. Повышение уровней глутатиона установлено для групп, которым в рацион питания включали оленину (+48,9 %, p < 0,05), филе тунца (+62 %, p < 0,05), филе трески (+79,3 %, p < 0,01), мясо креветки (+159,7 %, p < 0,01), филе кальмара (+126 %, p < 0,01). Уровни тестостерона оказались понижены в группах, получавших мясо креветки (-22,8 %, p < 0,01), филе кальмара (-20,6 %, p < 0,05), оленину (-22,6 %, p < 0,01). Такое изменение уровня тестостерона может быть характерно и для людей, потребляющих умеренные и высокие количества белка (более 2,5 г/кг/день и 3,4 г/кг/день соответственно). Полученные результаты указывают, что исследованные сублимированные продукты могут способствовать улучшению состояния здоровья потребителей за счет модулирования параметров метаболизма.

Об авторах

А. А. Рябченкова

ООО «АТГ Сервис Ген»

Email: riabchenkova@service-gene.ru
Россия

Е. Л. Чирак

ООО «АТГ Сервис Ген»

Email: chirak.evgenii@service-gene.ru
Россия

Е. Р. Чирак

ООО «АТГ Сервис Ген»

Email: chirak.elizaveta@service-gene.ru
Россия

В. В. Копать

ООО «АТГ Сервис Ген»

Email: kopat@service-gene.ru
Россия

И. В. Духовлинов

ООО «АТГ Сервис Ген»

Email: atg@service-gene.ru
Россия

Е. В. Бабкин

ООО «АЛБА»

