Современные альтернативные методы исследования, используемые для оценки безопасности продукции

Проведен обзор используемых в России токсикологических альтернативных методов исследования, применяемых для оценки безопасности продукции пищевого и непищевого назначения. Наряду с традиционными токсикологическими методами контроля для оценки безопасности продукции применяются различные альтернативные токсикологические методы исследования с помощью биологических тест-объектов, так называемые методы биологического тестирования или методы in vitro, использование которых разрешено с законодательной точки зрения. Альтернативные токсикологические методы исследования основаны на оценке степени опасности исследуемого объекта по реакции живых организмов (тест-объектов) на воздействие вредного фактора, а информация, получаемая при использовании методов биотестирования, отражает комплексное токсическое воздействие всех содержащихся в данной среде токсикантов, их совместного присутствия. Для оценки безопасности продукции по токсикологическим показателям с использованием альтернативных биологических моделей исследованию подлежат общетоксическое и раздражающее действие, а тест-объектами служат сперма крупного рогатого скота, люминесцентные бактерии, хориоаллантоисная мембрана развивающегося куриного эмбриона, культуры клеток человека и животных, изолированные органы. Для оценки токсичности алкогольной продукции, в частности спиртов и водок, также применяются методы in vitro с использованием в качестве тест-объектов спермы крупного рогатого скота и люминесцентных бактерий. Таким образом, альтернативные методы исследования нашли широкое распространение и часто используются в практической деятельности для подтверждения безопасности товаров народного потребления и спиртсодержащей продукции, используемой в пищевых целях.

биотестирование, вредные факторы, токсичность, биологический тест-объект, тест-реакция