Автор, ответственный за переписку.
Email: evgenibabki@yandex.ru
Россия

Список литературы

  1. Драпкина, О. М. Алиментарно-зависимые факторы риска хронических неинфекционных заболеваний и привычки питания: диетологическая коррекция в рамках профилактического консультирования. Методические рекомендации / О. М. Драпкина, Н. С. Карамнова, А. В. Концевая, Б. Э. Горный, В. А. Дадаева, Л. Ю. Дроздова и др. // Кардиоваскулярная терапия и профилактика. – 2021. – Т. 20. – № 5. – С. 273–334. doi: 10.15829/1728-8800-2021-2952. Drapkina, O. M. Alimentary-dependent risk factors for chronic non-communicable diseases and eating habits: dietary correction within the framework of preventive counseling. Methodological Guidelines / O. M. Drapkina, N. S. Karamnova, A. V. Kontsevaya, B. E. Gorny, V. A. Dadaeva, L. Yu. Drozdova et al. // Cardiovascular Therapy and Prevention. – 2021. – V. 20. – № 5. – P. 273–334. doi: 10.15829/1728-8800-2021-2952
  2. Kobylińska, M. Malnutrition in obesity: is it possible? / M. Kobylińska, K. Antosik, A. Decyk, K. Kurowska // Obesity Facts. – 2021. – V. 15. – № 1. – P. 19–25. doi: 10.1159/000519503
  3. Hue, J. J. Patient-centered weight tracking as an early cancer detection strategy / J. J. Hue, S. C. Markt, G. Rao, J. M. Winter // Journal of Cancer Prevention. – 2020. – V. 25. – № 3. – P. 181–188. doi: 10.15430/JCP.2020.25.3.181
  4. Matthews, L. S. Screening, assessment and management of perioperative malnutrition: a survey of UK practice / L. S. Matthews, S. A. Wootton, S. J. Davies, D. Z. H. Levett // Perioperative Medicine. – 2021. – V. 10. – № 1. – Article 30. doi: 10.1186/s13741-021-00196-2
  5. Ding, P. Relationship between nutritional status and clinical outcome in patients with gastrointestinal stromal tumor after surgical resection / P. Ding, H. Guo, C. Sun, P. Yang, Y. Tian, Y. Liu et al. // Frontiers in Nutrition. – 2022. – V 9. – Article 818246. doi: 10.3389/FNUT.2022.818246
  6. Gazouli, A. Perioperative nutritional assessment and management of patients undergoing gastrointestinal surgery / A. Gazouli, K. Georgiou, M. Frountzas, G. Tsourouflis, N. Boyanov, N. Nikiteas et al. // Annals of Gastroenterology. – 2024. – V. 37. – P. 142–154. doi: 10.20524/aog.2024.0867
  7. van Gassel, R. J. J. Postprandial rise of essential amino acids is impaired during critical illness and unrelated to small-intestinal function / R. J. J. van Gassel, M. C. G. van de Poll, F. G. Schaap, M. Plummer, A. Deane, S. W. M. Olde Damink // Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. – 2022. – V. 46. – № 1. – P. 114–122. doi: 10.1002/JPEN.2103
  8. Cobilinschi, C. Optimizing nutrient uptake in the critically ill: insights into malabsorption management / C. Cobilinschi, L. Mirea // The Journal of Critical Care Medicine. – 2024.– V. 10. – № 1. – P. 3–6. doi: 10.2478/JCCM-2024-0012
  9. Thompson, S. Impact of fasting on patients with cancer: an integrative review / S. Thompson, L. T. Madsen, A. Bazzell // Journal of the Advanced Practitioner in Oncology. – 2023. – V. 14. – № 7. – P. 608–619. doi: 10.6004/jadpro.2023.14.7.5
  10. Muscaritoli, M. ESPEN practical guideline: clinical nutrition in cancer /M. Muscaritoli, J. Arends, P. Bachmann, V. Baracos, N. Barthelemy, H. Bertz et al. // Clinical Nutrition. – 2021.– V. 40. – № 5. – P. 2898-2913. doi: 10.1016/j.clnu.2021.02.005
  11. Kang, M. K. Impact of malnutrition and nutritional support after gastrectomy in patients with gastric cancer / M. K. Kang, H.- J. Lee // Annals of Gastroenterological Surgery. – 2024.– V. 8. – № 4. – P. 534–552. doi: 10.1002/ags3.12788
  12. Emanuel, A. Effects of parenteral nutrition + best supportive nutritional care vs. best supportive nutritional care alone on quality of life in patients with pancreatic cancer – a secondary analysis of PANUSCO / A. Emanuel, F. Rosenberger, J. Krampitz, C. Decker-Baumann, A. Märten, D. Jäger et al. // Supportive Care in Cancer. – 2024. – V. 32. – № 7. Article 466. doi: 10.1007/s00520-024-08666-1
  13. Chow, R. Enteral and parenteral nutrition in cancer patients, a comparison of complication rates: an updated systematic review and (cumulative) meta-analysis /R. Chow, E. Bruera, J. Arends, D. Walsh, F. Strasser, E. Isenring et al. // Supportive Care in Cancer. – 2020. – V. 28. – № 3. – P. 979–1010. doi: 10.1007/s00520-019-05145-w
  14. Guizar-Heredia, R. A new approach to personalized nutrition: postprandial glycemic response and its relationship to gut microbiota / R. Guizar-Heredia, L. G. Noriega, A. L. Rivera, O. Resendis-Antonio, M. Guevara-Cruz, N. Torres et al. // Archives of Medical Research. – 2023. – V. 54. – № 3. – P. 176–188. doi: 10.1016/j.arcmed.2023.02.007
  15. Liu, F. Changes in the digestion properties and protein conformation of sturgeon myofibrillar protein treated by low temperature vacuum heating during in vitro digestion / F. Liu, X. Dong, S. Shen, Y. Shi, Y. Ou, W. Cai et al. // Food & function. – 2021. – V. 12. – № 15. – P. 6981-6991. doi: 10.1039/d0fo03247f
  16. Nutrient requirements of laboratory animals: fourth revised edition // Washington: National Academies Press, 1995. – 192 p. doi: 10.17226/4758
  17. Директива 2010/63/EU Европейского Парламента и Совета Европейского Союза по охране животных, используемых в научных целях // СПб.: Объединение специалистов по работе с лабораторными животными, 2012. – 48 с. Directive 2010/63/EU of the European Parliament and of the Council on the protection of animals used for scientific purposes // Sankt-Petersburg: Rus-LASA, 2012. – 48 p.
  18. Горячева, М. А. Особенности проведения глюкозотолерантного теста у мелких лабораторных грызунов (мыши и крысы) / М. А. Горячева, М. Н. Макарова // Международный вестник ветеринарии. – 2016. – № 3. –С. 155–159. Goryacheva, M. A. Peculiarities of performing glucose tolerance test in small laboratory rodents (mice and rats) / M. A. Goryacheva, M. N. Makarova // Inertnational Bulletin of Veterinary Medicine. – 2016. – № 3. – С. 155–159.
  19. Kumar, D. Correlation of HbA1c with serum iron & transferrin saturation in non-diabetic patients with iron deficiency / D. Kumar, T. Rasheed, B. F. Zuberi, R. Sadaf, F. S. Ali // Pakistan Journal of Medical Sciences. – 2023. – V. 39. – № 4. P. 956–960. doi: 10.12669/pjms.39.4.6964
  20. Alzahrani, B. A. The effect of different types of anemia on HbA1c levels in non-diabetics / B. A. Alzahrani, H. K. Salamatullah, F. S. Alsharm, J. M. Baljoon, A. O. Abukhodair, M. E. Ahmed et al. // BMC Endocrine Disorders. – 2023. – V. 23. – № 1. – Article 24. doi: 10.1186/s12902-023-01280-y
  21. Pirabe, A. Age-dependent surface receptor expression patterns in immature versus mature platelets in mouse models of regenerative thrombocytopenia / A. Pirabe, S. Frühwirth, L. Brunnthaler, H. Hackl, A. Schmuckenschlager, W. C. Schrottmaier et al. // Cells. – 2023. – V. 12. – № 19. – Article 2419. doi: 10.3390/cells12192419
  22. Liu, F. Changes in the digestion properties and protein conformation of sturgeon myofibrillar protein treated by low temperature vacuum heating during in vitro digestion / F. Liu, X. Dong, S. Shen, Y. Shi, Y. Ou, W. Cai et al. // Food & function. – 2021. – V. 12. – № 15. – P. 6981–6991. doi: 10.1039/d0fo03247f
  23. Yu, Y. A U-shaped association between the LDL-cholesterol to HDL-cholesterol ratio and all-cause mortality in elderly hypertensive patients: a prospective cohort study / Y. Yu, M. Li, X. Huang, W. Zhou, T. Wang, L. Zhu et al. // Lipids in health and disease. – 2020. – V. 19. – № 1. – Article 238. doi: 10.1186/s12944-020-01413-5
  24. Klossner, R. Steroid hormone bioavailability is controlled by the lymphatic system / R. Klossner, M. Groessl, N. Schumacher, M. Fux, G. Escher, S. Verouti et al. // Scientific Reports. – 2021. – V. 11. № 1. – Article 9666. doi: 10.1038/s41598-021-88508-w
  25. Kasprzyk, A. Comparison of lipid properties and cadmium and lead content in red deer (Cervus elaphus) meat from three feeding grounds / A. Kasprzyk, J. Kilar, A. Walenia, B. Kusz // Animals. – 2022. – V. 12. – № 20. – Article 2859. doi: 10.3390/ani12202859
  26. King, B. Testosterone assays / B. King, C. Natale, W. J. G. Hellstrom // Urologic Clinics of North America. – 2022. – V. 49. – № 4. – P. 665–677. doi: 10.1016/j.ucl.2022.07.009
  27. Averill-Bates, D. A. The antioxidant glutathione / D. A. Averill-Bates // Vitamins and Hormones. – 2023. – V. 121. – P. 109–141. doi: 10.1016/bs.vh.2022.09.002
  28. Macho-González, A. Can meat and meat-products induce oxidative stress? / A. Macho-González, A. Garcimartín, M. E. López-Oliva, S. Bastida, J. Benedí, G. Ros et al. // Antioxidants. – 2020. – V. 9. – № 7. – Article 638. DOI. 10.3390/antiox9070638
  29. Macho-González, A. Functional meat products as oxidative stress modulators: a review / A. Macho-González, S. Bastida, A. Garcimartín, M. E. López-Oliva, P. González, J. Benedí et al. // Advances in Nutrition. – 2021. – V. 12. – № 4. – P. 1514–1539. doi: 10.1093/advances/nmaa182
  30. Iskusnykh, I. Y. Glutathione in brain disorders and aging / I. Y. Iskusnykh, A. A. Zakharova, D. Pathak // Molecules. – 2022. – V. 27. – № 1. – Article 324. doi: 10.3390/molecules27010324

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

Согласие на обработку персональных данных

 

Используя сайт https://journals.rcsi.science, я (далее – «Пользователь» или «Субъект персональных данных») даю согласие на обработку персональных данных на этом сайте (текст Согласия) и на обработку персональных данных с помощью сервиса «Яндекс.Метрика» (текст Согласия).